13 Cara Membuat Dendeng Sapi Empuk dan Lezat dengan Praktis

Merdeka.com - Dendeng sapi merupakan salah satu bentuk hasil olahan pangan yang diawetkan. Menjadi salah satu makanan populer di Indonesia, karena memiliki cita rasa yang begitu lezat dan bisa disimpan untuk waktu cukup lama.

Membuat dendeng sapi diambil dari daging sapi yang dipotong tipis menjadi serpihan dengan lemaknya dipangkas, lalu dibumbui dan dikeringkan.

Berikut hasil rangkum mengenai cara membuat dendeng sapi empuk dan lezat dengan praktis dari brillio.net,

1. Dendeng Sapi Asam Garam

Bahan Dendeng Sapi Asam Garam

1 kg daging sapi1,5 liter air5 siung bawang putih1 lembar daun salam1 batang serai, geprek5 asam jawaGaram secukupnya

Cara Membuat Dendeng Sapi Asam Garam

Rebus daging dengan irisan bawang putih, daun salam, serai, dan asam jawa. Masak hingga setengah matang. Beri garam.Angkat daging lalu iris sambil digeprek hingga berbentuk memanjang.Rebus lagi daging hingga empuk, lalu koreksi rasa.Dendeng Sapi Asam Garam siap dihidangkan.

2. Dendeng Sapi Khas Madura

Bahan Dendeng Sapi Khas Madura

1/2 kg daging sapi15 buah cabai keriting2 jempol kencur8 siung bawang putih ukuran besar15 butir bawang merah ukuran sedang1 1/2 sdm peres gula pasir2 biji asam1 ruas lengkuas3 lembar daun jeruk purut, iris halus1 sdm peres garamKelapa parut secukupnya

Cara Membuat Dendeng Sapi Khas Madura

1. Iris tipis daging.
2. Haluskan semua bumbu. Campur daging dengan bumbu hingga merata.
3. Masukkan kelapa parut, aduk rata.
4. Kemudian jemur daging hingga kering selama kurang lebih 3 jam, sambil beberapa kali dibolak-balik.
5. Masukkan lemari pendingin.
6. Geprek dendeng tapi jangan sampai hancur.
7. Goreng dendeng dengan minyak panas, dengan terus dibolak-balik.
8. Dendeng Sapi Khas Madura siap dinikmati bersama nasi hangat.

3. Dendeng Sapi Pedas Manis

Bahan Dendeng Sapi Pedas Manis

600 gram daging sapi tanpa lemak1 ons cabai merah keriting2 buah tomat ukuran sedang10 buah cabai rawit8 butir bawang merah4 siung bawang putihGaram secukupnyaGula secukupnyaMinyak goreng secukupnya

Bumbu Ungkep Daging

6 siung bawang putih2 sdt garam kasar1 sdt ketumbar1 liter air atau secukupnya

Beef Jerky Recipes

Cara Membuat Dendeng Sapi Pedas Manis

1. Cuci bersih daging sapi, potong dengan ketebalan 1 cm.
2. Haluskan ketumbar, bawang putih dan garam.
3. Didihkan air, masukkan bumbu halus, aduk rata.
4. Masukkan daging, ungkep sampai air berkurang dan daging empuk, lalu tiriskan.
5. Pipihkan daging dengan ulekan, siram dengan sisa air rebusan tadi.
6. Goreng daging sampai kering.
7. Didihkan air, masukkan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Masak selama 3 menit, tiriskan.
8. Saring bumbu dan ulek kasar.
9. Tumis bumbu halus, tambahkan garam dan gula. Siramkan pada daging yang telah di goreng tadi.
10. Dendeng Sapi Pedas Manis siap disantap.

4. Dendeng Sapi Lado Ijo

Bahan Dendeng Sapi Lado Ijo

500 gram daging sapi (cuci bersih iris tipis)5 butir bawang merah4 siung bawang putih (geprek, cincang halus)15 buah cabai rawit hijau, bisa dikurangi sesuai seleraGaram, gula, dan ketumbarJahe dan lengkuasMinyak goreng

Cara Membuat Dendeng Sapi Lado Ijo

1. Rebus daging bersama garam, bawang putih, dan ketumbar sampai empuk dan airnya surut.
2. Angkat daging, lalu pukul daging hingga gepeng. Kemudian goreng daging sebentar.
3. Tumis bumbu halus, masukkan jahe, lengkuas, beri gula dan garam secukupnya.
4. Masukkan daging sapi, tuang 3 sendok makan sisa air kaldu rebusan daging.
5. Dendeng Sapi Lado Ijo siap dihidangkan.

5. Dendeng Sapi Santan Hijau

Bahan Dendeng Sapi Santan Hijau

500 gram daging sapi iris tipis10 lembar daun jeruk3 serai digeprek1 sachet santan instant kecil 65mlGaram secukupnyaGula secukupnya

Bumbu Halus

10 siung bawang putih15 butir bawang merah15 cabai rawit20 cabai hijau

Cara Membuat Dendeng Sapi Santan Hijau

1. Rebus daging sapi denga 1,5 liter air. Tunggu sampai airnya habis.
2. Tuang 100 ml minyak goreng untuk menumis. Goreng sebentar.
3. Masukkan bumbu halus. Tuang air lagi 500 ml.
4. Masukkan serai dan daun jeruk. Masak hingga kental. Tuang santan, beri gula dan garam.
5. Dendeng Sapi Santan Hijau siap dinikmati.

6. Dendeng Sapi Basah

Bahan Dendeng Sapi Basah

300 gram daging has dalam2 lembar daun salam600 ml santan kelapa dari satu butir kelapa2 sdm minyak goreng1/4 sdt garam

Bumbu Halus

5 butir bawang merah3 siung bawang putih6 cm lengkuas1/2 sdt merica1 sdt ketumbar3 butir kemiri

Cara Membuat Dendeng Sapi Basah

1. Potong tipis daging sapi. Cuci bersih, lalu letakkan pada sebuah alas. Pukul-pukul daging higga pipih.
2. Tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, tumis hingga layu.
3. Masukkan daging sambil diaduk-aduk hingga warna berubah menjadi lebih pucat kecoklatan.
4. Tuangkan santan seperempat bagian kedalam tumisan dan beri garam. Masak hingga kuah santan kental.
5. Tuang lagi seperempat bagian santan, masak lagi santan kental. Aduk rata hingga santan mengeluarkan minyak.
6. Masak sampai daging empuk. Tambahkan cabai sesuai selera.
7. Dendeng Sapi Basah siap disajikan.

7. Dendeng Sapi Jemur

Bahan Dendeng Sapi Jemur

1 kg daging sapiGaram secukupnya

Bumbu Halus

300 gram gula merah8 siung bawang putih1/2 sdm asam jawa4 buah cabai merah1/2 ons ketumbar1 sdt merica bubuk

Cara Membuat Dendeng Sapi Jemur

1. Cuci bersih daging, lalu potong sesuai selera.
2. Rebus sampai empuk. Angkat dan tiriskan. Jangan buang kaldunya.
3. Tipiskan daging sembari digeprek.
4. Campurkan semua bumbu halus, balurkan pada daging hingga rata. Diamkan selama 2-3 jam.
5. Jemur daging di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering.
6. Dendeng Sapi Jemur siap disantap bersama.

8. Dendeng Sapi Lambok Mercon

Bahan Dendeng Sapi Lambok Mercon

500 gram daging sapi has dalam2 siung bawang putih10 buah bawang merah2 buah tomat merah10 buah cabai keriting3 buah cabai merah30 buah cabai rawit merah4 lembar daun jerukGaram dan gula secukupnya

iStock

Cara Membuat Dendeng Sapi Lambok Mercon

1. Rebus daging hingga matang. Iris tipis sambil dipukul-pukul. Kemudian bumbui dengan bawang dan garam. Goreng hingga kering.
2. Ulek kasar bumbu kecuali daun jeruk. Tumis sampai harum, masukkan daun jeruk. Masak hingga matang.
3. Masukkan daging, tuang sedikit air jika terlalu kering. Tunggu hingga airnya habis lagi dan meresap di daging.
4. Dendeng Sapi Lambok Mercon siap dihidangkan.

9. Dendeng Sapi Khas Padang

Bahan Dendeng Sapi Khas Padang

1 kg daging has dalam, cuci bersih3 buah pekak1 sdt lada putih bubuk3 siung bawang putih, geprakAir untuk merebusGaram secukupnya Bumbu Merendam

3 siung bawang putih1 sdt lada putih bubuk3 buah bawang merah1 sdt ketumbar1 sdm air asamAir secukupnyaGaram dan gula pasir secukupnyaMinyak goreng untuk menumis

Bahan Lado Merah/Ijo

10 buah cabai, potong kasar8 buah bawang merah1 sdm air asam1 buah tomatMinyak kelapaGaram dan gula

2018 Merdeka.com/Pixabay

Cara Membuat Dendeng Sapi Khas Padang

1. Rebus air, masukkan bumbu-bumbu, lalu masukkan daging, rebus sampai empuk. Tiriskan daging.
2. Iris daging mengikuti serat sembari dipukul-pukul.
3. Haluskan bumbu perendam. Tuang air, beri garam dan gula secukupnya, aduk rata.
4. Rendam potongan daging selama 1 jam. Goreng daging sampai kehitaman tapi tidak hangus, angkat, tiriskan dan sisihkan.
5. Kukus cabai, bawang, dan tomat sampai lunak selama 10 menit. Masak daging dengan beri garam, gula, dan air asam.
6. Dendeng Sapi Khas Padang siap dinikmati.

10. Dendeng Sapi Balado

Bahan Dendeng Sapi Balado

500 gram daging sapi, iris tipis3 siung bawang putih3 siung bawang merah1 sdt ketumbar1 sdt merica1 sdt garam

Bumbu Balado Halus

5 siung bawang putih5 siung bawang merah1 batang serai, memarkan2 lembar daun salam5 buah cabai merah15 buah cabai rawit merah2 cm lengkuas, memarkanMinyak goreng secukupnya

Cara Membuat Dendeng Sapi Balado

1. Rebus daging sapi dengan ketumbar yang sudah dihaluskan. Tunggu hingga bumbu meresap. Kemudian goreng dendeng sapi hingga kering.
2. Tumis bumbu halus balado, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga matang.
3. Masukkan dendeng sapi, aduk rata.
4. Dendeng Sapi Balado siap dihidangkan.

11. Dendeng Batokok

Bahan Dendeng Batokok

500 gram daging has dalam

Bahan Rebusan

Bawang putih.1/2 sdt lada.2 batang serai digeprek.2 lembar daun jeruk.4 lembar daun salam.5 keping asam kandis.1 ruas besar lengkuas digeprek.2 ruas jahe, digeprek.2 batang kayu manis.2 sdt gula.2 sdm garam.1 liter air.

Bahan Bumbu

4 siung bawang putih.8 butir bawang merah.5 buah cane rawit merah.15 buah cabe keriting merah.1 sdm garam.1 sdt gula.

Cara Membuat Dendeng Batokok

ilustrasi dendeng batokok Shutterstock

Masukkan air dan daging ke dalam panci/presto bersama dengan bumbu rebusan. Rebus sampai daging empuk kira-kira 40 menit. Angkat, tiriskan, dan diamkan sekitar 2 jam.

Iris daging menjadi tipis. Kemudian pukul-pukul dengan batu cobek sampai pipih dan tipis. Tabur sedikit dengan kaldu jamur.

Goreng dengan minyak, sampai kering dan kriuk usahakan menggoreng perlembar, jadi daging tidak hancur.

Iris 4 siung bawang merah, sisihkan. Lalu tumbuk asal cabe keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih.

Tumis bawang iris, sampai kering, lalu masukkan bumbu yang ditumbuk. Tumis sampai agak kering. Beri gula garam.

Kemudian masukkan daging goreng kering tadi. Aduk sebentar.

Dendeng Batokok siap disantap dengan nasi hangat.

12. Dendeng Ragi

Bahan Dendeng Ragi

250 gr daging sapi, iris tipis-tipis.100 gr tapioka.1 kelapa utuh, parut memanjang.

Bumbu Halus

5 bawang putih.10 bawang merah.1 sdt ketumbar.2 cabe merah, buang bijinya.1/4 sdt jinten.1 sdt kunyit bubuk.1 sdm gula merah.Garam, kaldu ayam bubuk secukupnya.

ilustrasi dendeng ragi Cookpad/Susi Agung

Cara Membuat Dendeng Ragi

1. Giling semua bumbu halus, setelah halus bagi 2 bagian.
2. Setengah bumbu halus campurkan ke irisan daging, aduk rata, sisihkan.
3. Setengah bumbu masukkan ke kelapa parut, aduk rata, koreksi rasa. Bila suka lebih manis bisa tambahkan sedikit gula pasir.
4. Daging yang sudah diiris tipis, dipukul pukul, dan dipotong kecil-kecil.
5. Campurkan daging dan kelapa yang sudah dibumbui tadi, masukkan tepung tapioka, aduk lagi, asal rata.
6. Ambil sedikit adonan di tangan, kepal-kepal membentuk bulatan, kemudian goreng sampe kekuningan.
7. Sisa kelapa yang tersisa digoreng menyerupai serundeng.
8. Dendeng Ragi siap dinikmati.

13. Dendeng Lado Mudo

Bahan Dendeng Lado Mudo

500 gram daging.4 siung bawang putih, memarkan.Garam secukupnya

Bahan Bumbu 1 buah tomat ukuran besar.15 buah cabe hijau besar, bisa dikurangi sesuai selera4 siung bawang merah.Minyak untuk menumisGaram secukupnyaGula sejumput.

Cara Membuat Dendeng Lado Mudo

1. Rebus daging yang sudah bersih dan diiris iris tipis, masukkan garam dan bawang putih sampai daging empuk. Tiriskan, simpan air bekas rebusan daging kira-kira 3 sendok makan.
2. Pukul-pukul daging perlahan, jangan sampai hancur. Goreng daging sebentar saja.
3. Giling kasar cabe hijau dan bawang merah. Kucuri perasan air jeruk nipis supaya cabe tidak menghitam.
4. Lalu tumis cabe dengan minyak bekas menggoreng daging.
5. Tambahkan tomat iris dan 3 sdm air bekas rebusan daging. Beri garam, gula dan koreksi rasa. Masak hingga matang. Siram cabe hijau ke atas daging. Koreksi rasa.
6. Dendeng Lado Mudo siap dihidangkan.

Itulah beberapa cara membuat dendeng sapi empuk dan lezat dengan praktis untuk Anda praktikan. Kreasikan sesuai selera Anda untuk mendapatkan hasil yang memuaskan. Selamat mencoba. (mdk/kur)