8 Resep Camilan Ubi Jalar Kuning yang Lezat dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Ubi jalar banyak tersedia di Indonesia dan mudah diakses. Ia menjadi salah satu pilihan camilan menarik meski hanya direbus atau digoreng. Rasa manis yang ditawarkan menjadi pilihan untuk orang-orang yang ingin tetap menikmati makanan enak namun rendah kalori.

Ubi jalar kuning banyak mengandung beta karoten yang berfungsi sebagai antioksidan dan membantu mengatasi zat kimia penyebab kanker yang dapat merusak jaringan mata dan membantu mencegah katarak. Jadi selain memanjakan lidah, ia juga memberikan manfaat bagi tubuh.

Berikut 8 resep camilan ubi jalar kuning yang lezat dan mudah dibuat dilansir dari Brilio:

1. Klepon ubi kuning

©2020 Merdeka.com

Bahan:

2 buah ubi kuning kupas, dikukus hingga matang

125 gr tepung tapioka

garam secukupnya

2 keping kecil gula merah, iris halus

kelapa parut secukupnya

Cara membuat camilan ubi jalar kuning:

1. Haluskan ubi yang sudah dikukus, lalu campurkan tepung tapioka dan sedikit garam. Uleni hingga tepung tercampur rata dan siap dibentuk.
2. Ambil sedikit adonan bulatkan, lalu pipihkan dan isi dengan irisan gula merah. Bulatkan kembali lakukan hingga adonannya habis.
3. Panaskan air di panci hingga air mendidih, masukkan adonan yang telah dibentuk bulat ke air. Jika sudah mengapung, angkat.
4. Gulingkan di atas kelapa parut yang sudah dikukus. Sajikan.

2. Donat ubi kuning

©Tantri Setyorini

Bahan:

400 gr terigu cakra

100 gr terigu segitiga

85 gr gula pasir

35 gr susu bubuk

2 kuning telur

1 bungkus ragi instan

200 gr ubi ungu/kuning kukus

225 gr air es

80 gr butter

4 gr garam

Cara membuat ubi jalar kuning:

1. Campur semua bahan kering, kecuali butter dan garam. Masukkan kuning telur dan air, uleni hingga setengah kalis.
2. Kemudian tambahkan butter dan garam uleni hingga kalis.
3. Diamkan adonan selama 10 menit, kempiskan.
4. Lalu potong, timbang sesuai selera, bulatkan, profing 10 menit, lubangi. Diamkan lagi hingga mengembang, sekitar 45 menit.
5. Goreng hingga matang dengan api sedang, cenderung kecil. Angkat, tiriskan. Setelah donat dingin, taburi gula halus.

3. Bola ubi kuning

© Foodtravel.tv

Bahan:

300 ubi kuning.

70 gr tepung tapioka

30 gr tepung maizena

50 gr gula halus

1 sdt baking powder

sedikit garam

Cara membuat ubi jalar kuning:

1. Kukus ubi sampai matang, haluskan dengan garpu.
2. Campurkan dengan tepung maizena, tepung tapioka, dan baking powder.
3. Tambahkan gula halus dan garam, aduk sampai rata.
4. Lalu bulatkan ubi sesuai selera.
5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, masukkan bola-bola ubi.
6. Setelah bola ubi setengah matang, tekan bola ubi agak kuat sambil diputar-putar. Goreng sampai matang, tiriskan.

4. Bakpao ubi kuning

©2020 Merdeka.com

Bahan:

500 gr tepung terigu cakra

7 gr ragi

80 gr gula pasir

250 gr ubi kuning kukus, haluskan

170-200 ml air

50 gr mentega putih

1/2 sdt garam

isian sesuai selera

Cara membuat camilan ubi jalar kuning:

1. Campur tepung terigu cakra, ragi, gula pasir dan ubi kuning.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
3. Uleni sampai setengah kalis, masukkan garam dan mentega putih. Uleni sampai kalis.
4. Timbang adonan masing-masing 50gr, bulatkan diamkan 10 menit.
5. Kemudian isi dengan bahan filling sesuai selera.
6. Bulatkan / bentuk sesuai selera, alasi dengan kertas pao.
7. Biarkan istirahat 30-45 menit, sementara itu panaskan kukusan. Kukus pao 10-15 menit tergantung besarnya pao. Angkat dan siap disajikan.

5. Biji salak ubi kuning

©Shutterstock/arissetya

Bahan candil:

250 gr ubi kuning

100 gr tepung tapioka/kanji

2 lembar daun pandan (ikat)

150 gr gula merah, disisir

air untuk rebus

garam secukupnya

1 sdm tepung tapioka + air 2 sdm

kuah santan

1 bungkus santan kara instan

garam secukupnya

daun pandan (ikat) 1 lembar

Cara membuat camilan ubi jalar kuning:

1. Cuci bersih ubi, kukus sampai lunak, kemudian dilumatkan.
2. Kemudian campur dengan tepung tapioka dan garam sampai kalis dan bisa dibentuk.
3. Adonan dibentuk bulat bulat, kira-kira seukuran kelereng.
4. Rebus air, cairkan gula merah, masukkan daun pandan sambil diaduk rata.
5. Lalu masukkan adonan yang sudah dibentuk bulat-bulat ke rebusan
6. Masukkan campuran tapioka dan air agar kuah kental. Aduk rata sampai matang.
7. Buat kuah santan, masukkan santan, daun pandan dan garam, rebus, aduk-aduk sampai mendidih
8. Penyajian ambil adonan bubur biji salak tambahkan santan di atasnya.

6. Timus ubi kuning

Bahan:

500 gr ubi kuning kukus, haluskan

2 sdm gula pasir

3 sdm tepung terigu

1 sdt vanili bubuk

1 sdt garam

Langkah:

1. Campur semua bahan hingga kalis dan bisa dibentuk, tes rasa.
2. Bentuk adonan sesuai selera, lakukan hingga habis.
3. Panaskan minyak, goreng timus hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

7. Talam ubi kuning

©Flickr/Eliza Adam

Bahan lapisan ubi:

350 gr ubi kuning kukus, haluskan

250 ml santan

100 gr tepung tapioka

50 gr tepung beras

100 gr gula pasir

1 sdt garam

Lapisan putih:

200 ml santan

50 gr tepung beras

1 sdm tepung tapioka

1 sdm gula pasir

1/4 sdt garam

Cara membuat camilan ubi jalar kuning:

1. Campur semua bahan lapisan ubi, aduk rata, kalau kurang halus bisa diblender.
2. Siapkan cetakan kue talam, oles minyak, tuang adonan ubi 1/2 cetakan, kukus 15 menit.
3. Dalam wadah lain campur semua bahan putih, aduk rata.
4. Tuang di atas adonan ubi sampai penuh, kukus kembali 15 menit.
5. Angkat, setelah dingin keluarkan dari cetakan.

8. Kue lumpur ubi kuning

©2020 Merdeka.com

Bahan:

125 gr ubi kuning kukus

1 butir telur

60 gr gula pasir

50 gr terigu

125 ml santan sedang

25 gr margarin, lelehkan

sejumput garam

kismis untuk topping

Cara membuat camilan ubi jalar kuning:

1. Kukus ubi sampai empuk, haluskan selagi panas
2. Kocok telur, gula, garam sampai tercampur rata. Tambahkan santan, aduk rata.
3. Masukkan ubi, aduk, kemudian terigu aduk sampai rata
4. Terakhir masukkan margarin, aduk rata dan tidak bergerindil.
5. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi minyak dan tuang adonan. Tutup sebentar sekitar 5 menit.
6. Beri topping di atasnya dan masak dengan api kecil sampai matang.

(mdk/amd)