10 Cara Membuat Kue Basah Tradisional yang Mudah, Praktis dan Bisa Dijual

Merdeka.com - Jajanan tradisional yang kerap dijumpai di pasar tradisional Indonesia banyak di antaranya adalah kue basah.

Kue basah tradisional ini memiliki beragam macam dari berbagai daerah. Kue-kue ini biasanya menjadi jajanan untuk pernikahan, acara syukuran maupun selamatan. Namun, kue ini juga dijual bebas sehari-hari di pasar.

Baca juga:Manfaat Kalori Kental Manis yang Bikin Camilan LezatFakta Sebenarnya Susu Kental Manis, Jangan Salah KaprahSusu Kental Manis, Ketahui Sejarah dan Manfaatnya

Berikut kami bagikan resep dan cara membuat kue basah tradisional yang lezat, mudah dan bisa dijual:

Kue Basah Lumpur Pisang Pandan

©Shutterstock

Bahan:

500 ml santan kelapa

1/2 sendok teh pasta pandan

300 gram pisang ambon, dihaluskan

3 butir telur ayam

100 gram gula pasir

75 gram margarin, dicairkan

250 gram tepung terigu

kismis secukupnya

Cara Membuat Kue Basah Tradisional Kue Lumpur:

1. Rebus santan sampai mendidih, angkat. Tambahkan pasta pandan, aduk rata lalu biarkan dingin.
2. Kocok telur dan gula sampai tercampur rata. Tambahkan pisang dan santan. Aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
4. Masukkan mentega cair, aduk rata. Diamkan 20 menit.
5. Panaskan cetakan kue lumpur. Tuang adonan sampai 3/4 bagian, tutup sebentar hingga setengah matang, beri kismis. Panggang lagi hingga matang.

Baca juga:Perhatikan Kalori Kental Manis, Baca Dulu Sebelum SharingManfaat Susu Kental Manis Frisian Flag Gold, Apa Saja?Olahan Susu Kental Manis Frisian Flag Gold untuk Awali Aktivitas Harianmu

Kue Putu

©2020 Merdeka.com/ instagram qwienasnack.17

Bahan:

1 kg beras

1 butir kelapa

Air kelapa

Gula merah

Garam

Pandan

Cara membuat kue basah tradisional kue putu:

1. Rendam beras hingga pucat dan tiriskan. Setelah itu giling menjadi tepung (selep)
2. Bersihkan kelapa dari kulitnya, Parut kelapa tambahkan garam kemudian kukus
3. Kepal-kepal tepung beras menjadi bola-bola seukuran bola kasti lalu kukus (alasi tutup dengan kain agar air tidak jatuh ke tepung). Masukkan pandan di bawah panci kukusan
4. Parut bola-bola tepung yang sudah matang
5. Percikkan air kelapa pada tepung yang sudah dikukus dan diparut hingga tekstur agak bergerindil kecil
6. Campurkan tepung dengan kelapa kukus dan siap dicetak
7. Cetak menggunakan cetakan putu ayu atau bungkus daun. Masukkan tepung pada cetakan lalu gula dan tepung lagi agak tekan sedikit
8. Siapkan pan kukusan, masukkan pandan di air kukusan. Kukus hingga matang kurang lebih 30 menit. Angkat dan siap dihidangkan.

Baca juga:Susu Kental Manis Frisian Flag Gold Lezatkan Sarapan HarianFakta Susu Kental Manis yang Sering Jadi Menu Sarapan Sehat5 Kreasi Susu Kental Manis Frisian Flag untuk Sarapan Pagi

Kue Basah Dadar Gulung

©2020 Merdeka.com

Bahan kulit:

250 gr tepung terigu medium

2 butir telur

1/2 sdt garam

500 ml santan

1 sdt pasta pandan

Bahan unti:

1/2 butir kelapa parut

150 gr gula jawa, sisir

1 sdt garam

2 lembar daun pandan

100 ml air

Cara membuat  kue basah tradisional dadar gulung:

1. Kulit: aduk semua bahan hingga menjadi adonan encer. Buat dadar tipis-tipis
2. Unti: campur semua bahan dalam wajan. Masak di atas api sedang sambil diaduk terus hingga rata
3. Penyelesaian: ambil satu lembar dadar. Beri 1 sdm unti. Lipat bentuk amplop. Lakukan sampe adonan habis
4. Siap disantap.

Kue Lapis Beras

©2020 Merdeka.com/ Copyright Thinkstockphotos.com/ Fimela

Bahan-bahan:

350 gr tepung beras

175 gr tepung tapioka

1450 ml santan kekentalan sedang

400 gr gula pasir

1 sdt garam

Pewarna merah rose secukupnya

Cara membuat kue basah tradisional kue lapis:

1. Santan dimasak dengan api kecil, biarkan dingin
2. Masukan santan , gula pasir ke dalam chopper hingga gula larut, lalu masukkan garam, tepung chopper lagi, saring dan bagi 2
3. 1 beri warna pink rose secukupnya aduk rata yang satu lagi biarkan putih
4. Oles loyang 18x18x8 cm dengan minyak, tuang adonan putih 100cc, kukus 5 menit lalu tuang adonan pink rose begitu selanjutnya sampai selesai, kukus kembali 30 menit biar tanak
5. Tiap menuang adonan diaduk dulu biar rata
6. Biarkan dingin, potong dengan pisau tajam yang dialasi plastik bening biar rapi
7. Siap sajikan.

Lemet Singkong

©2020 Merdeka.com

Bahan-Bahan:

350 gr singkong

85 gr kelapa parut

80 gr gula merah

1 sdm gula pasir

1/5 sdt garam

Daun pisang

Cara membuat kue basah tradisional lemet singkong:

1. Parut singkong, campurkan semua bahan, aduk rata, sisihkan2. Ambil adonan sebanyak 1-2 sdm, bungkus di daun pisang3. Kukus 30 menit dan lemet siap disajikan

Kue Papare

©2020 Merdeka.com/ instagram kuetradisional_kotajambi

Bahan-bahan:

200 gram tepung ketan putih

200 ml santan hangat (kurang lebih)

secubit garam

secukupnya pasta pandan

Bahan isian:

50 gram gula merah

1/4 butir kelapa parut muda

1 lembar daun pandan

Cara membuat isian:

1. Panaskan kelapa parut dalam wajan aduk hingga kadar airnya berkurang
2. Tuang gula merah yang telah disisir, bila kurang manis bisa ditambah lagi
3. Panaskan hingga gula larut dan kelapa tidak terlalu basah
4. Angkat sisihkan.

Cara membuat kulit:

1. Tuang semua bahan dalam baskom kecuali santan. Tambahkan santan yang telah diberi pasta pandan sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk
2. Ambil adonan lalu bulatkan, isi dengan bahan unti, bentuk lonjong lalu bentuk kerat-kerat menggunakan tusuk gigi menyerupai kulit pare
3. Kukus dalam dandang yang telah dipanaskan selama 15 menit. Saat mengukus simpan daun yang telah dioles minyak dalam dandang agar adonan tidak menempel
4. Sesaat sebelum diangkat saya oles permukaan kue dengan minyak agar tidak menempel dan mengkilap.

Jentik Manis

©2020 Merdeka.com/ instagram duovifa

Bahan-bahan:

1 bungkus (110 gr) mutiara

3 bungkus (270 gr) hunkwe

400 gr gula pasir

1500 ml santan

Garam

Daun pandan

Pisang kepok rebus, potong-potong

Cara membuat kue basah jentik manis:

1. Rebus mutiara sampai bening dan matang semua, tiriskan bisa menggunakan tehnik merebus 5-30-72. Ambil sebagian santan untuk melarutkan hunkwe3. Panaskan sisa santan, bersama daun pandan, gula pasir dan garam4. Sebelum mendidih, tuang hunkwe yang sudah dilarutkan, aduk hingga mengental, masukkan mutiara yang sudah matang, aduk hingga meletup-letup. Matikan api5. Tuang ke cetakan yang sudah di beri potongan pisang, bungkus sesuai selera.

Serabi Solo

©Shutterstock

Bahan-bahan:

600 ml santan kental

1/2 sdt garam

2 lembar daun pandan simpulkan

250 gr tepung beras

1 sdt ragi instan

75 gr gula pasir

2 butir telur kocok lepas

Bahan santan areh:

150 ml santan sangat kental

1/2 sdt garam

Topping:

Meises atau apa saja sesuai seleraCara membuat serabi Solo:

1. Rebus santan, garam dan daun pandan hingga mendidih, dinginkan2. Dalam wadah, campur tepung beras, gula pasir dan ragi instan, aduk rata lalu tuang santan. Aduk rata sambil terus dituangi sisa santan hingga habis baru kemudian masukkan telur kocok aduk lagi pake whisk ( supaya telur  tidak bergerindil)3. Kocok-kocok adonan menggunakan whisk hingga berbuih lalu diamkan selama 90 menit.4. Panaskan wajan menggunakan api yang kecil banget, tuang 1 sendok sayur adonan ditengahnya, kemudian gerakkan sendok ke bagian pinggir wajan5. Biarkan hingga serabi setengah matang dan terlihat sarang yang cantik. Kemudian siram dengan 1 sdt santan areh. Beri toping sesuai selera. Tutup wajan, masak hingga serabi matang, angkat.

Onde-onde

©Pixabay/jonathanvalencia5

Bahan isi:

150 gr kacang hijau kupas, direndam selama 1 jam

100 gr gula pasir

2 lembar daun pandan, diikat simpul

1/2 sdt garam

200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bahan kulit:

250 gr tepung ketan putih

1/2 sdt grm

50 gr kentang kukus, dihaluskan

75 gr gula pasir halus

160 ml air hangat

125 gr wijen untuk pelapis

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat kue basah onde-onde:

1. Isi: kukus kacang hijau kupas selama 25 menit. Angkat, lalu blender halus bersama santan2. Di dalam panci, masak kacang hijau yg sudah di haluskan bersama sisa santan, gula pasir, garam dan daun pandan. Aduk sampai kalis, biarkan dingin bentuk bulat, supaya rapi bisa di timbang. Masing-masing 15 gr sisihkan3. Kulit: Campur tepung ketan putih, kentang kukus, gula pasir halus dan garam aduk rata4. Tuang air hangat sedikit-sedikit sampai kalis dan licin5. Timbang masing-masing 25 gr, pipihkan, beri isi bentuk bulat, lakukan sampai adonan habis.

Bolu Karamel

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

500 gr gula pasir

500 ml air

5 butir telur

100 gr mentega/margarin

220 gr tepung terigu

4 sdm tepung tapioka

1 sdt vanili bubuk

1 sdt soda kue

1 sdt baking powder

6 sachet susu kental manis (SKM)

Cara membuat bolu karamel:

1. Cairkan gula pasir menggunakan wajan hingga cair seluruhnya, aduk perlahan
2. Setelah gula menjadi karamel, masukkan air sedikit demi sedikit, aduk aduk sampai mendidih, lalu dinginkan
3. Campur tepung terigu, tepung tapioka, vanili bubuk, soda kue, dan baking powder, lalu ayak
4. Masukkan mentega dan SKM ke dalam wadah, aduk menggunakan wisk hingga rata
5. Masukkan telur satu per satu lalu kocok perlahan menggunakan wisk hingga homogen
6. Masukkan adonan tepung sedikit sedikit sambil terus diaduk
7. Masukkan air gula, aduk kembali hingga rata
8. Masukkan adonan dengan disaring terlebih dahulu ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega
9. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, oven menggunakan api sedang selama kurang lebih 60 menit, tes tusuk untuk mengetahui kematangan
10. Sajikan.

(mdk/amd)