Manfaat Kesehatan Ikan Bandeng yang Perlu Diketahui, Apakah Tetap Sehat Setelah Dipresto?
Ikan bandeng memiliki sejumlah manfaat kesehatan di dalamnya. Ketahui apakah proses presto menghilangkan kandunga luar biasa di dalamnya.
Ikan bandeng, atau dikenal dengan nama ilmiah Chanos chanos, adalah salah satu ikan konsumsi yang sangat populer di Indonesia. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih menjadikannya favorit di berbagai hidangan, mulai dari sup hingga bandeng presto. Namun, di balik kelezatan tersebut, ikan bandeng juga memiliki banyak manfaat kesehatan yang mungkin belum diketahui banyak orang.
Kandungan Gizi Ikan Bandeng
Ikan bandeng dikenal sebagai sumber protein hewani berkualitas tinggi yang kaya akan nutrisi penting untuk tubuh. Dalam 100 gram ikan bandeng segar, terkandung:
Protein: Sekitar 20 gram, membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
Omega-3: Asam lemak ini baik untuk kesehatan jantung dan otak.
Kalsium dan Fosfor: Penting untuk kesehatan tulang dan gigi.
Vitamin D: Membantu penyerapan kalsium dan mendukung sistem imun.
Zat Besi: Membantu mencegah anemia.
Selain itu, ikan bandeng juga rendah lemak jenuh, sehingga cocok dikonsumsi untuk menjaga kadar kolesterol dalam tubuh.
Manfaat Kesehatan Ikan Bandeng
1. Mendukung Kesehatan Jantung
Kandungan asam lemak omega-3 dalam ikan bandeng dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung. Omega-3 diketahui mampu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL), sekaligus mencegah pembentukan plak di pembuluh darah.
2. Meningkatkan Fungsi Otak
Omega-3 dalam ikan bandeng tidak hanya baik untuk jantung, tetapi juga untuk otak. Mengonsumsi ikan ini secara rutin dapat meningkatkan fungsi kognitif, membantu daya ingat, dan mengurangi risiko gangguan neurologis seperti demensia dan Alzheimer.
3. Menjaga Kesehatan Tulang
Kandungan kalsium, fosfor, dan vitamin D pada ikan bandeng sangat baik untuk menjaga kepadatan tulang. Nutrisi ini membantu mencegah osteoporosis, terutama bagi orang dewasa dan lanjut usia.
4. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Vitamin D yang terdapat dalam ikan bandeng membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Ini membuat tubuh lebih tahan terhadap infeksi dan peradangan.
5. Mendukung Pertumbuhan Anak
Ikan bandeng adalah sumber protein yang baik untuk pertumbuhan anak. Selain itu, omega-3 dalam ikan ini membantu perkembangan otak dan sistem saraf anak secara optimal.
Bandeng Presto
Bandeng presto adalah salah satu cara populer untuk mengolah ikan bandeng. Metode ini menggunakan teknik memasak dengan tekanan tinggi (presto), sehingga tulang ikan menjadi lunak dan bisa dimakan. Bumbu-bumbu seperti bawang putih, kunyit, dan garam digunakan untuk menambah cita rasa.
Bandeng presto tidak hanya lezat tetapi juga praktis, karena tidak memerlukan banyak usaha untuk mengolahnya lebih lanjut. Namun, apakah kandungan gizinya tetap terjaga setelah melalui proses presto?
Kandungan Gizi Bandeng Setelah Dipresto
Proses presto dapat memengaruhi kandungan gizi ikan bandeng, tetapi tidak secara signifikan. Berikut adalah hal-hal yang perlu diperhatikan:
1. Protein Tetap Terjaga
Proses presto tidak merusak kandungan protein pada ikan bandeng. Protein ini tetap bermanfaat untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
2. Omega-3 Sedikit Berkurang
Panas tinggi yang digunakan dalam proses presto dapat mengurangi kandungan omega-3 dalam ikan bandeng. Namun, penurunannya tidak terlalu signifikan, sehingga ikan bandeng presto masih menjadi sumber omega-3 yang baik.
3. Kalsium Meningkat
Keunggulan utama bandeng presto adalah kandungan kalsiumnya yang lebih tinggi. Karena tulangnya menjadi lunak dan bisa dimakan, asupan kalsium dari ikan ini menjadi lebih banyak dibandingkan dengan ikan bandeng yang diolah secara biasa.
4. Penambahan Natrium
Bumbu yang digunakan, seperti garam, dapat meningkatkan kadar natrium pada bandeng presto. Bagi penderita hipertensi atau orang yang perlu membatasi asupan garam, hal ini perlu diperhatikan.
Cara Menikmati Bandeng Presto dengan Sehat
Untuk menjaga manfaat kesehatan dari ikan bandeng presto, berikut beberapa tips yang dapat diterapkan:
Batasi Konsumsi Garam
Jika membeli bandeng presto siap saji, pilih yang menggunakan bumbu rendah garam. Jika membuat sendiri, Anda bisa mengontrol jumlah garam yang digunakan.
Tambahkan Sayuran
Kombinasikan bandeng presto dengan sayuran seperti bayam, brokoli, atau wortel untuk mendapatkan serat dan vitamin tambahan.
Hindari Menggoreng Berlebihan
Bandeng presto sering digoreng sebelum disajikan. Untuk pilihan lebih sehat, gunakan sedikit minyak atau panggang ikan tersebut.
Perhatikan Porsi
Meskipun sehat, konsumsi bandeng presto sebaiknya dalam jumlah wajar untuk menghindari kelebihan natrium dan kalori.
Ikan bandeng adalah makanan yang kaya akan nutrisi, seperti protein, omega-3, kalsium, dan vitamin D, yang bermanfaat untuk kesehatan jantung, otak, tulang, dan sistem imun. Proses presto membuat ikan bandeng lebih praktis untuk dikonsumsi, dengan kelebihan tambahan berupa kandungan kalsium yang meningkat karena tulang yang lunak.
Namun, penting untuk memperhatikan cara pengolahan dan konsumsinya. Hindari penggunaan garam berlebihan dan kombinasikan dengan pola makan sehat lainnya untuk mendapatkan manfaat maksimal. Dengan demikian, ikan bandeng, baik dalam bentuk segar maupun presto, tetap menjadi pilihan makanan sehat yang lezat dan bergizi.
