5 Resep Menu Lebaran Rendang Daging yang Empuk dan Lezat, Mudah Dicoba

Merdeka.com - Mengenai hari raya Idul Fitri rasanya tak lengkap jika tak membahas tentang berbagai menu hidangannya. Usai menunaikan sholat Idul Fitri, biasanya umat Islam lantas bersilaturahmi dan menyantap makan bersama.

Nah, salah satu rekomendasi resep menu lebaran yang patut dicoba adalah rendang daging. Selain penuh gizi, rendang daging pun juga memiliki cita rasa yang lezat dan kaya akan rempah.

Bagi Anda yang ingin menghidangkan resep menu lebaran rendang daging di rumah, tak perlu khawatir. Cara membuatnya pun tak sesulit yang dibayangkan.

Penasaran dengan berbagai resep menu lebaran rendang daging yang menggugah selera? Melansir dari berbagai sumber, berikut ulasan selengkapnya.

1. Rendang Daging Istimewa

©Shutterstock

Resep menu lebaran rendang daging yang pertama berikut ini dijamin akan membuat Anda ketagihan. Berikut resep rendang daging sapi istimewa,

Bahan:

1 kg daging sapi

2 liter

4 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 lembar daun kunyit

2 batang serai, geprek

1/2 buah pala, tumbuk

1 buah bunga lawang

1/2 sdt ketumbar

2 sdt garam

Santan kelapa secukupnya

Bumbu Halus:

12 butir bawang merah

6 siung bawang putih

80 gr cabai keriting

1 ruas lengkuas

2 ruas kunyit

1 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Cuci bahan dan haluskan bahan bumbu menggunakan blender, sisihkan.
2. Persiapkan minyak panas dan tumis bumbu halus hingga harum.
3. Lalu tuangkan santan kelapa dan aduk hingga merata.
4. Tambahkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai, pala, dan ketumbar.
5. Aduk-aduk hingga mendidih.
6. Tambahkan irisan daging sapi, aduk kembali hingga terlihat mengeluarkan minyak.
7. Masak hingga air menyusut dan keluar minyak sambil sesekali diaduk.
8. Koreksi rasa dan angkat.
9. Siap untuk dinikmati.

2. Rendang Daging khas Padang

©Shutterstock

Resep menu lebaran rendang daging padang yang berikut ini bisa menjadi referensi. Berikut resepnya,

Bahan:

1 kg daging sapi has dalam

550 gr kelapa parut, sangrai

1 liter santan kelapa

5 batang serai

1/2 batang kayu manis

5 lembar daun salam

1 lembar daun kunyit

10 lembar daun jeruk

3 butir cengkeh

2 sdt garam

1 buah kembang lawang

Bahan Bumbu:

10 siung bawang putih

20 siung bawang merah

1/2 sdt lada bubuk

1 sdt ketumbar

1 buah kapulaga

1/4 buah pala

15 gr kunyit

35 gr jahe

75 gr lengkuas

35 gr kemiri

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu hingga merata, sisihkan.
2. Masukkan bumbu halus ke atas minyak panas dengan api kecil, tumis hingga harum.
3. Masukkan kelapa parut sangrai dan aduk hingga rata.
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai, aduk hingga harum.
5. Tambahkan daging dan aduk hingga rata kembali.
6. Tuang santan secukupnya hingga menutupi daging, aduk merata.
7. Tunggu beberapa saat hingga rendang mengering.
8. Koreksi rasa dan angkat.
9. Sajikan di atas piring cantik.
10. Siap untuk dihidangkan.

3. Rendang Daging Jawa

©Shutterstock

Selain Padang, rendang daging juga dapat diolah dengan cara khas Jawa. Berikut resep menu lebaran rendang daging khas Jawa yang dapat Anda coba,

Bahan:

500 gr daging sapi

15 buah cabai keriting

2 batang serai (geprek)

2 ruas jahe

1 ruas kunyit

1 ruas lengkuas (geprek)

4 lembar daun salam

7 lembar daun jeruk

70 gr gula merah

250 ml santan kelapa

Potongan buah nanas secukupnya

Bumbu:

12 siung bawang merah

10 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 sdt ketumbar

Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong-potong daging sapi has dalam sesuai selera.
2. Lumuri daging dengan potongan buah nanas, sisihkan.
3. Haluskan jahe, kunyit, bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan kemiri menggunakan ulekan.
4. Lumuri daging dengan bumbu halus, marinasi selama 1 jam.
5. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus yang tersisa.
6. Masukkan daging dan air.
7. Tambahkan garam, gula pasir dan penyedap rasa, daun salam, sereh, lengkuas dan daun jeruk.
8. Masak air hingga agak meresap dan koreksi rasa.
9. Setelah tekstur sesuai selera, lalu tambahkan santan, gula merah.
10. Aduk rendang hingga bumbu meresap.
11. Matikan api dan angkat.
12. Rendang Jawa siap untuk disajikan.

4. Rendang Daging Ayam

©2018 Happyfresh.id

Selain itu, resep menu lebaran rendang daging yang berikutnya yakni rendang daging ayam lezat. Berikut resepnya,

Bahan:

1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera

6 lembar daun jeruk

3 batang serai, memarkan

1 sendok teh asam jawa

2 lembar daun kunyit

6 cm lengkuas, memarkan

1000 ml santan kelapa

Bahan Bumbu:

12 buah cabai keriting

5 buah cabai merah besar

13 siung bawang merah

7 buah cabai rawit

5 siung bawang putih

1/4 sdt merica

2,5 sdtketumbar

2 cm jahe

5 cm kunyit, bakar

Kaldu ayam bubuk secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Gula pasir secukupnya

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong daging ayam sesuai selera dan kukus hingga cukup empuk.
2. Goreng daging ayam hingga setengah matang pada api kecil, angkat dan sisihkan.
3. Haluskan bahan bumbu dan tumis hingga harum, sisihkan sebentar.
4. Panaskan santan kelapa dan tambahkan serai, lengkuas, asam jawa, daun jeruk, dan daun kunyit hingga mendidih.
5. Tambahkan bumbu halus, potongan ayam goreng, dan aduk rata.
6. Masukkan kaldu ayam, garam, dan gula pasir, aduk hingga merata.
7. Tutup panci dan biarkan rendang ayam meresap dengan sempurna dengan bumbu.
8. Koreksi rasa dan angkat.
9. Hidangkan selagi hangat dengan berbagai bahan pelengkapnya.

5. Rendang Daging Kambing

©iStock

Resep menu lebaran rendang daging kambing juga dapat menjadi pilihan. Berikut resepnya,

Bahan:

1 kg daging kambing segar

3 biji asam kandis

4 lembar daun jeruk

1 batang serai digeprek

Santan kental secukupnya

Air secukupnya

Minyak secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

12 butir bawang merah

5 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar

1 sdt penyedap rasa

1 sdm gula merah

3 cm lengkuas

2 cm kunyit

3 butir kemiri

1 sdm garam

2 cm jahe

Cara Membuat:

1. Potong-potong daging kambing sesuai selera.
2. Cuci bersih dan rebus hingga setengah matang.
3. Tes tekstur daging kambing dan angkat, tiriskan.
4. Beri bumbu halus ke dalam daging kambing setengah matang.
5. Masukkan potongan daging kambing ke dalam panci.
6. Tuangkan santan ke dalam potongan daging kambing.
7. Hidupkan api sedang dan aduk hingga merata.
8. Tambahkan serai, asam kandis, serta daun jeruk, aduk-aduk kembali.
9. Tunggu sesaat hingga airnya berubah menjadi kental dan meresap ke dalam daging.
10. Koreksi rasa dan matikan kompor, angkat.
11. Rendang daging kambing siap untuk disajikan.

(mdk/mta)