6 Resep Ikan Woku Khas Manado Lezat dan Menggugah Selera, Mudah Dipraktikkan

Merdeka.com - Membuat resep ikan woku bisa menjadi pilihan saat Anda sedang bosan dengan masakan yang itu-itu saja. Terlebih jika ikan laut yang Anda pilih masih segar, resep ikan woku pun akan menjadi semakin nikmat disantap. Anda bisa mengikuti satu dari beberapa resep ikan woku yang kami berikan di bawah ini.

Bumbu woku sendiri merupakan bumbu masakan khas Sulawesi tepatnya Manado. Bumbu woku bisa diaplikasikan pada daging ayam maupun ikan, Anda bisa memilihnya sesuai selera. Resep ikan woku sudah cukup populer di kalangan masyarakat Indonesia. Banyak yang menunjukkan minat terhadap kuliner daerah ini.

Untuk itu langsung saja, jika Anda ingin mempraktikkannya Anda bisa menggunakan resep ikan woku yang telah kami rangkum khusus untuk Anda dari cookpad.com. Sajian ikan woku ini sangat cocok disantap saat makan siang bersama keluarga dan orang-orang terdekat Anda. Selamat mencoba!

1. Tenggiri Masak Woku

Bahan-bahan:

1/2 kg ikan tenggiri

6 lembar daun jeruk

1 lembar daun pandan

2 buah tomat

3 batang daun bawang, iris kasar

1 batang sereh, geprek

daun kemangi

garam, gula, air

Bumbu halus:

11 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 buah cabai merah besar

1/2 jempol jahe

1/2 sdt kunyit halus

Cara membuat resep ikan woku:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, sereh, daun bawang, daun pandan sampai harum dan tidak langu
2. Masukkan ikan, aduk rata
3. Tambahkan tomat, garam, gula, air
4. Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut.
5. Tambahkan kemangi saat akan diangkat. Aduk sebentar. Selesai.

2. Tongkol Woku Belanga

Bahan-bahan:

300 gr ikan tongkol

1/4 buah jeruk nipis

2 ikat kemangi, ambil daunnya

2 batang serai, geprek

2 cm lengkuas, geprek

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

250 ml air matang

secukupnya garam

secukupnya minyak goreng

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

10 buah cabai keriting merah

3 buah cabai rawit merah

2 butir kemiri

1 cm jahe

2 cm kunyit

1/3 buah tomat merah

Cara membuat resep ikan woku:

1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis selama 10 menit. Bilas. Sisihkan.
2. Goreng ikan sampai agak kecokelatan. Angkat. Tiriskan.
3. Tumis sebentar lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan sereh. 
4. Masukkan bumbu halus, masak sampai harum. 
5. Tuang air dan ikan tongkol. Masak sampai mendidih. Koreksi rasa.
6. Terakhir masukkan kemangi. Aduk sebentar sampai kemangi layu. Matikan api. Sajikan hangat.

3. Ikan Asap Woku Belanga

Bahan-bahan:

2 potong ikan asap (bisa ikan apa saja)

6 buah cabai rawit

1 lembar daun pandan

1 lembar daun kunyit

3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

7 buah cabai merah keriting

5 buah kemiri

1 ruas jari kunyit

1 ruas jari jahe

1 batang sereh ambil bagian mudanya potong kecil

3 sdm minyak goreng

300 ml air (sesuai selera)

1/2 sdt garam

1/4 sdt gula pasir / kaldu bubuk

2 buah tomat potong

Segenggam kemangi

Cara membuat resep ikan woku:

1. Cuci bersih semua bahan, siapkan. Blender bumbu dengan sedikit air hingga halus. Potong daun kunyit dan daun pandan.
2. Tumis bumbu halus hingga berubah warna. Masukkan daun pandan, daun kunyit dan daun jeruk. Tuang air biarkan mendidih.
3. Kecilkan api, masukkan ikan dan cabe setan utuh,, biarkan air sedikit menyusut. Terakhir masukkan potongan tomat dan daun kemangi, aduk sebentar matikan api.

4. Ikan Woku Khas Manado

Bahan-bahan:

2 potong ikan tenggiri

1 sdt cuka, untuk marinasi

1/2 sdt garam, untuk marinasi

secukupnya minyak

1 batang sereh, geprek

4 lembar daun jeruk, robek-robek

150 ml air

2 ikat kemangi

1 ikat daun bawang

secukupnya garam, kaldu bubuk & gula pasir

Bahan Bumbu halus:

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

4 buah cabai merah keriting

9-10 buah cabai rawit

2 butir kemiri

sejempol jahe

1 sdt kunyit bubuk

Cara membuat resep ikan woku:

1. Cuci bersih ikan, lalu marinasi dengan garam & cuka & diamkan selama 15 menit. Kemudian cuci bersih.
2. Panaskan minyak di teflon. Taruh ikan di atasnya, goreng sebentar agar sedikit berkulit. Kemudian angkat & sisihkan ikan.
3. Blender semua bahan halus. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, daun jeruk & sereh, tumis sampai matang harum. Masukkan air, garam, kaldu bubuk & gula, aduk merata, masak sampai mulai mendidih.
4. Masukkan ikan goreng, aduk rata & masak dengan api kecil selama 10 menit agar bumbu meresap ke ikannya. Kemudian, masukkan kemangi & daun bawang, aduk merata. Angkat & sajikan.

5. Tuna Woku Belanga

Bahan-bahan:

500 gr ikan tuna (fillet), potong-potong sesuai selera

1 btr jeruk nipis, ambil airnya

3 sdm minyak untuk menumis

2 btg serai, memarkan

4 lembar daun jeruk, robek-robek agar aroma daun keluar

1 lembar daun kunyit, ikat

2 lembar daun pandan, potong-potong besar

1 buah tomat, belah 8

2 btg daun bawang, potong 2 cm

300 ml air

3 ikat daun kemangi, ambil daunnya

3 bh cabai merah besar, iris serong

2 sdt garam (sesuai selera)

1/2 sdt gula pasir

Bumbu halus:

9 btr bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm jahe

2 cm kunyit (bakar terlebih dahulu)

2 butir kemiri, sangrai

Cara membuat resep ikan woku:

1. Cuci ikan tuna, lumuri dengan air jeruk nipis. Biarkan 15 menit. Kemudian bilas lagi.
2. Tumis bumbu halus bersama sereh, daun jeruk, daun kunyit, daun pandan.
3. Masukan ikan, aduk rata tambahkan tomat, daun bawang dan air. Masak hingga ikan matang dan air menyusut.
4. Setelah ikan matang, tambahkan kemangi dan potongan cabai. Aduk sebentar. Angkat.
5. Siap sajikan.

6. Ikan Patin Bumbu Woku

Bahan-bahan:

500 gram ikan patin (potong - potong)

Bumbu marinasi:

Air perasan jeruk nipis

Garam

Bumbu halus:

7 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah cabai merah besar

9 buah cabai rawit

2 butir kemiri

1 ruas jari kunyit

1 ruas jari jahe

Bumbu cemplung:

Secukupnya air

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 batang serai (geprek)

2 buah cabai hijau besar (potong serong)

Daun kemangi

1 buah tomat (belah 4)

Cara membuat resep ikan woku:

1. Cuci bersih ikan patin yang sudah dipotong-potong. Marinasi dengan garam dan air jeruk nipis selama 20 menit. Lalu cuci lagi hingga bersih.
2. Blender bumbu hingga halus. Lalu tumis bersama daun jeruk, daun salam, serai hingga matang dan harum.
3. Tambahkan air. Aduk rata, biarkan hingga air mendidih dan bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur dan lada bubuk.
4. Jika sudah mendidih, masukkan ikan patin. Biarkan terendam dan bumbu meresap. Lalu masukkan cabai hijau.
5. Masak hingga kuah kesat. Cicipi rasa, tambahkan jika ada yang kurang. Terakhir masukkan daun kemangi dan irisan tomat. Masak hingga layu lalu angkat dan sajikan.

(mdk/edl)