7 Cara Membuat Lasagna yang Lezat dan Murah, Mudah Dicoba di Rumah

Merdeka.com - Lasagna adalah jenis pasta datar dan lebar yang biasanya dilapisi saus dan keju untuk membentuk hidangan casserole populer dengan nama yang sama. Lasagna dianggap sebagai salah satu jenis pasta tertua di dunia.

Nama Lasagna, atau "Lasagna" berasal dari kata Yunani 'Laganon'; bentuk pasta yang dikenal pertama kali. Laganon bukan lasagna tradisional seperti yang kita kenal dengan bahan-bahan Italia tradisional, tetapi terdiri dari lapisan pasta dan saus. Jadi pada dasarnya ia mendapatkan namanya dari metode pembuatannya, bukan karena bahannya.

Lasagna yang kini sering kita kenal adalah resep lasagna yang berasal dari Italia. Tertarik membuat lasagna? Berikut cara membuat lasagna yang lezat dan murah:

Lasagna Sederhana dan Praktis

©2012 Merdeka.com

Bahan-bahan:

4 lembar lasagna instan

Saos daging:

200 gr daging giling

3 buah tomat segar rebus

2 bawang putih cincang

1 buah wortel parut kasar

1 sdm saus cabai

1/2 gelas air kaldu

1/2 sdt merica bubuk

1/8 sdt pala

1 sdt oregano kering

1 sdt basil/parsley kering

Gula pasir dan garam

Mentega untuk menumis

Cara membuat lasagna sederhana:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai
2. Masukkan daging. Tumis sampai berubah warna
3. Masukkan wortel, saus tomat dan air
4. Bumbui merica oregano basil gula garam
5. Koreksi rasa
6. Biarkan saos mengental dan daging empuk, sisihkan

Saos keju:

150 ml susu

25 gr butter

1 sdm tepung terigu

50 gr keju cheddar parut

75 gr keju mozarella parut

Cara membuat saos keju:

1. Panaskan butter
2. Masukkan terigu
3. Aduk kira-kira 2 menit dengan api kecil
4. Tuang susu sedikit demi sedikit sampai habis dan adonan jadi halus
5. Masukkan keju
6. Aduk terus sampai keju meleleh

Langkah Akhir:

1. Oles loyang dengan margarin tipis, tata 1 lapis lasagna di dasar loyang, tuang saos daging
2. Tata lasagna, beri lagi saos daging dan saos keju. Tutup dengan lasagna lagi
3. Ulangi sampai lasagna habis
4. Panggang kira-kira 30-45 menit
5. 10 menit sebelum matang beri topping mozarella
6. Panggang lagi sampai mozarella meleleh
7. Biarkan agak dingin, potong dan sajikan.

Lasagna Buatan Rumah

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

tomat 10 buah

bawang bombay 6 buah

daging cincang 1/2 kg

kulit pasta lasagna

keju gouda secukupnya

keju mozarela secukupnya

Cara membuat lasagna ala rumahan:

A. Lapisan pasta lasagna

1. Siapkan 3 lembar pasta lasagna
2. Rebus pasta hingga lunak, tiriskan

B. Pasta saus

1. Rebus tomat kemudian blender
2. potong bawang bombay kecil-kecil
3. tumis bawang bombay kecil-kecil
4. tumis bawang bombay dengan daging cincang
5. masukkan cairan tomat ke dalam tumisan
6. bubuhi garam, merica, dan sedikit parutan pala
7. masak hingga harum

C. Saus bechamel

1.  saus bechamel adalah lelehan keju gouda yang dicampur dengan susu cair UHT

Langkah Penyelesaian:

1. Olesi cetakan/tempat dengan margarin
2. Mulai dari lapisan pertama, letakkan potongan kulit pasta.
3. Tuang saus pasta berisi daging cincang tadi di atas layer pertama
4. Lumuri saus pasta dan daging dengan lelehan keju gouda lalu tutup lagi dengan kulit pasta.
5. Demikian teknik yang sama untuk layer kedua. Pada layer terakhir, lumuri kulit dengan lelehan keju gouda, kemudian lapisi mozarela
6. Bakar dalam oven hingga warna kecokelatan.

Lasagna Jamur Kukus

© StockFood

Bahan:

6-7 lembar lasagna, rebus, tiriskan

75 gram keju mozarela parut

Saus jamur:

150 ml krim masak (cooking cream), atau susu murni

250 gram daging cincang/giling

Jamur kancing secukupnya, cincang kasar

2 tomat matang, potong kecil

2 sendok saus tomat

1 sendok mentega/butter

1 butir bawang bombay, kupas, cincang kecil

2 siung bawang putih, cincang halus

½ sendok terigu

Kaldu sapi bubuk

Garam, merica, oregano secukupnya

Minyak untuk menumis

Cara membuat lasagna jamur kukus:

1. Tumis daging giling dan bawang bombay serta bawang putih, hingga warnanya berubah, lalu beri garam dan merica.
2. Tambahkan tomat cincang, beri sedikit air agar tak kering dan tomat menjadi layu dan hancur.
3. Masukkan krim masak atau susu cair, aduk hingga mendidih, masukkan terigu ½ sendok. Tambahkan air sedikit bila terlalu kental.
4. Beri bumbu bubuk seperti kaldu, oregano, dan bubuk cabai jika suka.
5. Masukkan setengah bagian parutan keju, aduk lagi hingga saus hampir matang, masukkan jamur. Sekitar 2 menit, angkat.
6. Cara meletakkan di cetakan, ambil cetakan aluminium foil, beri saus jamur sedikit di bagian bawahnya, ratakan dengan sendok.
7. Lembaran lasagna Anda susun di atasnya, jangan terlalu rapat. Lalu kembali beri saus jamur daging di atas lasagna tersebut. Susun lagi lembar lasagna di atas saus.
8. Lakukan hingga habis, dan di atasnya beri parutan keju yang masih ada.
9. Kukus dengan api sedang, hingga sekitar 20 menit.
10. Angkat, diamkan hingga hangat, Lasagna kukus Anda siap dihidangkan.

Lasagna Kukus Enak

©2019 Merdeka.com/Pixabay

Bahan:

5 lembar lasagna

1 sdt minyak goreng

1/2 sdt garam

1 sdt oregano

keju cheddar parut secukupnya

keju quick melt atau mozarella secukupnya

Bahan saus keju:

500 ml susu full cream

2 sdm tepung terigu

2 sdm margarin

2 sdm keju cheddar parut

2 sdm keju quick melt, potong-potong

1/2 sdt pala bubuk

Bahan isian daging:

100 gr daging giling

1 buah bawang bombay, cincang

3 sdm saus tomat

3 sdm saus cabai

1/2 sdt pala bubuk

merica bubuk secukupnya

Cara membuat lasagna kukus:

1. Rebus lasagna dengan minyak dan garam hingga empuk atau al dente, tisiskan.
2. Untuk saus keju, lelehkan margarin, masukkan tepung terigu dan aduk cepat. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dan hingga tidak menggumpal. Masukkan keju, merica, oregano dan pala bubuk. Aduk arat hingga sedap. Matikan api.
3. Untuk isian daging: lelehkan margarin, tumis bawang bombay hingga layu, masukkan daging giling dan tumis hingga matang atau berubah warna. Masukkan semua saus, pala bubuk dan merica bubuk. Aduk rata dan sisihkan.
4. Panaskan kukusan. Susun lasagna dengan saus serta isian bergantian di dalam loyang alumunium foil atau wadah tahan panas. Tutupi bagian atasnya dengan keju quick melt dan taburan oregano untuk tampilan yang menarik.
5. Kukus selama 20 menit atau hingga keju meleleh dan tampak matang.

Lasagna Roll

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Kulit lasagna kering, rebus dengan sedikit minyak goreng dan garam hingga lunak. Angkat, tiriskan

Pisahkan lembaran lasagna agar tidak saling menempel

Keju mozzarella untuk topping

Saus bechamel/saus keju:

 2 sdm margarin

2 sdm terigu

500 ml susu cair

100 gram keju cheddar parut

1/4 sdt merica bubuk

1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat lasagna roll:

1. Lelehkan margarin.
2. Masukkan terigu, aduk rata.
3. Tuangi susu cair sambil terus diaduk di atas api kecil sampai licin.
4. Masukkan keju cheddar parut, merica bubuk dan pala bubuk.
5. Masak sampai meletup-letup.
6. Angkat dan sisihkan

Langkah Penyelesaian :

1. Ambil selembar kulit lasagna, beri saus bolognese kemudian saus putih di atasnya, gulung.
2. Tata dalam wadah yang sudah dioles margarin, ulangi sampai habis
3. Beri saus bolognese dan saus keju di atasnya, taburi dengan mozzarella
4. Panggang selama selama 30-40 menit sampai bagian atasnya kuning dan matang. Sajikan
5. Lasagna bisa juga disusun tidak digulung, caranya letakkan selang-seling lasagna, saus daging, saus keju
6. Ulangi sesuai lapisan yang diinginkan
7. Terakhir tutup dengan saus daging, saus keju dan mozzarella. Untuk lasagna yang tidak digulung bisa juga menggunakan lasagna ready bake jadi tidak perlu direbus dulu

Cheese Beef Lasagna

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Lasagna instan

Secukupnya keju quick melt untuk taburan

Saus bolognese:

230 gr daging sapi giling

1 buah bawang bombai

4 butir bawang putih

315 gr saos bolongnese

3 sdm saus tomat

1 buah tomat

2 sdm olive oil/minyak sayur

2 cangkir air

Saus Bechamel:

3 sdm tepung terigu

3 sdm margarin

500 ml susu UHT full cream

50 gr keju cheddar

Secukupnya pala

Secukupnya garam

Cara membuat cheese beef lasagna:

Saus bolognese: tumis bawang putih dan bawang bombai yang telah dicincang hingga harum lalu masukkan daging sapi dan tumis kembali hingga matang. Kemudian masukkan saus bolognese, potongan tomat, dan tambahkan air. Tunggu sampai saus mengental kembali

Saus bechamel: masukkan margarin kemudian tepung lalu aduk hingga tercampur rata menggunakan whisk. Kemudian tambahkan susu, keju parut, garam, serta pala. Aduk terus hingga mengental

Susun secara bergantian dengan urutan saus bechamel, lasagna, saus bolognese, lalu keju quick melt/cheddar hingga wadah penuh

Oven dengan api sedang kurang lebih 30-35 menit.

Salmon de Lasagna

©2020 Merdeka.com

Bahan saus merah:

1 kaleng tuna chunks

1 bawang bombai cincang

3 bawang putih geprek cincang

1/2 sachet saus bolognaise

3 sdm pasta tomat

100 gr air

Garam dan lada secukupnya

Italian herbs/regano leaves

Saus bachamel:

3 sdm margarin/butter

3 sdm tepung Segitiga Biru

500 ml susu cair

1/2 bungkus keju cheddar parut

Sejumput garam dan merica

Lasagna instan La Fonte 8 lembar

Topping:

Mozarella sesuai selera

Cara membuat salmon de lasagna:

Saus merah: Tumis bawang sampai harum, tuang saus bolognaise, pasta tomat, tuna kaleng, aduk rata, beri garam sedikit, lada, italian herbs, sisihkan

Saus Bachamel:

- Panaskan mentega lalu masukkan terigu aduk cepat hingga terigu berwarna keemasan- Masukkan setengah susu, aduk rata- Masukkan kembali sisa susu dan keju cheddar masak sampai keju meleleh lalu sisihkan- Siapkan pinggan ukuran 20 cm, tuang saus bachamel di dasarnya, saus merah di bagian kulit lasagna, ulang terus sampai ketinggian yang diinginkan, bagian paling atas ditaburi mozarella parut

Panggang 200 derajat Celcius selama kurang lebih 45 menit sampai keemasan dan matang, sajikan.

(mdk/amd)