9 Cara Membuat Permen Aneka Bahan Mudah dan Enak, Mulai Lidah Buaya Hingga Kopi

Merdeka.com - Permen adalah salah satu jenis camilan yang paling disukai oleh anak-anak. Jenis permen yang tersedia pun beraneka ragam, baik dari segi rasa maupun bentuk. Namun secara umum, rasa permen tentunya adalah manis terlepas dari bahan campuran apa yang digunakan. Selain enak karena manis, permen juga disukai karena dapat membantu membuat napas menjadi segar dan wangi.

Selain membeli di warung atau supermarket, ternyata Anda pun bisa membuat permen sendiri di rumah. Bahkan, cara membuat permen tergolong sangat mudah dilakukan. Selain mudah, tentu lebih sehat juga apabila permen untuk buah hati adalah permen homemade yang bebas dari bahan pengawet. Bahan yang bisa Anda gunakan bervariasi mulai dari agar-agar, buah-buahan, hingga kopi.

Berikut 9 cara membuat permen yang sudah merdeka.com pilihkan untuk Anda coba sendiri di rumah. Selamat mencoba!

1. Permen Jelly

 

Shutterstock/Africa Studio

Bahan-bahan:

3 bungkus agar-agar plain

3 gelas air matang

3 gelas gula pasir

Essens aneka rasa buah

Cara membuat permen jelly:

1. Pertama-tama masukkan bubuk agar agar + gula pasir dan air. Masak sampai mendidih, lalu aduk sampai gula benar-benar larut.
2. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu beri essens sesuai selera dan rasa yang diinginkan.
3. Siapkan loyang, kemudian tuang adonan agar-agar lalu diamkan sampai mengeras.
4. Potong-potong adonan permen jelly agar-agar yang sudah mengeras, lalu jemur di bawah terik matahari.
5. Bila panasnya bagus 2 hari biasanya sudah kering betul dan berkristal. Jangan lupa di bolak-balik agar cepat kering.
6. Setelah kering, masukkan dalam wadah tertutup atau toples kedap udara, agar permen dapat bertahan lama.
7. Permen jelly agar-agar siap untuk dinikmati dan sajikan.

2. Permen Gelatin

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

100 gram gelatin

200 ml air panas

150 gram glukosa

1 sendok makan citrunzur

1 sdt pengering

600 gram gula kastor

Essens buah secukupnya

Pewarna makanan secukupnya

160 ml air hangat

Cara membuat permen gelatin:

1. Aduk bahan gelatin dan air panas hingga tercampur rata, didihkan glukosa dan air hangat dan segera masukkan gelatin dan air panas yang sudah dicampur, aduk dengan api kecil kurang lebih 10 menit.
2. Angkat beri citrunzur, bagi menjadi beberapa bagian masing-masing diberi warna dan perasa.
3. Tuang adonan pada cetakan yang telah diolesi dengan minyak.
4. Angin-anginkan selama 24 jam, keluarkan dari cetakan dan letakkan pada nampan yang telah diberi gula kastor yang telah diayak menjadi butiran yang lebih halus. Simpan atau kemas dengan rapi dan menarik.
5. Glukosa terbuat dari gula buah, hampir sama seperti simpel sirup tetapi lebih kental dan padat
6. Gelatin terbuat dari sari tulang hewan, hati-hati dalam memilih gelatin (pilih yang halal) biasanya pakai gelatin sapi.
7. Gula kastor memiliki warna lebih putih dan butiran halus.
8. Pengering teksturnya hampir sama dengan baking powder, belinya di toko bahan kue.
9. Pewarna dan essens, pilih yang untuk makanan khusus untuk permen kering dan basah.

3. Permen Lidah Buaya

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 kg daging lidah buaya

1 kg gula pasir

Pewarna makanan secukupnya

Cara membuat permen lidah buaya:

1. Langkah pertama, bersihkan lidah buaya dengan cara mencucinya dengan air.
2. Kedua, haluskan lidah buaya yang sudah dibersihkan menggunakan blender sampai halus.
3. Ketiga, masukkan blenderan lidah buaya kedalam panci lalu tambahkan gula dan aduk merata.
4. Keempat, panaskan adonan menggunakan kompor dengan api yang sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
5. Kelima, jika sudah matang matikan kompor dan tuang adonan kedalam 4 wadah yang disediakan.
6. Keenam, tambahkan pewarna kedalam masing-masing wadah. Jadi setiap wadah memiliki warna yang berbeda sambil diaduk-aduk.
7. Ketujuh, tuangkan adonan kedalam loyang yang bersih lalu biarkan selama 24 jam. Lalu potong adonan menjadi kecil-kecil seperti permen.
8. Terakhir, permen jelly dari lidah buaya dengan berbagai macam rasa sudah siap dinikmati.

4. Permen Lollipop

©weheartit.com

Bahan-bahan:

tepung terigu dengan takaran 2 sdm

sirup vanili untuk olesan stik permen lollipop (jika perlu)

200 gram gula pasir

Air secukupnya

Perisa makanan (rasa vanilla, kayu manis, jeruk, dll)

Pewarna makanan sesuai selera dengan takaran secukupnya

120 ml sirup jagung

Cetakan lolipop

Cara membuat permen lollipop:

1. Campurkan gula pasir, sirup jagung, tepung terigu, dan air ke dalam panci.
2. Panaskan campuran tersebut dalam suhu sedang dan aduk perlahan hingga merata dan pastikan gulanya benar – benar larut. Proses ini memakan wkatu kurang lebih selama 15 menit.
3. Tambahkan perisa makanan ke dalamnya kurang lebih 1 sdt
4. Setelah itu berhentilah mengaduk dan biarkan adonan mendidih hingga suhu 130’ celcius. Gunakanlah termometer permen untuk mengecek suhu agar mendapatkan hasil yang tepat dan sempurna.
5. Tuang adonan ke dalam wadah cetakan yang sudah di siapkan lalu diamkan sampai mengeras dengan sendirinya.
6. Lollipop pun siap untuk dinikmati.

5. Permen Buah Crispy

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

buah-buahan secukupnya (umumnya menggunakan stroberi dan anggur, tapi bisa juga menggunakan buah tomat ceri, kiwi, jeruk bahkan potongan melon, nanas dan pepaya, sesuai selera saja).

500 gr gula pasir atau secukupnya

2 sdm sirup jagung

100 ml air

panci anti lengket

kertas baking

tusuk sate secukupnya

Cara membuat permen buah crispy:

1. Cuci bersih buah, potong-potong jika memilih buah besar. Keringkan permukaan buah, tusuk-tusuk buah pada tusuk sate.
2. Masukkan gula dan air ke dalam panci, sambil menggoyang-goyang panci hingga gula larut dan mendidih.
3. Jika gula sudah mulai berwarna agak gelap atau kekuningagan, matikan api.
4. Ambil sate buah dan celupkan merata ke dalam panci. Jika tak bisa tercelup seluruhnya, siramkan menggunakan sendok.
5. Buat gerakan memutar agar gula merata dan tidak menetes, kemudian letakkan di kertas baking agar mengeras. Lakukan hingga buah habis dengan cepat sebelum gula mengeras.
6. Setelah diangin-anginkan hingga kaku, angkat perlahan dari kertas baking.
7. Permen buah crispy siap disajikan dan dinikmati.

6. Permen Jeruk Iris

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 buah jeruk Sunkist tanpa biji

325 gr air

250 gr gula pasir

30 gr dark chocolatte

Cara membuat permen jeruk iris:

1. Cuci bersih jeruk. Iris dan buang ujung jeruknya, dan iris sisanya dengan ukuran ½ cm.
2. Panaskan air dan gula sambil di aduk hingga gula larut. Jangan di aduk bila gula sudah larut untuk menghindari karamelisasi. 
3. Panaskan sampai sedikit mendidih lalu masukkan potongan jeruk. Setelah 15 menit, kecilkan api. Balikkan jeruk lalu masak kembali dengan api kecil sekita 15-10 menit, hingga bulirnya menjadi agak transparan dan gula sirup menjadi kental. 
4. Letakkan jeruk tadi di atas loyang yang telah dilapisi kertas roti / alas, diamkan hingga dingin. Sirup gula bisa di sajikan untuk penggunaan yang lain.
5. Lelehkan coklat lalu celupkan setengah bagian jeruk ke dalam coklat. Letakkan kembali jeruk ke atas loyang yang telah dilapisi alas dan dinginkan.

7. Permen Coffee Caramel

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 cangkir gula pasir.

1/2 cangkir gula merah.

1/4 cangkir sirup jagung. Bisa juga menggunakan sirup vanila.

1,5 cangkir half and half. Ini adalah susu dan krim. Kamu bisa menemukannya di berbagai supermarket.

3 -4 sendok bubuk kopi. Banyaknya kopi disesuaikan dengan seberapa kuat rasa kopi yang ingin kamu tampilkan pada permenmu.

1/4 mentega dipotong menjadi 4 bagian.

1 sendok teh ekstrak vanila.

Cetakan kue persegi 8×8 yang telah disemprot minyak antilengket.

Aluminium foil.

Panci untuk memasak.

Termometer kue.

Bungkus permen. Bisa terbuat dari kertas.

Cara membuat permen coffee caramel:

1. Siapkan panci untuk memasak.
2. Campurkan gula pasir, gula merah, sirup jagung, half and half, bubuk kopi, ekstrak vanila dan mentega.
3. Dengan api sedang aduk adonan ini hingga rata dan agak lengket.
4. Ambil termometer dan jika suhu sudah mencapai 250 matikan api.
5. Kemudian tuang pada cetakan kue 8×8 yang sudah disiapkan tadi.
6. Diamkan hingga kurang lebih 3 jam atau suhunya menjadi dingin dan menyentuh suhu ruang.
7. Setelah 3 jam balikkan cetakan dengan menggunakan aluminium foil. Pastikan adonan permen kopi ini mengeras.
8. Potong-potong menjadi seukuran permen. Bentuknya sesuai selera saja.
9. Bungkus dengan kertas permen yang telah disediakan.
10. Permen kopimu siap untuk menemani hari-hari penuh kantuk di kantor atau di jalan.
11. Selamat mencoba.

8. Permen Asam Jawa

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

250 gr asam jawa

500 gr tepung roti

250 gr gula jawa

500 gr gula pasir

Cara membuat permen asam jawa:

1. Masukkan asam jawa ke dalam mangkuk plastik, beri air sekitar 2 gelas, pisahkan dari bijinya.
2. Setelah terpisah dari bijinya, larutkan, saring, sisihkan.
3. Iris gula merah hingga halus, masukkan ke dalam 2 gelas air mendidih.
4. Setelah gula merah larut, masukkan larutan asam jawa.
5. Setelah mendidih, kecilkan apinya, biarkan sekitar 30 menit atau hingga air berkurang, saring kembali.
6. Dengan api kecil, masukkan adonan kembali adonan sambil terus diaduk. Tambahkan tepung roti sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan pengaduk kayu, aduk hingga kalis.
7. Matikan api, dinginkan. Setelah dingin, bentuk adonan bulat-bulat kecil.
8. Siapkan gula pasir di piring lebar, gulingkan bola asam di atasnya hingga gula menempel rata.

9. Permen Dalgona

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Gula

Baking soda

Cara membuat permen dalgona:

1. Panaskan sendok sayur atau wajan kecil di atas kompor.

2. Jika sudah panas, tuangkan gula secukupnya. Kemudian aduk menggunakan sumpit.

3. Aduk terus hingga gula meleleh.

4. Jika gula sudah meleleh, tambahkan sedikit baking soda dan aduk sebentar.

5. Setelah itu, tuangkan adonan ke atas piring datar dan hiasi dengan stempel aneka bentuk.

6. Tunggu hingga permen mengeras untuk siap disantap.

(mdk/edl)