5 Resep Kreasi Olahan Tahu Aci yang Lezat dan Beragam

Merdeka.com - Resep kreasi olahan tahu aci bisa Anda coba untuk membuat camilan sederhana di rumah. Tahu aci sendiri merupakan kuliner khas Tegal yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Tahu aci dibuat dengan menggunakan bahan dasar tahu, aci, dan juga campuran bumbu yang membuat rasanya sangat gurih.

Kebanyakan orang menikmati tahu aci dengan hanya digoreng biasa agar menghasilkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Namun, rupanya tahu aci juga bisa diolah menjadi berbagai kreasi camilan yang lezat. Untuk itu, berikut Merdeka.com merangkum resep kreasi olahan tahu aci yang lezat dilansir dari laman Brilicious, Kamis (17/6/2021):

Bakso Tahu Aci Ayam

Foto: Brilicious/Instagram/@mysun.shiine ©2021 Merdeka.com

Bahan:- 7 buah tahu putih, belah 2 bagian berbentuk segitiga lubangi tengahnya- 250 gram ayam giling- 1 butir telur- 10 sdm tepung tapioka- 10 sdm air es- 3 siung bawang putih halus- Garam secukupnya- Lada bubuk secukupnya- Pala bubuk secukupnya- Kaldu jamur secukupnya

Bahan kuah:- 3 siung bawang putih halus- 500 ml air- Garam secukupnya- Lada bubuk secukupnya- Kaldu jamur secukupnya- Pala bubuk secukupnya

Bahan pelengkap:- Sawi atau pokcoy (optional)- Seledri, daun bawang, dan bawang goreng- Jeruk limau- Sambal merah- Saus cabai- Kecap manis

Cara membuat:

1. Buat adonan isi terlebih dahulu, campurkan ayam giling, tepung tapioka, air, telur, garam, lada, kaldu jamur, dan pala bubuk
2. Aduk sampai adonan tercampur rata
3. Siapkan tahu, potong jadi dua bagian
4. Masukkan adonan ke dalam tahu
5. Siapkan panci dan kukus sampai matang, angkat dan sisihkan
6. Siapkan panci dan masak semua bahan kuah sampai mendidih
7. Koreksi rasa
8. Siapkan mangkuk, tata tahu aci ayam bersama bahan pelengkap lain
9. Siram dengan kuah
10. Siap disajikan

Tahu Aci Bumbu Kacang

Foto: Brilicious/Instagram/@meibasuki ©2021 Merdeka.com

Bahan:- 10 buah tahu Sumedang goreng, potong menjadi 2 berbentuk segitigaBahan aci:- 100 gram tepung terigu- 15 gram tepung beras- 150 gram tapioka- 7 siung bawang putih, tumbuk halus- 3 batang daun bawang, iris halus- 1 butir telur- 1 sdm ebi, sangrai dan haluskan- 1/2 sdm garam halus- 1/2 sdt kaldu bubuk- 1/2 sdt lada bubuk- 250 ml air panas mendidih- 1 sdm minyak gorengBahan saus kacang:- 200 gram kacang tanah, goreng- 7 siung bawang putih, goreng- 3 siung bawang merah, goreng- 50 gram cabai merahBahan saus lainnya:- 4 sdm minyak goreng- 2 sdm cuka- 75 gram gula merah- 2 sdt garam- 1 sdm gula pasir (optional)- 700 ml airCara membuat:

1. Haluskan bahan saus kacang sampai tercampur dengan blender, sisihkan
2. Untuk tahu aci, campur tepung terigu dan tepung beras
3. Masukkan campuran air mendidih dan minyak, aduk rata
4. Biarkan hingga tidak panas lagi
5. Masukkan bawang putih dan daun bawang, aduk rata
6. Masukkan telur, aduk rata
7. Masukkan ebi, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata
8. Masukkan tepung tapioka secara bertahap, aduk menggunakan tangan sampai rata
9. Ambil tahu, usapkan permukaan tahu yang akan diisi adonan dengan tepung tapioka agar tidak lengket
10. Isi adonan ke dalam tahu
11. Kukus selama 15 sampai 20 menit hingga matang.
12. Untuk membuat saus kacang, Masak bahan yang sudah diblender, aduk-aduk sebentar
13. Masukkan sisa bahan lainnya
14. Masak dengan api kecil hingga berminyak
15. Sajikan bersama tahu

Tahu Aci Kuah Cuko

Foto: Brilicious/Instagram/@elpida_kitchen ©2021 Merdeka.com

Bahan:- 10 buah tahu cokelat segitiga- 7 sdm tepung sagu- 1/2 sdt garam- 1/4 sdt merica- 1/2 sdt kaldu bubuk- 1/2 sdt ketumbar bubuk- 1/2 sdt bawang putih bubuk- 2 batang daun bawang, iris- Air hangat secukupnyaBahan Pelengkap:- Kuah cuko- MentimunCara membuat:

1. Belah bagian tengah tahu, lalu keruk bagian putihnya, sisihkan
2. Campur semua bahan, kecuali tahu, aduk rata
3. Hancurkan kerukan tahu putih, lalu campurkan ke adonan tepung dan lainnya
4. Ambil tahu segitiga, lalu beri isian adonan, Panaskan minyak dan goreng tahu isi sampai matang
5. Potong-potong tahu lalu sajikan dengan kuah cuko dan irisan timun atau sesuai selera

Tahu Aci Daging

Foto: Brilicious/Instagram/@dessivilast ©2021 Merdeka.com

Bahan:- 30 buah tahu pong- 200 gram daging sapi - 1 bungkul bawang putih goreng hingga matang, haluskan- 200 gram tepung tapioka- 150 gram tepung terigu- 1 sdm garam- 1/2 sdm gula- 1/2 sdt lada bubuk- 1 sdm kaldu bubuk- 500 ml air- 5 batang daun bawang iris tipisCara membuat:

1. Belah tahu namun jangan sampai putus, sisihkan.
2. Potong-potong kecil daging, lalu haluskan sebentar dengan chopper atau rajang kecil-kecil.
3. Siapkan baskom, masukkan irisan daging, daun bawang, bawang putih, tepung tapioka, terigu, gula, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk
4. Lalu tuangkan air secara bertahap
5. Aduk rata sampai adonan tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental
6. 3Siapkan dandang atau kukusan yang telah diisi air
7. Isi tahu hingga penuh. Masukkan ke dalam dandang
8. 5Kukus hingga matang sekitar 40 menit
9. Sajikan dengan cabai atau saus sambal

Tahu Aci Kuah

Foto: Brilicious/Instagram/@aras_galeri ©2021 Merdeka.com

Bahan:- 7 buat tahu putih- 3 sdm tepung tapioka- 1 sdm tepung terigu- 1 batang daun bawang- 3 siung bawang putih, parut- 1 wortel ukuran kecil, serut dengan parutan keju - Garam, gula, merica dan kaldu bubuk secukupnya- 50 ml airBahan kuah pedas:500 ml air kaldu (boleh kaldu ayam/sapi)1 batang daun bawang1 sdt gula merahGaram, kaldu bubuk dan gula pasir secukupnyaBumbu halus kuah:3 siung bawang putih1 cabai merah besar4 cabai keriting7 cabai rawitCara Membuat:

1. Potong dua tahu, keruk sedikit tengahnya, sisihkan
2. Dalam wadah haluskan kerukan tahu
3. Campur dengan tapioka, terigu, wortel dan daun bawang lalu aduk rata
4. Isi tahu dengan adonan, lakukan sampai habis
5. Panaskan minyak goreng
6. Goreng hingga matang, tiriskan
7. Rebus air kaldu dengan bawang putih, garam, gula, merica dan kaldu bubuk hingga mendidih
8. Tumis bumbu halus hingga wangi
9. Masukkan air kaldu, gula merah dan bumbu2 lainnya, masak hingga matang, masukkan daun bawang, angkat
10. Siapkan mangkuk, tata tahu aci kemudian siram dengan kuah pedas