7 Cara Membuat Acar Timun Enak dan Segar, Sangat Mudah dan Praktis

Merdeka.com - Acar adalah salah satu makanan pendamping yang biasa di sajikan dalam hidangan-hidangan Indonesia. Acar di Indonesia pada umumnya terbuat dari timun, yang difermentesaikan dengan air cuka. Selain timun, beberapa bahan seperti bawang merah, wortel hingga nanas juga ditambahkan ke dalamnya.

Acar timun ternyata tidak hanya terdapat di Indonesia, namun juga populer di luar negeri. Negara-negara seperti Thailand dan Rusia juga memiliki resep acar timun khas daerah mereka masing-masing. Acar timun yang ada di Indonesia maupun di negara-negara ini juga memiliki ciri khasnya tersendiri.

Dalam artikel kali ini, penulis akan membagikan 7 variasi resep dan cara membuat acar timun yang umumnya ada di Indonesia. Mulai dari acar timun original, acar timun kuning hingga acar timun nanas. Selamat mencoba!

Acar Timun Wortel

©Shutterstock

Bahan-bahan:

2 buah mentimun

2 buah wortel

7 siung bawang merah

5 buah cabai rawit

2 sdm cuka makan

1 sdm gula pasir

4 sdm air hangat

Cara membuat acar timun wortel:

1. Kupas mentimun dan buang bijinya. Potong-potong memanjang seperti korek api. Lakukan hal yang sama pada wortel.
2. Potong-potong bawang merah dan cabai rawit. Campurkan dengan mentimun dan wortel.
3. Tambahkan gula, cuka dan air hangat. Aduk rata. Masukkan kulkas hingga kurang lebih 4 jam. Setelah itu, acar baru dapat disantap dengan rasa yang lebih menyatu.
4. Acar siap sajikan sebagai pendamping nasi goreng, mie goreng atau lainnya.

Acar Timun Kuning

Bahan-bahan:

buah timun ukuran sedan sedang, buang bijinya, potong memanjang

1 buah wortel ukuran sedang, potong memanjang

5 buah bawang merah ukuran kecil

cabai rawit secukupnya

100 ml air

1 sdt gula pasir

1 lembar daun jeruk, sobek

garam secukupnya

1 buah jeruk nipis, peras airnya

Sedikit minyak untuk menumis

Bumbu halus:

5 buah bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri sangrai

3 cm kunyit

Cara membuat acar timun kuning:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan air. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan wortel, cabai rawit utuh, timun, bawang merah utuh, gula pasir, daun jeruk dan garam. Aduk rata.
3. Matikan api, masukkan air jeruk nipis. Aduk rata. Cicipi rasa.

Acar Timun Merah

©2014 Merdeka.com/shutterstock/Brent Hofacker

Bahan-bahan:

250 gr wortel, potong dadu

250 gr timun buang bijinya, potong dadu

250 gr nanas, potong kipas

Cabai rawit hijau secukupnya

Bumbu (diblender):

8 buah cabai merah besar

25 buah cabai rawit merah

8 lembar daun jeruk

10 siung bawang merah

1 ruas jari jahe

400 cc air

Garam, gula, cuka secukupnya

Cara membuat acar timun nanas merah:

1. Rebus bumbu blenderan hingga mulai mengental. Dinginkan
2. Campur bumbu dengan semua bahan acar. Aduk-aduk dan cicipi rasa. 
3. Tambahkan gula/ cuka bila perlu hingga didapat rasa asam manis yang pas.
4. Acar merah siap disantap.

Acar Timun Sayur

Bahan 1:

1 buah wortel, potong balok 3cm

150 gr buncis, potong 3cm

5 buah cabai merah, buang bijinya, belah 4 lalu potong 3cm

1 buah mentimun, potong balok 3 cm

100 gr kembang kol, ambil kuntumnya

Bahan 2 (haluskan):

3 siung bawang putih

5 buah bawang merah

4 butir kemiri

1 sdt kunyit bubuk

1/2 sdt ketumbar

1 sdt lada bubuk

3 cm jahe

2 cm lengkuas

Bahan 3:

5 sdm minyak goreng

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

50 ml air

1,5 sdt garam

2,5 sdm gula pasir

1 sdm cuka

Cara membuat acar timun sayur:

1.  Haluskan bahan 2, kemudian tumis hingga harum dan matang
2. Masukkan salam dan serai, aduk hingga tercampur dengan bumbu. Tuangkan air, aduk hingga rata.
3. Masukkan garam dan gula, kemudian tumis kembali hingga garam dan gula larut.
4. Masukkan wortel, buncis dan cabai merah, kemudian tumis hingga wortel dan buncis layu.
5. Lalu masukkan mentimun dan kembang kol, aduk-aduk dan masak hingga semua sayur cukup layu.
6. Matikan api. Kemudian masukkan cuka, aduk hingga tercampur rata dengan semua bahan.
7. Angkat dan pindahkan ke piring. Siap dihidangkan.

Acar Timun Zalatah

©www.ecorazzi.com

Bahan-bahan:

10 sdm saus tomat delmonte

10 cabai merah keriting

1 sachet gula pasir

1 sdt cuka masak

2 buah timun ukuran sedang, potong-potong

1/2 buah nanas, potong-potong

1/2 buah bombai, iris

Cara membuat acar timun zalatah:

1. Rebus cabai merah keriting hingga layu. Haluskan.
2. Panaskan wajan, masukan saus tomat, cabai giling, gula pasir dan cuka, masak. Aduk rata hingga mengental dan meletup-letup.
3. Masukkan potongan timun dan nanas, serta irisan bombai. Aduk rata.
4. Angkat dan sajikan sebagai pelengkap seperti nasi kebuli dan lainnya.

Acar Timun Nanas

Bahan-bahan:

1 buah nanas, potong-potong

1 buah timun buang tengahnya lalu potong-potong

4 buah bawang merah, potong-potong

19 buah cabai rawit

garam dan gula pasir secukupnya

cuka secukupnya

air matang secukupnya

Cara membuat acar timun nanas:

1. Dalam wadah tertutup campur nanas, timun, bawang merah, cabai rawit, garam, gula pasir, cuka dan air. Lalu tutup wadah kemudian kocok hingga tercampur rata.
2. Setelah itu masukkan dalam kulkas selama 30 menit agar meresap. 
3. Acar nanas dan timun siap dinikmati.

Acar Timun Rusia

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

5 liter air

2-3 kg mentimun kecil

2 ikat besar daun dill segar

240 gr garam acar kasar (garam kosher atau garam laut)

15 siung bawang putih kupas, cacah

5 butir cengkeh

1 sdt biji mostar

1 sdt biji ketumbar

Daun ek, blackcurrant atau ceri segar atau daun ketumbar

5 helai daun salam

15 gr biji merica hitam utuh

Jika Anda menyukai acar dengan rasa sedikt pedas, tambahkan lobak pedas atau irisan cabai merah yang sudah dibuang bijinya.

Cara membuat acar timun Rusia:

1. Cuci bersih mentimun dan potong kedua ujungnya. Masukan mentimun ke dalam mangkuk besar berisi air es.
2. Didihkan air kemudian larutkan garam acar. Air tersebut akan menjadi brine atau air garam. Dinginkan hingga suhunya sedikit di atas suhu ruang.
3. Tempatkan seikat daun dill di bagian bawah toples, kemudian tata mentimun secara vertikal di dalam wadah dalam satu lapis.
4. Tuang larutan air garam hangat di atas mentimun yang sudah ditata hingga semua mentimun terendam air. Tambahkan setengah sisa bahan di bagian atas mentimun. Tambahkan lapisan kedua mentimun di atas bumbu tersebut, lalu akhiri dengan memasukan semua bahan yang tersisa.
5. Tuang sisa air garam di atas mentimun, pastikan semua mentimun terendam air seluruhnya.
6. Tutup wadah dengan sehelai kain, kemudian simpan di atas balok kayu atau rak yang memungkinkan udara dapat tersirkulasi di bawah wadah.
7. Diamkan selama dua hari dan acar akan siap disajikan.

(mdk/edl)