Merdeka.com - Hamburger atau seringkali disebut burger, identik dengan isi patty berbahan daging dan tambahan sayur tertentu. Sayangnya, selama ini burger dianggap sebagai salah satu 'junkfood' atau istilah untuk makanan tidak sehat.
Burger sebenarnya terlahir dari Kota Hamburg di Jerman, itulah alasan memiliki nama 'Hamburger'. Banyak orang yang keliru, mengira bahwa kata 'ham' yang berasal dari ham, bagian daging babi atau daging asap dari sapi.
Seiring perkembangan, jenis burger pun menjadi bermacam variasi dengan isian yang unik namun tetap lezat. Dikutip dari berbagai sumber, merdeka.com telah rangkum beberapa cara membuat burger sehat, enak, dan mudah dicoba.
1. Burger Daging Butter Sauce
Bahan Burger Daging Butter Sauce
2 pcs roti burger200 gram daging sapi cincang dengan lemak2 lembar keju slice1 buah tomat1 buah bawang bombaiIceberg lettuce secukupnyaMentega secukupnyaSaus tomat secukupnyaGaram secukupnyaLada hitam secukupnyaSelada secukupnya
Butter Sauce
3 sdm mentega1 sdm perasan air lemon1 siung bawang putih cincang1 sdt peterseli cincangGaram secukupnya
Cara Membuat Burger Daging Butter Sauce
Pertama, uleni daging cincang sebentar, lalu taburi dengan garam dan lada. Kemudian cetak menjadi lingkaran sesuai dengan ukuran roti burgernya.
Panaskan margarin di atas panggangan wajan, lalu masak daging cincang. Cukup dibalik sekali saja. Jika kedua sisi telah matang, letakkan keju di atas daging lalu tutup sebentar.
Biarkan keju meleleh dengan sempurna.
Kemudian proses membuat Butter Sauce. Campurkan semua bahan secara merata.
Kemudian bentuk adonan menjadi kotak atau bola kecil, lalu dibungkus menggunakan plastik. Simpan sejenak dalam kulkas.
Panggang roti burger dengan margarin, hinnga berubah warna kecoklatan.
Terakhir, mulai menyusun burger. Letakkan roti, lettuce atau selada, irisan tomat, bawang Bombay, daging burger, dan butter sauce.
Baru ditutup dengan roti satunya lagi.
Burger Daging Butter Sauce siap dinikmati dan pastinya mengeyangkan.
2. Burger Tempe
Bahan Burger Tempe2 pcs roti burger2 butir telur7 buah tempe1 buah tomat bawang bombai3 lembar SeladaSaus pedas atau tomatMayonaiseKaldu bubuk secukupnya (jika suka)
Cara Membuat Burger Tempe
Pertama, kukus semua tempe selama 10 hingga 15 menit.
Jika sudah empuk, tiriskan dalam baskom lalu tempe ditumbuk kasar. Tambahkan 1 butir telur, merica, garam, dan kaldu bubuk. Uleni dan aduk sampai tercampur sempurna.
Bentuk adonan tempe menjadi lingkaran pipih sesuai ukuran roti burger.
Panggang tempe dengan Teflon yang telah diolesi mentega atau sedikit minyak. Pelan-pelan saja dan cukup sekali balik, supaya adonan tidak hancur.
Iris dan siapkan semua sayuran. Lalu panggang kedua roti hingga berubah kecoklatan.
Masak 1 telurnya seperti telur ceplok, namun dicetak membentuk bulat pipih juga supaya nampak seras.
Tata burger seperti cara sebelumnya di atas.
Burger Tempe pastinya nikmat dan sehat, siap dihidangkan.
3. Burger Tahu
Bahan Burger Tahu2 pcs roti burger1 slice kejuSelada atau lettuce, sesuai selera1 butir telur4 kotak tahu putih ukuran sedang, diperas airnya3 sdm tepung terigu1 batang daun bawang cincang2 siung bawang putih, digeprek lalu cincang halusMentega dan minyak goreng secukupnyaGaram secukupnyaMerica bubuk secukupnyaKaldu bubuk secukupnya (jika suka)
Cara Membuat Burger Tahu
Tumbuk halus tahu putih dan buang airnya. Lalu tambahkan telur, daun bawang, bawang putih, garam, merica, dan kaldu. Uleni dan aduk hingga merata.
Bentuk adonan tahu menyerupai daging burger.
Panaskan minyak dalam teflon dan masak adonan tahu tadi. Balik sisi secara perlahan, tunggu hingga matang dan berubah kuning keemasan.
Lalu letakkan keju di atas adonan, tutup sebentar hingga keju meleleh.
Sesudah itu, panggang roti burger.
Terakhir, susun burger dan sayuran.
Burger Tahu sangat cocok dinikmati dengan saus dan mayonnaise.
4. Burger Ayam Lezat
Bahan Burger Ayam Lezat500 gram daging ayam cincang, tanpa kulit2 butir telur ayam3 sdm tepung roti1 buah bawang bombai1 sdt minyak wijen, bisa ganti mentegaGula pasir secukupnyaGaram secukupnyaKaldu jamur secukupnyaKaldu ayam secukupnyaMerica bubuk secukupnyaBahan Roti Burger200 gram tepung terigu kualitas bagus25 gram tepung protein30 gram butter1 sachet susu bubuk plain4 gram ragi bubuk30 gram gula pasirGaram secukupnya
Cara Membuat Burger Ayam Lezat
Buat rotinya terlebih dahulu. Pertama membuat biang, masukkan ragi dalam air hangat 1 sendok makan saja. Tunggu hingga berbuih sekitar 10 menit.
Masukkan semua bahan roti dalam wadah, kecuali butter. Uleni hingga cukup kalis, masukkan butter dan garam.
Jika sudah cukup kalis, tutup adonan menggunakan kain bersih atau plastik wrap dan tunggu selama 45 menit.
Uleni lagi adonan roti burger, lalu bentuk bulat menjadi 10 buah. Setelah di susun rapi dalam Loyang, diamkan lagi selama 45 menit.
Panaskan oven selama 10 menit dulu, baru kemudian masukkan Loyang berisi adonan roti. Tunggu hingga roti matang, kira-kira 20 menit., bergantung jenis ovennya.
Membuat Daging Burger
Langkah selanjutnya, daging ayam campur dengan bumbu yakni, kaldu, gula pasir, merica, minyak wijen dan aduk sebentar.
Tambahkan telur, aduk lagi secara merata.
Jika sudah cukup tercampur, bentuk adonan menjadi bulat pipih dan dipanggang hingga matang.
Panggang roti dan daging seperti cara sebelumnya.
Terakhir, susun seluruh selada dan daging dalam roti.
Burger Ayam Lezat siap disajikan dan menghangatkan suasana rumah.
5. Burger Ikan
Bahan Burger Ikan300 gram daging ikan kakap merah yang sudah dicincang halusRoti buns burger secukupnya, sekitar 6 - 121 butir telur dikocok lepas1 siung bawang putih parut1 batang daun bawang cincang2 sdm tepung panirGaram secukupnyaMerica bubuk secukupnyaMinyak untuk menggoreng secukupnyaBahan Lapisan Daging Burger100 gram tepung panir putih1 butir Telur kocokBahan Tambahan5 lembar Daun selada1 Mentimun iris tipisTomat1/2 batang keju diparutSaus tomatMayonnaise
Cara Membuat Burger Ikan
Daging burger : campurkan ikan kakak dengan tepung panir, telur, daun bawang, merica bubuk, bawang putih, dan garam.
Uleni dan cetak adonan menjadi bulat pipih mirip buger, sampai habis.
Lumuri adonan ikan dengan bahan lapisan. Celupkan dalam telur kocok, lalu tepung panir putih.
Goreng adonan burger ikan tadi dalam minyak goreng panas hingga matang dan berubah kuning keemasan.
Angkat lalu tiriskan.
Terakhir susun, seluruh bahan membentuk burger yang cantik.
Sajikan Burger Ikan sehat Anda dengan saus dan mayonnaise, pasti jadi favorit keluarga.
Itulah beberapa cara membuat burger yang sehat, enak dan mudah dicoba. Pastinya praktis untuk melatih anak-anak berinovasi dengan makanan kesukannya. Selamat bereksperimen. (mdk/kur)
Follow
