Rahasia Membuat Tongkol Bumbu Kuning yang Gurih dan Nikmat
Resep tongkol bumbu kuning ini kaya akan rempah dan mudah disiapkan. Sangat cocok sebagai hidangan makan siang yang menggugah selera.
Ikan tongkol merupakan salah satu jenis ikan yang sering digunakan sebagai bahan utama dalam masakan sehari-hari. Dengan rasa yang gurih dan tekstur yang padat, ikan ini sangat cocok untuk diolah dengan berbagai jenis bumbu, termasuk bumbu kuning. Kombinasi rempah-rempah khas Indonesia seperti kunyit, serai, dan daun jeruk menciptakan hidangan tongkol bumbu kuning yang sangat menggugah selera.
Selain rasanya yang lezat, cara membuat hidangan ini juga cukup sederhana dan bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar. Dilansir melalui beberapa sumber pada Kamis (9/1), berikut resep lengkapnya.
-
Apa keunggulan resep ayam ungkep ala Citizen6? Metode mengukus memiliki keuntungan utama dalam mempertahankan tekstur daging ayam agar tetap utuh, yang sering kali menjadi kendala ketika menggunakan metode perebusan. Selain itu, rasa asli dari ayam juga lebih terjaga dengan teknik ini. 'Menurut Tini, teknik ini lebih antigagal dan cocok bagi pemula.' Dengan mengukus, kita dapat mengunci rasa alami serta kelembutan daging ayam dengan lebih efektif.
-
Apa trik Citizen6 untuk jengkol lebih empuk? Ia menyatakan bahwa bahan tambahan ini berfungsi tidak hanya untuk mengurangi bau yang menyengat, tetapi juga untuk membuat tekstur jengkol menjadi lebih lembut.
-
Bagaimana cara membuat Bumbu Kuning? Tumis bumbu halus dan serai sampai harum, lalu masukkan sedikit air.
-
Kenapa Citizen6 memilih kukus untuk resep ayam ungkep? Metode mengukus merupakan pilihan yang lebih praktis dibandingkan dengan merebus, karena teknik ini dapat mempertahankan rasa asli dari daging ayam.
-
Apa yang dimaksud dengan Olahan Bumbu Kuning? Salah satu bumbu yang populer dan banyak disukai adalah bumbu kuning. Bumbu kuning dapat diaplikasikan ke berbagai macam bahan makanan, mulai dari daging hingga sayuran.
-
Bagaimana Citizen6 menanak nasi agar hasilnya pulen? Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda akan mendapatkan nasi yang pulen dan tidak lengket.
Daftar Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat hidangan tongkol bumbu kuning, Anda perlu menyiapkan beberapa bahan yang diperlukan. Berikut yang harus disiapkan:
- 1 kg ikan tongkol
- 1 buah jeruk nipis (ambil air perasannya)
- 600 ml santan dari butir kelapa
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 sdm air asam Jawa
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula Jawa, sisir
- 3 sdm minyak untuk menumis
- Minyak goreng secukupnya
Selain bahan utama, Anda juga memerlukan berikut ini:
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 4 buah kemiri (sangrai)
- 2 cm kunyit (bakar)
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada
Dengan menyiapkan semua bahan dan bumbu ini, Anda sudah siap untuk memasak tongkol bumbu kuning yang lezat. Pastikan untuk mengikuti langkah-langkah dalam proses memasak agar hasilnya maksimal dan menggugah selera.
Cara Memasak Hidangan
Persiapan Ikan Tongkol
Langkah pertama adalah membersihkan ikan tongkol dengan baik, lalu buang insang serta isi perutnya untuk menghindari bau amis. Setelah itu, potong ikan sesuai keinginan, kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan ikan tersebut dalam lemari es selama 10 menit agar bau amisnya hilang.
Menyiapkan Bumbu Halus
Selanjutnya, siapkan bumbu halus dengan cara menghaluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, ketumbar, dan lada. Proses penghalusan bumbu ini sangat penting untuk menciptakan rasa yang kaya dan menggugah selera.
Menumis Bumbu dan Merebus Santan
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga tercium aroma harum. Setelah itu, tambahkan cabai merah, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis semua bahan hingga bumbu matang dan aromanya menyebar merata.
Menambahkan Bumbu Penyedap
Setelah santan mulai mendidih, masukkan air asam Jawa, gula Jawa, garam, dan cabai rawit. Aduk semua bahan hingga bumbu tercampur rata dan meresap ke dalam santan, sehingga cita rasa masakan semakin kaya.
Memasukkan Ikan Tongkol dan Tomat
Terakhir, masukkan ikan tongkol yang telah digoreng sebelumnya ke dalam kuah santan. Jangan lupa tambahkan potongan tomat untuk memberikan rasa segar pada masakan. Tutup wajan dan biarkan masakan hingga kuahnya menyusut dan mengental.
Cara Memasak Agar Hasilnya Nikmat
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, gunakanlah santan segar dalam masakan Anda.
- Pastikan untuk selalu mengaduk santan selama proses memasak agar tidak terpisah atau pecah.
- Pilihlah ikan tongkol yang masih segar agar masakan Anda memiliki cita rasa yang lebih lezat.
Pertanyaan dan Jawaban Mengenai Ikan Tongkol
Apa saja keuntungan dari memasak ikan tongkol menggunakan bumbu kuning?
Menggunakan bumbu kuning yang kaya rempah tidak hanya meningkatkan cita rasa masakan, tetapi juga memberikan berbagai manfaat kesehatan. Kunyit, lengkuas, dan serai yang terdapat dalam bumbu ini memiliki khasiat yang baik untuk tubuh.
Apa langkah-langkah untuk mencegah santan pecah saat dimasak?
Masaklah santan dengan menggunakan api kecil hingga sedang. Pastikan untuk terus mengaduknya secara perlahan agar teksturnya tetap halus dan tidak pecah.
Apakah ikan tongkol perlu digoreng sebelum diolah?
Tentu saja, mengolah ikan tongkol dengan cara menggoreng dapat mengurangi bau amis yang biasanya menyertainya. Selain itu, teknik ini juga membuat tekstur ikan menjadi lebih padat saat dimasak dalam kuah.
