8 Resep Kolang Kaling Aneka Kreasi Ala Rumahan, Cocok untuk Buka Puasa

Merdeka.com - Kolang-kaling adalah salah satu bahan makanan yang biasa diolah menjadi aneka makanan oleh masyarakat Indonesia. Sebut saja kolak kolang-kaling, es kolang-kaling, manisan kolang-kaling, dan masih banyak lagi variasi lainnya. Makanan yang satu ini khususnya akan ramai diburu pada saat bulan puasa.

Kolang-kaling sendiri adalah biji dari buah aren.Untuk mengeluarkan kolang-kaling, buah aren yang sudah dipanen direbus terlebih dahulu untuk menghilangkan getahnya.Setelah direbus, buah aren dikupas lalu diambil bijinya yang berupa kolang-kaling. Anda bisa dengan mudah membeli kolang-kaling siap olah di pasar-pasar tradisional maupun supermarket.

Kolang-kaling bertekstur kenyal dan kaya akan nutrisi karena memiliki kadar air yang sangat tinggi. Kolang-kalingjuga mengandung protein, karbohidrat, kalsium, antioksidan dan banyak lainnya. Untuk itu jangan ragu-ragu lagi mengonsumsi kolang-kaling ya! Anda bisa mengolah kolang-kaling menjadi berbagai macam hidangan.

Berikut ini adalah resep kolang-kaling aneka kreasi yang bisa Anda praktikkan di rumah sebagai menu buka puasa. Dilansir dari brilio.net, ini dia selengkapnya.

1. Puding Kolang Kaling

Bahan I:

- 800 ml air kelapa- 1 bungkus agar-agar bubuk- 100 gr gula pasir- 150 gram kolang-kaling, rendam dalam air panas

Bahan II:

- 800 ml susu cair- 1 bungkus agar-agar bubuk- 125 gr gula pasir- 100 gr cokelat putih, dipotong-potong- 1 kuning telur

Cara membuat resep kolang kaling:

1. Bahan I: rebus air kelapa, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tuang ke loyang hingga setengah tinggi loyang. Tata kolang-kaling. Biarkan setengah beku.
3. Bahan II: rebus susu cair, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
4. Tambahkan potongan cokelat putih. Aduk sampai cokelat larut. Matikan api. Masukkan kuning telur, aduk cepat. Nyalakan api.
5. Aduk sampai meletup-letup, tuang di atas bahan I lalu dinginkan.
6. Sajikan selagi dingin, dan potong-potong sesuai selera.

keeprecipes.com ©2020 Merdeka.com

2. Es Buah Kolang Kaling

Bahan:

- 1 nutrijell blueberry- 1 bungkus kolang-kaling- 1 kaleng fruit cocktail- 1 pack nata de coco- selasih secukupnya

Cara membuat resep kolang kaling:

1. Masak nutrijell blueberry, dinginkan potong kotak kecil-kecil, sisihkan.
2. Untuk tampilan di gelas, tata jelly di bagian bawah, lanjut isian lainnya, beri es batu.
3. Terakhir taburi selasih, dan es siap disajikan.

3. Setup Pisang Kolang Kaling

Bahan:

- 10 pisang kepok- 250 gr kolang kaling- Sejempol jahe, iris"- 1 kayu manis- 5 cengkeh- air secukupnya- gula secukupnya

Cara membuat resep kolang kaling:

1. Kupas pisang lalu potong-potong serong. Cuci dan potong kolang kaling, sisihkan.
2. Rebus air sampai mendidih, masukkan jahe, kayu manis, cengkih dan gula. Cek rasa.
3. Masukkan pisang dan kolang-kaling, masak sampai matang dan wangi. 
4. Sajikan dingin lebih enak.

©2020 Merdeka.com

4. Kolang Kaling Pedas

Bahan:

- 100 gr kolang-kaling- 5 buah cabai merah keriting- 5 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 1 buah tomat merah- 1 ruas jahe- laos secukupnya- 2 lembar daun salam- 1 lembar daun jeruk- 1 sdt gula jawa- garam secukupnya

Cara membuat resep kolang kaling:

1. Rendam kolang-kaling dengan air cucian beras, lalu rebus sekitar 15 menit.
2. Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, cabe merah, tomat, garam, gula merah.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, laos, daun jeruk. Tambahkan air jika perlu.
4. Masukkan kolang-kaling, masak hingga matang. Tes rasa.

5. Es Blewah Kolang Kaling

Bahan es:

- 1/4 buah blewah besar (berat 600-700 gr), serut- 1/2 sdm selasih, rendam air panas, tiriskan- manisan kolang-kaling secukupnya- 200 cc sirop frambozen- 600 cc air- es batu secukupnya

Bahan manisan kolang-kaling:

- 250 kolang-kaling- 50 gr gula pasir- 500 cc air- 5 cm kayu manis- pewarna merah secukupnya

Cara membuat resep kolang kaling:

1. Manisan kolang-kaling: rebus semua bahan dalam api sedang, sambil sesekali diaduk.
2. Rebus kolang-kaling sampai air kering, matikan api dan dinginkan manisan.
3. Campur semua bahan jadi satu. Tes rasa, es blewah kolang-kaling siap dihidangkan.

©2020 Merdeka.com

6. Kolak Pisang Kolang Kaling

Bahan:

- 800 gr pisang kepok- 300 gr gula merah/sesuai selera- 3 lembar daun pandan- 150 gr kolang kaling- 400 gr singkong- 1.000 cc air santan- Gula Pasir- Garam- 1/4-1/2 sdt vanilli bubuk

Cara membuat resep kolang kaling:

1. Potong-potong singkong, potong sesuai selera, cuci bersih. Lalu kupas pisang, potong sesuai selera, rebus gula merah dengan 100 cc air, saring airnya, rebus kolang kaling, tiriskan.
2. Rebus santan + air gula merah + gula pasir + vanilli bubuk + daun pandan dalam api sedang sambil diaduk-aduk sampai mendidih.
3. Masukkan singkong + kolang kaling. Kalau singkong sudah 1/2 matang, masukkan pisang. Diamkan sampai matang, jangan terlalu banyak diaduk.
4. Kolak siap disajikan.

7. Manisan Kolang Kaling

Bahan:

Cara membuat resep kolang-kaling:

1. Cuci bersih kolang kaling, lalu sisihkan.
2. Masukkan air ke dalam panci, rebus bersama dengan daun jeruk dan daun pandan dalam. Jika akan menggunakan pewarna merah dan hijau, air rebusan dapat dibagi dua.
3. Setelah air setengah mendidih, masukkan kolang kaling.
4. Rebus sampai air tinggal setengah panci.
5. Tambahkan gula pasir, masak sampai air hanya tersisa sedikit.
6. Angkat kolang kaling. Biarkan uapnya hilang dan dinginkan.
7. Masukkan dalam kulkas. Manisan kolang-kaling lebih nikmat jika disajikan ketika dingin.

©2020 Merdeka.com

8. Sekoteng Kolang Kaling

Bahan:

- 1 ruas jahe- air

Topping:

- Susu kental manis sesuai selera atau gula aren- Roti tawar 2 lembar potong kotak-kotak- 3 sdm pacar cina kering, rebus hingga matang, warnanya bening, angkat tiriskan- Kolang-kaling secukupnya, belah dua- 3 sdm kacang tanah sangrai

Cara membuat resep kolang kaling:

1. Cuci bersih jahe, lalu bakar jahe secukupnya, boleh langsung direbus atau di kupas dulu.
2. Didihkan air dalam panci lalu masukkan jahe, masak hingga mendidih dan warna air berubah kecokelatan. Bisa ditambahkan gula aren atau dibiarkan murni.
3. Siapkan wadah, tambahkan aneka isian.
4. Tuang air jahe, tambahkan susu kental manis sesuai selera.
5. Sajikan selagi panas.