Cara Membuat Tape Singkong ala Rumahan, Lezat dan Mudah Dipraktikkan

Merdeka.com - Cara membuat tape singkong ternyata bisa Anda praktikkan sendiri di rumah dengan cukup mudah. Tape atau tapai adalah makanan fermentasi khas Indonesia yang banyak digemari oleh masyarakat. Tape biasanya diolah menjadi berbagai macam makanan, dicampur ke dalam minuman, atau dimakan begitu saja.

Makanan fermentasi dengan rasa manis-asam yang legit ini cukup populer, terutama tape singkong. Tape dibuat dari proses fermentasi bahan berkarbohidrat dengan ragi. Selain singkong, bahan baku tape bisa berasal dari ubi, ketan, hingga pisang. Anda bisa memilihnya sesuai selera.

Proses fermentasi adalah tahapan paling penting dari cara membuat tape singkong. Kunci dari cara membuat tape singkong adalah penggunaan ragi, terutama Saccharomyces cerevisiae dan sejumlah jenis ragi lainnya. Cara membuat tape singkong pada umumnya memakan waktu 2 hingga 3 hari lamanya.

Dilansir dari liputan6.com, berikut adalah cara membuat tape singkong yang telah dirangkum khusus untuk Anda coba praktikkan sendiri di rumah.

Resep Tape Singkong Sederhana

Bahan:

Cara membuat tape singkong:

1. Kupas singkong dan kerik bagian luarnya.
2. Potong sesuai selera lalu cuci sampai bersih.
3. Rebus singkong sampai ¾ matang. Tingkat kematangan ini bisa dilihat ketika daging singkong sudah bisa ditusuk dengan garpu atau lidi.
4. Angkat singkong yang telah ¾ masak lalu dinginkan.
5. Biarkan singkong benar-benar dingin. Anda bisa mendiamkannya selama 10 jam.
6. Siapkan wadah plastik dengan tutup. Lapisi wadah plastik dengan daun pisang.
7. Hancurkan dua keping ragi tape sampai benar-benar halus.
8. Tata singkong di dalam wadah yang telah dilapisi daun pisang.
9. Taburi dengan ragi yang telah dihaluskan.
10. Tutup singkong yang telah diberi ragi dengan daun pisang. Tutup kembali dengan tutup wadah. Singkong harus benar–benar tertutup agar mendapatkan hasil yang maksimal.
11. Simpan wadah di tempat kering, gelap, di suhu ruang. Diamkan selama kurang lebih 2-3 hari.

Tips pembuatan tape singkong:

Resep Tape Singkong Anti Gagal

Bahan:

Cara membuat tape singkong:

1. Kupas singkong dan cuci bersih, potong-potong sesuai selera.
2. Kukus singkong hingga matang. Biarkan hingga benar-benar dingin.
3. Tumbuk ragi tape hingga halus.
4. Pindahkan dan tata singkong di wadah plastik yang memiliki penutup. Taburi dengan ragi hingga merata dan tutup wadah.
5. Simpan di dalam lemari makan yang gelap dan suhu ruangan. Diamkan selama 2-3 hari. Tape sudah siap dinikmati.

Tips pembuatan tape singkong:

Resep Tape Singkong Manis

Bahan:

Cara membuat tape singkong:

1. Rebus singkong setengah matang yang sudah dicuci bersih dan dipotong sesuai selera. Angkat dan dinginkan singkong.
2. Tumbuk dan ulek ragi sampai halus.
3. Siapkan wadah dan tutupi dengan alas daun pisang. Lalu taburi dengan ragi.
4. Setelah itu, susun singkong di dalam wadah, dan taburi ragi pada setiap susunannya. Tutup dengan daun pisang.
5. Tutup wadah dengan tutup yang kedap udara, lalu lapisi wadah dengan kain. Diamkan selama 2 hari. Sajikan.

Resep Tape Singkong Goreng

Bahan:

Cara membuat tape singkong:

1. Belah tape singkong menjadi dua bagian, dan potong sepanjang 3 hingga 4cm.
2. Buat adonan tepung dengan mencampurkan tepung terigu, tepung beras, vanili bubuk, garam sesuai selera dan tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kental.
3. Celupkan tape ke dalam tepung dan goreng pada minyak panas dengan api kecil.
4. Masak hingga berwarna keemasan. Sajikan.

Manfaat Tape Singkong

Tape singkong memiliki berbagai manfaat yang baik untuk kesehatan, terutama karena proses fermentasi yang meningkatkan kandungan nutrisi dan probiotik. Berikut adalah beberapa manfaat dari tape singkong:

Selain itu, tape singkong juga mengandung vitamin C dan B12 yang dinilai meningkat berkat proses fermentasi. Dengan semua manfaat ini, tape singkong cocok dikonsumsi oleh berbagai kalangan, termasuk ibu hamil.

Namun, bagi mereka yang memiliki kondisi kesehatan tertentu, seperti intoleransi alkohol atau masalah pencernaan, disarankan untuk berkonsultasi dengan ahli kesehatan sebelum mengonsumsi tape singkong. (mdk/edl)