6 Resep Sambal Terasi yang Lezat dan Menggugah Selera, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Resep sambal terasi ada beragam varian. Resep sambal terasi bisa menyesuaikan bahan-bahan yang ada di rumah. Sambal terasi adalah salah satu sambal nusantara yang banyak digemari masyarakat Indonesia.

Akan tetapi, tahukah kamu kalau merasakan kenikmatan sambal terasi ternyata nggak perlu repot-repot harus mengulek dulu, lho. Sebab, kini ada ABC Sambal Nusantara varian Terasi, yang dibuat dengan 100% bahan segar asli Indonesia* seperti cabai rawit merah, bawang merah, dan terasi segar asli dari Indonesia.

©Instagram/sambal_abc

Sebagai sambal terasi ala rumahan dalam kemasan pertama di Indonesia, ABC Sambal Nusantara varian Terasi ini tentu mampu menawarkan cita rasa terasi khas Jawa Barat yang otentik dan mampu menyesuaikan selera keluarga Indonesia. Nggak cuma juara di rasa, aroma dari sambal ini pun ternyata medok sekali selayaknya sambal buatan ibu di rumah.

Yup, ABC Sambal Nusantara varian Terasi ini memang sengaja dibuat ala rumahan banget, yaitu dengan melewati proses penggilingan secara tradisional untuk sensasi rasa yang sempurna. Selain sambal terasi, ABC Sambal Nusantara juga memiliki 4 varian berbeda lainnya yang terinspirasi dari kekayaan sambal Nusantara, dengan rasa dan level pedas bervariasi. Di antaranya adalah varian rasa Rendang, Geprek, Sambal Hijau, dan Teri. Yuk, nikmati cita rasa sambal rumahan dari ABC Sambal Nusantara Terasi yang kini tersedia dalam kemasan sachet serta pouch. Kamu bisa membelinya langsung di e-commerce kesayanganmu. Dapatkan juga informasi lebih lengkapnya di Instagram @sambal_abc.

Terasi adalah produk fermentasi hasil perikanan yang menghasilkan bau dan rasa yang khas. Bahan baku yang umumnya digunakan adalah udang rebon, ikan atau campuran keduanya dengan menggunakan garam atau bahan tambahan lainnya.

Jika diolah menjadi sambal terasi menghasilkan rasa yang gurih dan lezat dan cocok sebagai makanan pendamping. Cara membuat resep sambal terasi sangat mudah. Resep sambal terasi ini bisa dibuat sendiri di rumah dan enggak membutuhkan waktu yang lama.

Berikut Merdeka.com merangkum kumpulan resep sambal terasi yang menggugah selera melansir dari Brilio dan Fimela:

Resep Sambal Terasi Pedas

©2021 Merdeka.com

Bahan

20 buah cabai rawit

7 buah cabai merah besar (buang isi)

7 buah cabai merah keriting

5 siung bawang putih

7 siung bawang merah

1 buah tomat 

Garam (secukupnya)

Gula (secukupnya)

4 cm terasi 

Minyak goreng (secukupnya)

Cara Membuat

1. Goreng cabai rawit, cabai merah, cabai keriting, bawang putih, bawang merah dan tomat.
2. Bakar terasi hingga harum, jika tidak dibakar, panggang di atas teflon selama beberapa menit hingga cukup kering dan kadar airnya berkurang. 
3. Siapkan cobek. Haluskan semua bahan di dalam cobek lalu beri garam dan gula secukupnya. 
4. Koreksi rasa hingga sambal terasi yang dibuat terasa enak menggugah selera.

Resep Sambal Terasi Pedas Gurih

Bahan

25 buah cabai rawit

3 buah cabai merah besar (buang isi)

1 buah tomat (belah empat)

5 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1 sdt terasi bakar

Garam (secukupnya)

Gula (secukupnya)

Jeruk limau (secukupnya)

Penyedap atau kaldu ayam bubuk (sesuai selera)

Minyak goreng (secukupnya)

Cara Membuat

1. Goreng cabai rawit, cabai merah, bawang putih, tomat dan bawang merah.
2. Haluskan bahan-bahan yang telah digoreng dengan cobek. 
3. Tambahkan garam, gula, terasi dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Haluskan lagi. 
4. Koreksi rasa, tambahkan perasan air jeruk limau secukupnya. 
5. Sajikan sambal terasi bersama ikan goreng, nasi putih hangat dan taburan bawang merah goreng di atasnya.

Resep Sambal Terasi Tomat Segar ala SS

©2021 Merdeka.com

 

Bahan:

10 buah cabai rawit

2 buah cabai merah

1 buah tomat berukuran besar

4 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1/2 ruas jari terasi udang

garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Ulek cabai merah merah dan cabai rawit hingga halus.
2. Tambahkan bawang merah dan bawang putih, usahakan jangan terlalu halus saat menumbuknya.
3. Potong tomat menjadi beberapa bagian, dan ulek jadi satu dengan sambal. Tambahkan gula dan garam secukupnya.
4. Tambahkan terasi yang sudah dibakar terlebih dahulu. Tes rasa.
5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Resep Sambal Terasi Ijo

Bahan:

Cabai hijau besar atau yang keriting 50 gram.

Cabai rawit hijau kecil 10 buah.

Tomat hijau ukuran sedang 1 buah.

Bawang merah 8 butir.

Garam/kaldu bubuk 1/4 sendok teh atau secukupnya.

 Terasi bakar 1 sendok teh.

 Gula merah 1/4 sendok teh.

2 sendok makan minyak untuk menumis.

Cara membuatnya:

1. Kukus semua cabai, bawang merah dan tomat. 2. Ulek kasar bersama terasi bakar. 3. Tumis sambal hingga harum, masukkan garam/kaldu bubuk dan gula merah, aduk rata. 4. Angkat dan sajikan.

Resep Sambal Terasi Petai & Teri Medan

Bahan:

12 Buah cabai merah keriting.

7 Buah cabai rawit merah.

6 Butir bawang merah, potong-potong.

2 Siung bawang putih, potong-potong.

1 Buah tomat, potong-potong.

1/2 Sendok makan terasi.

1/4 Sendok teh garam.

1 Sendok teh gula merah.

50 Gram teri medan, goreng hingga kering.

1 Papan petai, potong-potong, goreng sebentar hingga layu.

Cara membuatnya: 1. Goreng semua bumbu bahan sambal hingga matang 2. Haluskan bersama garam dan gula, koreksi rasa sesuai selera. 3. Masukkan petai dan teri goreng. 4. Aduk rata, sajikan.

Resep Sambal Terasi Sederhana

Bahan-bahan:

Rawit merah sesuai selera.

1 Siung bawang putih.

5 Siung bawang merah.

1 Buah tomat, potong menjadi 4 bagian.

Terasi secukupnya.

Gula dan garam.

Gula merah secukupnya.

Jeruk limau.

Minyak goreng.

Cara membuatnya:

1. Goreng sebentar dengan minyak panas semua bahan,kecuali gulgar dan gula merah
2. Lalu ulek, beri gulgar dan gula merah, setelah itu siram dengan minyak panas, beri perasan jeruk limau, aduk rata.

*Berlaku untuk cabai rawit merah, bawang merah, dan terasi

Manfaat Terasi

Setelah menyimak berbagai resep sambal terasi, terakhir penting diketahui berbagai manfaat dari terasi. 

Terasi, yang sering digunakan sebagai bumbu masakan di berbagai negara Asia Tenggara, memiliki beberapa manfaat kesehatan, antara lain:

1. Sumber Protein: Terasi kaya akan protein, yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.

2. Kaya Vitamin dan Mineral: Terasi mengandung berbagai vitamin dan mineral seperti vitamin B12, selenium, dan fosfor yang bermanfaat bagi kesehatan.

3. Menjaga Kesehatan Tulang: Kandungan kalsium dan fosfor dalam terasi dapat membantu menjaga kesehatan tulang dan mencegah osteoporosis.

4. Menjaga Kesehatan Jantung: Terasi mengandung asam lemak omega-3 yang dapat membantu menjaga kesehatan jantung dengan menurunkan kadar kolesterol dan mengurangi peradangan.

5. Antioksidan: Terasi mengandung antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh, yang dapat mencegah berbagai penyakit kronis.

6. Meningkatkan Sistem Imun: Kandungan selenium dalam terasi dapat membantu meningkatkan sistem imun tubuh.

7. Meningkatkan Nafsu Makan: Aroma dan rasa kuat dari terasi dapat meningkatkan nafsu makan, yang bermanfaat bagi orang yang memiliki masalah dengan nafsu makan rendah.

Meskipun terasi memiliki banyak manfaat, konsumsinya harus tetap dalam jumlah yang wajar, terutama karena kandungan garamnya yang tinggi. (mdk/amd)