5 Resep Masakan Tradisional Penuh Cita Rasa dan Gugah Selera, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Indonesia terkenal sebagai negara yang kaya akan berbagai potensi. Contohnya saja seperti kebudayaan, bahasa, suku, ataupun bahkan kuliner semuanya tersebar di seluruh pelosok negeri. Dari Sabang hingga Merauke semuanya memiliki ciri khas tersendiri.

Bahkan bukan rahasia lagi, jika dahulu para penjajah juga begitu tergoda dengan negara Indonesia. Ragam rempah-rempah yang telah dimiliki Indonesia juga ada banyak sekali dan selalu menjadi primadona yang diburu oleh berbagai pihak. Tak heran jika rempah-rempah ini menjadi sumber yang dapat menghasilkan beragam kelezatan makanan khas daerah.

Setiap daerah di Indonesia pastinya kaya akan cita rasa yang khas. Meskipun terkadang memiliki berbagai nama yang hampir mirip, namun setiap daerahnya memiliki cita rasa yang khas dan punya keunggulannya masing-masing yang menjadi pembeda dari daerah lainnya.

Resep masakan tradisional dari Indonesia tentunya ada banyak sekali ragamnya. Bagi kamu yang ingin membuat sendiri dan mencobanya di rumah, resep ini akan sangat cocok untuk dicoba karena mudah dibuat.

Melansir dari brilio.net, berikut 5 resep masakan tradisional penuh cita rasa dan gugah selera yang mudah dibuat.

Resep Masakan Tradisional : Bubur Manado

©Creative Commons/Midori

Bahan:- 200 gram beras.- 2 buah jagung manis dipipil.- 150 gram singkong potong dadu.- 100 gram ubi kuning, potong dadu .- 1 kg labu kuning, kukus dan lumatkan dengan garpu.- 4 liter air atau tambahkan sesuai kebutuhan.

Bahan sayur:- 5 lembar daun gedi,rajang halus .- 1 lembar daun kunyit,rajang sehalus mungkin.- 2 batang daun bawang, rajang halus.- 1 ikat kangkung, ambil daun dan pucuk mudanya, rajang kasar- 1 ikat kecil bayam, ambil daun.- 1 mangkuk kemangi, dari 5 ikat kecil kemangi, ambil daun dan pucuk mudanya saja.

Bumbu:- 5 batang serai, ambil bagian putihnya saja dan memarkan.- 2 lembar daun salam.- 1 sdm garam.- kaldu jamur secukupnya.- 6 bawang putih, cincang halus.- 6 bawang merah iris tipis.

Bumbu pelengkap- sambal dabu dabu atau sambal korek.- ikan asin goreng.

Cara memasak :- Cuci bersih beras,lalu di panci masukkan air, beras, singkong, ubi masak dengan api kecil sampai singkong dan ubi lembut.- Masukkan bawang putih, bawang merah, daun salam dan serai sambil terus diaduk, masukkan jagung dan labu kuning.- Tambahkan air bila diperlukan, masukkan garam lada dan kaldu jamur aduk rata lagi.- Setelah beras sudah menjadi bubur terakhir masukan semua sayuran aduk rata, koreksi rasa, angkat.

Resep Masakan Tradisional : Sop Konro

©Creative Commons/Gunawan Kartapranata

Bahan :- 1 kg iga sapi.- 1700 ml air.- 1/2 butir kelapa parut kemudian disangrai hingga kering lalu dihaluskan.- 1 lembar daun salam.- 2 lembar daun jeruk.- 2 cm kayu manis.- Daun bawang dan Daun Seledri secukupnya.- Minyak secukupnya untuk menumis.- Gula pasir,garam,kaldu sapi bubuk secukupnya.Bumbu halus :- 10 siung bawang merah.- 6 siung bawang putih.- 4 butir kemiri.- 1 buah kluwak.- 5 batang sereh.- Serimpang lengkuas.- 2 cm kunyit.- 1/2 sdt merica bubuk.- 1 sdt jinten bubuk.- 1 sdt ketumbar bubuk.- 1/4 pala bubuk.Bahan pelengkap :- Nasi putih atau buras.- Bawang goreng.- Sambel & jeruk nipis.Cara memasak :- Presto iga sapi hingga empuk dengan air secukupnya,saring ambil kaldunya 1 liter.- Pindahkan kepanci biasa,masukan iga dan kaldunya lalu tambah air biasa 700 ml atau secukupnya.- Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya hingga wangi,lalu masukan kedalam panci iga,masukan juga daun salam,daun jeruk,kayu manis dan kelapa sangrai yang dihaluskan,aduk rata,beri gula garam dan kaldu sapi bubuk,didihkan cek rasa.- Masukan potongan daun seledri dan daun bawang secukupnya didihkan sebentar matikan api.- Sajikan dimangkok saji lalu taburi bawang goreng.

Resep Masakan Tradisional : Tahu Tek Surabaya

©Shutterstock/nurman adi tama

Bahan :- Tahu putih- 2 Telor- 2 genggam kacang tanah goreng / -+100gr- 4 siung bw putih- Sedikit lada- Garam- Cabe rawit jika suka pedas- 1/2sdm petis udang- 1-2sdm kecap manis- Daun seledri iris tipis2- Kerupuk bawang yg biasanya juga untuk gado2- 2 genggam Toge rebus- Lontong atau nasiCara memasak :Bumbu/saus kacang- Goreng kacang tanah hingga matang, boleh digoreng bersama bawang putih dan cabe rawit, sisihkan.- Jika sudah dingin blender semuanya ditambah air matang agar blender tidak berat jalannya.- Tuang di mangkok, tambahkan gula, garam, kecap manis, dan petis udang.- Aduk rata. Boleh ditambah kecap sampai dapat rasa dan warna saus yg diinginkan.Tahu telor:- Kocok lepas telor.- Masukkan tahu yg sdh diiris kotak2 kecil tambahkan garam, lada, dan sedikit kaldu bubuk.- Goreng dengan wajan cekung dengan minyak yang panas dan api cenderung. kecil agar tahu matang sempurna.Plating:- Iris lontong/nasi tata d piring, letakkan tahu telornya.- Siram sausnya.- Tambahkan toge dan terakhir irisan daun seledrinya.- Tambahkan timun jika suka Jangan lupa kerupuknya.- Sajikan selagi hangat.

Resep Masakan Tradisional : Rawon Surabaya

Instagram @nafisa_shidqia ©2020 Merdeka.com

Bahan:- 500 gram daging sapi, bagian sandung lumur- Air untuk merebus daging- 1.500 ml air kaldu sapi- 3 sdm minyak goreng, untuk menumis- 1 sdm garamHaluskan:- 6 siung bawang putih- 4 biji keluak (ambil isinya, lalu rendam dalam air)- 8 buah cabai merah- 2 ibu jari lengkuas- 3 cm kunyit- 2 cm kencur- 2 cm jahe- 2 sdm ketumbar- 1/4 sdt jintan- 1/2 sdt merica butir- 4 lembar daun salam- 2 batang serai, memarkan- 2 mata asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air- 5 lembar daun jeruk purutPelengkap:- Tauge pendek/kecambah- Telur bebek asin- Sambal terasi- Kerupuk ikan

Cara memasak :- Cuci daging sampai bersih, rebus sampai matang. Angkat dan tiriskan daging, lalu potong ukuran dadu. Sisihkan daging dan air kaldunya.- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan daging, serai, daun jeruk, air asam, dan garam. Aduk sampai rata dan beraroma.- Pukul-pukul daging sampai melebar. Goreng dalam minyak panas sebentar, angkat. Taburi dengan bawang goreng.

Resep Masakan Tradisional : Ayam Goreng Sasando Khas NTT

©Pixabay/Bernhard1960

Bahan :- 1/2 ekor ayam, potong sesuai selera- 1 sdt air jeruk nipis- 1/2 sdt garam

Bahan ungkep:- 3 siung bawang putih- 1 cm kunyit- 1 cm jahe- 1 sdt bumbu masak bubuk- 1/2 sdt garam- 1/4 sdt gula pasir (bisa diskip)- 1/8 sdt bumbu penyedap masakan (bisa diskip)Bahan saus:- 10 buah cabe merah- 5 buah cabe rawit- 1 cm kunyit, dihaluskan- 1 buah tomat, diiris- 1 cm lengkoas, digeprek- 1 sdt gula merah iris- 1 sdm santan kental- Secukupnya minyak untuk menggoreng ayamCara memasak :- Balur ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit lalu cuci bersih.- Haluskan bumbu ungkep, lalu ungkep ayam dengan bumbu ungkep dan tambahkan dengan 400 ml air.- Masak sampai airnya agak kering, matikan api- Panaskan minyak lalu goreng ayam sampai kuning kecokelatan.- Setelah matang, angkat dan tiriskanHaluskan bumbu ungkep kecuali santan, lengkoas, gula merah dan tomat- Panaskan 3 sdm minyak, lalu masukkan bumbu saus yang sudah dihaluskan, aduk sebentar lalu masukkan santan, lengkoas dan gula merah iris.- Masak terus sambil diaduk sampai airnya menyusut, matikan api- Sajikan. (mdk/raf)