5 Resep Sup Rumput Laut Ala Korea Unik dan Menggugah Selera, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Sup adalah masakan ala rumahan yang nampaknya dimiliki oleh setiap negara. Variasi rasa dan bahan yang digunakan sangat beragam, tergantung dari mana resep sup itu berasal. Salah satu negara yang memiliki banyak resep sup unik dan menggugah selera adalah Korea Selatan.

Ya, apalagi kalau bukan sup rumput lautnya yang terkenal. Sup rumput laut adalah hidangan tradisional Korea yang biasanya disajikan untuk disantap oleh seseorang yang sedang berulang tahun. Makanan ulang tahun ini, bersama dengan japchae (sejenis mi bihun) adalah perpaduan hidangan yang sangat pas di lidah.

Banyak yang penasaran akan rasa dan cara membuat sup rumput laut atau miyeok guk ini. Dalam artikel kali ini, merdeka.com akan memberikan beberapa resep sup rumput laut ala Korea yang bisa Anda praktikan sendiri di rumah. Dilansir dari fimela.com dan cookpad.com, ini dia selengkapnya.

1. Miyeok Guk

Bahan-bahan:

1 genggam rumput laut kering

2 genggam kerang

2 siung bawang putih

1 ruas jahe

2 sdm minyak wijen

2 sdm soy sauce

1/2 sdt garam

2 gelas air

Cara membuat resep sup rumput laut:

1. Rendam kerang dalam air garam selama semalaman. Bilas dengan air bersih.
2. Rendam rumput laut selama 5 menit. Potong-potong dengan lebar 5 cm.
3. Bawang putih dan jahe dicincang halus.
4. Panaskan panci. Masukkan rumput laut, bawang putih, dan jahe. Tambahkan minyak wijen dan soy sauce. Tuang 2 gelas air.
5. Setelah air mendidih, masukkan kerang. Tambahkan garam secukupnya. Koreksi rasa. Angkat dan hidangkan.

2. Sup Rumput Laut Tahu

Bahan-bahan

1 liter Kaldu ikan teri

1 Tahu putih yg besar potong dadu

2 lembar Rumput laut kering rendam air lalu tiriskan

1 Bawang bombay iris2

3 Bawang putih cincang2

2 batang Seledri potong2

1 sdm Soy sauce

Secukupnya garam, lada bubuk, kaldu jamur

Cara membuat sup rumput laut:

1. Didihkan kaldu ikan teri, beri bawang bombay dan bawang putih.
2. Setelah mendidih lagi, masukan rumput laut kering.
3. Tambahkan soy sauce, lada bubuk, kaldu jamur dan garam lalu masukan tahu dan seledri.
4. Aduk-aduk sampai tahu matang.
5. Sajikan

3. Sup Rumput Laut Ayam

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung

secukupnya Kacang kedelai

Rumput laut secukupnya (aku pakai yang lembaran besar)

Garam

Gula

Kaldu

Cara membuat sup rumput laut:

1. Rendam rumput laut semalaman agar mengembang, besoknya langsung bilas dan potong rumput laut sesuai selera.
2. Cuci bilas kacang kedelai lalu rendam 15 menit.
3. Bersihkan dan bilas ayam kampungnya.
4. Siapkan panci, rebus air hingga mendidih.
5. Lalu masukkan ayam, rumput laut dan kacang kedelai secara bersamaan.
6. Masak hingga ayam matang. Lalu tambahkan garam, gula dan kaldu. Test rasa.
7. Jika sudah pas, masukkan minyak bawang putih agar wangi (optional).
8. Segera disajikan panas-panas.

4. Sup Rumput Laut Bakso Ikan

Bahan-bahan:

15 bakso ikan (me: bakso ikan isi daging cincang)

1200 ml Air kaldu

2 lembar rumput laut kering Cina (diameter 16cm)

5 siung bawang putih,cincang halus

2 daun bawang, iris halus

2,5 sdt garam

2 sdt gula

2 sdt kaldu jamur totole

Lada sesuai selera (me: 5 kecrot)

2 sdm minyak goreng utk tumis (me: canola oil)

1 sdm minyak wijen (dimasukkan di akhir)

Cara membuat resep sup rumput laut:

1. Panaskan minyak canola. Tumis bawang putih cincang sampai kuning keemasan di panci.
2. Masukkan air / air kaldu ke dalam panci. Biarkan mendidih. 
3. Tambahkan gula, garam, lada, totole. Icipi dan sesuaikan rasa sesuai selera sampai pas rasanya.
4. Masukkan bakso ikan dan rumput laut yg sudah digunting-gunting sebelumnya (agar tidak terlalu besar).
5. Biarkan mendidih dan semua matang. 
6. Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.
7. Matikan api. Angkat dan sajikan.

5. Sup Rumput Laut Korea

Bahan-bahan: 

10 gr rumput laut / seaweed kering

70 gr daging sapi slice berlemak / daging sapi has iris tipis

1 sdm bawang putih cincang

500-550 ml air

1 sdt kaldu jamur

1/4 sdt lada

1/2 sdt atau secukupnya garam

Secukupnya minyak wijen

Cara membuat resep sup rumput laut:

1. Rendam rumput laut dengan air agak banyak selama 10 menit, setelah mengembang, tiriskan air, peras dan gunting ukuran bite size.
2. Apabila menggunakan daging sapi yang berlemak, tumis tanpa minyak hingga berubah warna, masukan bawang tumis kembali hingga harum, masukan air, kaldu, lada, garam.
3. Setelah mendidih, Kecilkan api masak selama 10 menit hingga daging mengeluarkan kaldu, kemudian saring kelebihan minyak sapinya. Kalau menggunakan daging has, tumis dengan sedikit minyak, masak hingga matang. 
4. Masukan rumput laut, setelah mendidih tutup dan masak dengan api kecil selama 20 menit, koreksi rasa.
5. Tuang dalam mangkok personal, tuang sedikit minyak wijen. 
6. Sajikan dengan nasi putih, kimchi, dll sesuai selera.

(mdk/edl)