5 Resep Sayur Lompong Batang Talas, Gurih dan Lezat

Merdeka.com - Lompong adalah sebutan lain untuk batang talas atau keladi. Ya, selain umbinya, ternyata talas juga bisa dimanfaatkan batangnya untuk dijadikan sayur batang talas atau sayur lompong.

Batang talas mengandung serat yang tinggi, sehingga mudah dicerna. Tangkai daun juga mengandung Beta karoten, kalsium dan zat besi dan merupakan sumber vitamin A dan C yang baik.

Berikut merdeka.com merangkum resep sayur lompong batang talas yang mudah dibuat di rumah:

Resep Sayur Lompong Batang Talas Kuah Santan

Bahan:

Bumbu halus:

Bumbu utuh:

Cara membuat:

1. Batang talas perlu perlakuan khusus saat dibersihkan sehingga tidak menimbulkan rasa gatal setelah dimasak. Caranya, kupas kulit terluarnya yang berwarna hijau. Potong-potong dan rebus dengan 4-5 biji asam jawa selama 5 menit atau hingga batang lompong layu.
2. Tiriskan, bilas bersih batang talas dan siap diolah.
3. Goreng sebentar teri medan, tiriskan. Gunakan minyak yang sama untuk menumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan bumbu utuh dan teri medan, tumis hingga matang.
5. Rebus air di panci, masukkan bumbu. Aduk rata dan tunggu hingga mendidih.
6. Tuang santan, cabai rawit utuh dan batang talas, aduk rata. Masukkan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya. Tes rasa, jika sudah sedap, angkat.

Resep Sayur Lompong Batang Talas Pedas

Bahan:

Bumbu:

Cara membuat:

1. Setelah lompong terpotong, cuci bersih dan tiriskan.
2. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai rawit, cabai merah, ketumbar dan merica.
3. Tumis bumbu dengan sedikit minyak. Tumis hingga beraroma harus kurang lebih 10 menit, gunakan api sedang.
4. Masukkan 500 ml air, garam, penyedap rasa, dan gula. Aduk-aduk tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan lompong dan santan kelapa. Aduk-aduk. Tunggu hingga lompong sedikit empuk dan kuah mendidih. Tes rasa.
6. Matikan kompor, sajikan sayur lompong kuah santan.

Resep Sayur Lompong Batang Talas Asam Pedas

Bahan:

Bumbu halus:

Cara membuat: 1. Rebus batang lompong sampai matang dan lembut, buang airnya. Tiriskan. 2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta udang ebinya, aduk-aduk. 3. Lalu masukkan batang keladinya. Aduk kembali, tambahkan air secukupnya biarkan mendidih. 4. Tambahkan air asam, garam, dan gula, aduk rata, tes rasa. 5. Bila sudah matang matikan api. Sayur lompong siap disajikan.

Resep Sayur Lompong Batang Talas Lodeh 

Bahan:

Cara membuat: 1. Panaskan minyak lalu masukan bawang merah sampai harum, kemudian bawang putih. 2. Masukkan cabai, lengkuas, daun salam, teri bubuk / rebus aduk sampai harum. 3. Lalu masukkan tempe dan lompong, aduk rata kemudian masukkan air, garam, dan kaldu masak sampai empuk. 4. Setelah dirasa mulai empuk masukkan santan dan kecilkan api. 5. Masak sampai mendidih dan koreksi rasa, lalu matikan api dan sajikan dengan nasi.

Resep Sayur Lompong Batang Talas Rawon 

Bahan:

Bumbu halus:

Cara membuat: 1. Potong-potong lompong lalu cuci bersih dan rendam lompong dengan garam secukupnya. Kurang lebih 30 menit lalu tiriskan. 2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, lalu tambahkan air secukupnya masak sampai mendidih. 3. Setelah mendidih tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk-aduk sebentar. 4. Masukkan lompong, aduk-aduk lagi sampai lompong layu, tes rasa. 5. Tambahkan bawang prei yang sudah dipotong-potong. Matikan kompor angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng. (mdk/amd)