7 Cara Membuat Kue Sus Enak dan Garing, Mudah Dipraktikkan

Merdeka.com - Kue sus adalah golongan kue pastry yang merupakan kue klasik asal Eropa. Bentuk kue sus pada umumnya adalah bundar dan memiliki rongga kosong di bagian dalam yang nantinya dapat diisi dengan berbagai macam isian. Isian kue sus yang paling populer adalah vla susu atau vla keju. Namun ada juga kue sus yang berisi sayur dan daging.

Kue sus termasuk salah satu jajanan yang populer dan banyak digemari. Keberadaan kue sus juga mudah di cari, dengan harga yang ditawarkan bervariasi, tergantung dari kualitas bahan, isi, dan besaran kuenya. Rasa yang gurih sekaligus manis, dengan tampilan kue menyerupai bunga adalah ciri khas kue sus.

Baca juga:Manfaat Kalori Kental Manis yang Bikin Camilan LezatFakta Sebenarnya Susu Kental Manis, Jangan Salah KaprahSusu Kental Manis, Ketahui Sejarah dan Manfaatnya

Berikut 7 resep dan cara membuat kue sus aneka isi yang bisa Anda praktikkan di rumah.

1. Kue Sus Klasik

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

100 gram tepung terigu

100 gram mentega

5 butir telur

200 ml air

Garam secukupnya

Bahan isian:

2 butir kuning telur

500 ml susu cair

80 gram gula pasir

60 gram maizena, larutkan dengan sedikit air

Vanili secukupnya

Cara membuat kue sus klasik:

1. Rebus air dengan mentega sampai mendidih, kemudian tambahkan tepung beserta garam. Aduk rata hingga adonan meletup-letup.
2. Angkat adonan dan aduk kembali hingga dingin.
3. Masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk.
4. Siapkan cetakan kue (seperti cetakan takoyaki) dan olesi dengan mentega. Siapkan pula kantung penyemprot segitiga untuk memudahkan menuang adonan. Isi cetakan kue yang telah disiapkan dengan adonan.
5. Panggang adonan di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan temperatur 180 derajat. Panggang hingga dirasa matang.
6. Sambil menunggu kue matang, buat isian vla dengan memasak susu bersama gula dan maizena hingga mendidih.
7. Setelah mendidih, tambahkan kuning telur dan vanili kemudian aduk kembali hingga adonan meletup-letup.
8. Angkat adonan dan tetap aduk hingga adonan dingin.
9. Untuk penyajiannya, gunting kue sus dan isi dengan menggunakan vla di dalamnya.
10. Kue sus isi vla siap disajikan.

Baca juga:Perhatikan Kalori Kental Manis, Baca Dulu Sebelum SharingManfaat Susu Kental Manis Frisian Flag Gold, Apa Saja?Olahan Susu Kental Manis Frisian Flag Gold untuk Awali Aktivitas Harianmu

2. Kue Sus Stroberi

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

250 ml air

3 butir telur

100 gr mentega

1 sdm gula pasir

150 gr tepung terigu

½ sdt baking powder

½ sdt garam

¼ sdt vanili

5 sdm selai stroberi

Cara membuat kue sus stroberi:

1. Siapkan panci. Masukan gula, mentega, air, dan vanili. Aduk hingga merata dan tunggu sampai mendidih.
2. Kecilkan api, tambahkan tepung terigu, aduk sampai adonan kalis, matikan api, tunggu sampai dingin.
3. Masukan telur dan  baking powder sambil diaduk.
4. Cetak adonan menggunakan pipping bag. Taruh adonan pada loyang panggang di oven yang telah dipanaskan.
5. Panggang kurang lebih 15 menit, jika sudah matang angkat dan tunggu sampai dingin.
6. Belah bagian tengah kue sus, isi dengan selai stroberi.
7. Kue sus siap disajikan.

Baca juga:Susu Kental Manis Frisian Flag Gold Lezatkan Sarapan HarianFakta Susu Kental Manis yang Sering Jadi Menu Sarapan Sehat5 Kreasi Susu Kental Manis Frisian Flag untuk Sarapan Pagi

3. Kue Sus Matcha

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

120 gr margarin

220 ml air

140 gr terigu

1 sdm matcha bubuk

3 butir telur ayam

¼ sdt baking powder

70 gr keju

Bahan isian:

Cokelat putih secukupnya

1 sdm matcha bubuk

Cara membuat kue sus matcha:

1. Siapkan panci, masukan air dan margarin, rebus hingga mendidih.
2. Kecilkan api, tambahkan tepung terigu dan matcha bubuk, aduk sampai adonan kalis, matikan api, tunggu sampai dingin.
3. Masukan telur dan baking powder sambil diaduk.
4. Tambahkan keju, aduk lagi sampai rata.
5. Cetak adonan menggunakan pipping bag. Taruh adonan pada loyang panggang di oven yang telah dipanaskan.
6. Panggang di oven dengan suhu 200° Celsius (C) kurang lebih 20 menit.
7. Turunkan suhunya menjadi 130 °C, panggang selama 40 menit, jika sudah matang angkat dan tunggu sampai dingin.
8. Membuat isian: Panaskan coklat putih dan bubuk matcha, aduk sampai mengental dan tercampur rata.
9. Belah bagian tengah kue sus, isi dengan isian matcha.
10. Kue sus siap disajikan.

4. Kue Sus Ragout

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

200 gr tepung terigu

½ sdt garam

100 gr mentega

4 butir telur ayam

200 ml air

150 gr ayam fillet

3 siung bawang putih

75 gr wortel

½ siung bawang bombai

1 batang seledri, cincang halus

150 ml air kaldu

150 ml susu cair

½ sdt lada bubuk

½ sdt pala bubuk

1 sdm gula pasir

1 sdt garam

2 sdm margarin

Cara membuat kue kus ragout:

1. Isian ragout ayam: masukkan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay, tambahkan ayam suwir dan wortel. Masukkan tepung terigu, susu cair dan air kaldu dan bumbu lainnya hingga meresap dan mengental. Tambahkan seledri, angkat dan dinginkan.
2. Siapkan panci. Masukkan mentega dan air. Aduk hingga merata dan tunggu sampai mendidih.
3. Kecilkan api, tambahkan garam tepung terigu, aduk sampai adonan kalis, matikan api, tunggu sampai dingin.
4. Masukan telur pada adonan sebelumnya.
5. Cetak adonan menggunakan pipping bag. Taruh adonan pada loyang panggang di oven yang telah dipanaskan.
6. Setelah matang tunggu sampai dingin, dan masukkan ragout ayam.
7. Sus ragout siap dihidangkan.

5. Kue Sus Vla Durian

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

60 gr margarine

120 ml air

Sejumput garam

75 gr tepung terigu pilih brand Kunci Biru

2 butir telur

450 ml susu cair atau bisa pakai santan

2 sdm margarine

1 butir telur

60 gr tepung maizena

70 gram gula pasir bisa sesuai selera

1/2 sdt garam

Durian

Cara membuat kue sus vla durian:

1. Rebus air, margarine dan garam sampai semuanya mendidih, lalu matikan api. Setelah itu, masukkan tepung terigu. Kemudian, aduk cepat dan masak lagi sebentar. Kemudian, angkat dan dinginkan.
2. Setelah dingin, anda dapat memasukkan telur satu persatu sembari di mixer. Setelah adonan rata, anda dapat memasukkan piping bag yang sudah ada cetakannya, kemudian setelah dicetak masukkan ke dalam oven.
3. Buat vla : Awalnya, campur semua bahan lalu masak sampai meletup-letup. Setelah itu, aduk terus supaya tidak berkumpul menjadi satu dan koreksi rasa.
4. Setelah kulit sus sudah matang, iris bagian samping lalu isi dengan vla durian.

6. Kue Sus Buah Naga

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

113 gram air

50 gram margarin

1/2 sdm gula pasir

63 gram terigu protein tinggi

2 butir telur

Vla Buah Naga :

250 ml susu cair

100 ml jus buah naga

4-5 sdm gula pasir

4 sdm maizena

1 butir kuning telur

1/4 sdt vanili bubuk

1/2 sdm mentega

Sejumput garam

Cara membuat sus buah naga :

1. Siapkan panci,masukkan air,margarin dan gula,masak sampai mendidih.Matikan api kompor,masukkan terigu sedikit demi sedikit,aduk sampai rata pakai spatula kayu,nyalakan api kompor,masak lagi 3 menit sambil di aduk-aduk.Angkat.Dinginkan.
2. Masukkan 1 telur terlebih dulu, aduk rata. Masukkan telur lagi,aduk rata sampai adonan kental dan terlihat mengkilap.
3. Siapkan plastik segitiga yang sudah di beri spuit. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting ujungnya lalu masukkan ke dalam cetakan muffin atau bisa langsung semprot adonan di atas loyang yang sudah di alasi baking paper.
4. Panaskan oven dengan suhu 200 derajat Celcius, kemudian panggang selama 20 menit. Tunggu sampai tidak ada buih-buih yang keluar. Selama proses panggang kue ini, oven jangan di buka-buka agar susnya tidak kempis.Angkat dan inginkan.
5. Cara membuat Vla : Belah buah naga jadi 2 bagian, kemudian keruk 1/4 bagian dagingnya. Setelah itu blender dengan air secukupnya, saring kemudian takar menjadi 100 ml, lalu siisihkan.
6. Masukkan semua bahan vla kecuali mentega ke dalam panci.masak di atas kompor sampai meletup-letup. Kemudian, masukkan mentega, aduk rata dan angkat.
7. Setelah dingin,masukkanlah adonan vla ke dalam plastik segitiga yang telah di beri spuit. Potong di bagian tengah sus tapi jangan sampai putus, lalu isilah dengan vla. Jika suka, siap disajikan dengan taburan gula halus.

7. Kue Sus Keju Spesial

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

150 gram air

100 gram susu cair

1/2 sdt garam

150 gram tepung terigu protein sedang

1/2 sdt baking powder

3 butir telur, kocok lepas

40 gram keju cheddar parut

3 kuning telur

300 gram susu cair

4 sdm tepung maizena

2 sdm tepung terigu protein sedang

85 gr gula pasir

1 sdm mentega

1 sdt pasta vanilla atau pasta rhum

150 gram whipped cream

Cara membuat kue sus keju spesial:

1. Cara membuat vla : masukkan bahan-bahan kuning telur, gula pasir, tepung terigu dan tepung maizena dan aduk rata memakai whisk. Panaskan susu jangan sampai panas, cukup sampai susu mengeluarkan gelembung kecil dipinggiran panci. Tuang kembali cairan vla ke dalam panci.
2. Masak vla dengan menggunakan api sedang cenderung kecil lalu aduk adonan sampai mengental dan meletup-letup. Matikan api, angkat. Kemudian masukkan margarin dan pasta vanilla ke adonan vla, aduk rata. Tutup vla dengan menggunakan cling wrap kemudian sisihkan.
3. Untuk kulit sus, masukkan margarin, air, susu, dan garam ke dalam panci. Lalu panaskan bahan kulit dengan api sedang, angkat, lalu masukkan tepung terigu dan baking powder. Aduk rata menggunakan spatula. Lalu masak kembali adonan.
4. Pindahkan adonan ke dalam wadah dan diamkan, lalu masukkan telur yang sudah dikocok ke dalam adonan sedikit-sedikit sambil diaduk dengan spatula. Setelah itu, masukkan kaju parut, aduk rata.
5. Siapkan 2 piping bag, yang satu diberi isi adonan sus, dan yang satunya lagi dimasukkan dengan spuit kembang. Lalu, gunting di bagian ujung piping bag yang terdapat adonan kulit, lalu masukkan ke piping bag yang ada spuitnya.
6. Masukkan adonan sus ke dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 200 derajat celcius, selama 20 menit, lalu turunkan ke suhu 180 derajat celcius untuk mengeringkan kue sus.
7. Kemudian, masukkan vla yang sudah didinginkan di kulkas ke dalam piping bag. Di piping bag lain, masukkan spuit bulat dan beri isi ke sus yang sudah dilubangi dan dipotong.

Baca juga:Fakta Menarik Kental Manis, Pelengkap Jajanan NusantaraKalori Kental Manis untuk Pelengkap Es yang SegarSejarah Susu Kental Manis, dari Penemuan hingga Asupan BernutrisiFakta Unik Susu Kental Manis, Bikin Sarapan Pagi Makin SedapMengenal Susu Kental Manis yang Sering Dikonsumsi Sehari-hariFun Fact Susu Kental Manis, Sekarang Jadi Menu Sarapan FavoritManfaat Ngemil Bagi Tubuh, Kental Manis Bikin Makin NikmatKenali Kalori Kental Manis dan Manfaatkan Kandungan BaiknyaDitambah Susu Kental Manis, Level Up 3 Sarapan Viral Ini (mdk/edl)