4 Fakta Lemang Batok, Makanan Tradisional Khas Sumut yang Mirip Lemper

Merdeka.com - Lemang mungkin tidak asing lagi kita dengar. Makanan tradisional ini terbuat dari ketan dicampur santan ini sangat populer di Kota Tebingtinggi. Oleh karena inilah Tebing Tinggi dijuluki sebagai Kota Lemang.

Awalnya, makanan lemang ini dibawa oleh perantau asal Provinsi Sumatera Barat (Padang) ke Kota Tebing Tinggi. Menurut laman tebingtinggikota.go.id, pusat penjualan lemang di Tebing Tinggi adalah di seruas jalan bernama Jl. KH Dahlan berseberangan dengan Masjid Raya Tebing Tinggi, atau masyarakat lebih mengenalnya sebagai Jalan Tjong A fie.

Lemang yang paling terkenal adalah Lemang Batok. Lemang produksi kota Tebing Tinggi sangat terkenal lezatnya. Selain mirip dengan makanan tradisional Jawa, Lemper, ini fakta menarik lainnya tentang Lemang.

Asal Mula Nama Lemang Batok

Dilansir dari laman sumutpos.co, asal mula lemang ini dinamakan lemang batok adalah karena cara membakar lemang menggunakan arang batok kelapa dan menggunakan bambu lemang pilihan. Bahkan daun pisang muda sebagai pembungkus di dalam juga daun pisang muda pilihan.

Proses pemanggangan lemang ini mencapai empat jam lamanya. Setelah tampak masak dan bambu menunjukan kehitaman, barulah lemang siap disantap. Ada hal unik lainnya dalam membuat lemang yaitu tidak boleh berbicara kotor dan menceritakan orang lain, karena nantinya lemang tidak akan masak sempurna.

Terbuat dari Nasi Ketan dan Santan

Dilansir dari Liputan6.com, lemang terbuat dari nasi yang dimasak bersama dengan santan. Lemang ini kemudian dimasukkan ke dalam batok seukuran lengan manusia untuk dibakar hingga bambunya hitam.

2014 Merdeka.com/shutterstock/Africa Studio

Sebelum dimasukkan ke batok, lemang terlebih dahulu dibungkus menggunakan daun muda pisang. Tujuannya supaya harum lemang tetap terjaga hingg batok dibelah.

Sudah Ada Sejak 55 Tahun yang Lalu

Pencipta sekaligus pemilik lemang batok yang terkenal ini adalah H Abu Bakar Sikumbang dan istrinya Hj Siti Maimunah Sinaga yang sudah wafat. Kini, lemang batok masih dilestarikan oleh generasi ketiga sebagai penerusnya.Menurut salah satu generasi ketiga, usaha lemang batok ini diteruskan mulai dari uyut, kakek dan mewarisi orangtuanya. Lemang Batok dijual di Kota Tebingtinggi tepatnya di Jalan KH Ahmad Dahlan atau dikenal dengan sebutan Cong Api Kota Tebingtinggi.

Lemang batok ini tidak hanya dikenal di Sumatera Utara, tapi juga hingga ke beberapa negara asia seperti Malaysia, Cina, Korea dan Singapura.

Festival Lemang

Hingga kini lemang batok sudah dikenal sebagai ciri khas Tebing Tinggi. Bahkan, karena keunikannya ini membuat Tebing Tinggi disebut sebagai Kota Lemang.

2017 Merdeka.com

Tidak hanya itu, demi menjaga lemang agar tetap dilestarikan menjadi makanan khas Tebing Tinggi, pemerintah setempat secara rutin melaksanakan acara kuliner bertajuk Lemang. (mdk/far)