Merdeka.com - Susu kedelai merupakan minuman yang dibuat dari biji kedelai, dan disebut susu karena memiliki warna putih kekuningan yang menyerupai susu hewani. Selain itu beberapa kandungan pentingnya juga hampir sama, seperti lemak, protein, dan karbohidrat.
Susu kedelai biasanya juga dikonsumsi oleh anak-anak yang alergi terhadap protein hewani, sebagai pengganti nutrisi susu. Selain menyegarkan, susu kedelai juga sangat aman dikonsumsi setiap hari oleh semua kalangan usia.
Dalam sebuah penelitian menunjukkan bahwa wanita yang mengkonsumsi susu kedelai setiap hari memiliki risiko osteoporosis sekitar 56 persen lebih rendah. Cukup dengan kadar yang tepat, sekitar 10 mg per hari bisa menurunkan sekitar 25 persen risiko kanker payudara kambuh lagi.
Susu kedelai sudah lama dipercaya sebagai minuman yang penuh nutrisi dan banyak khasiat. Biji kedelai mudah ditemukan di pasaran dan harga yang terjangkau. Anda bisa mulai membuatnya sendiri untuk konsumsi keluarga setiap hari. Berikut cara membuat susu kedelai yang mudah dan praktis, telah merdeka.com rangkum dari berbagai sumber,
1. Susu Kedelai Murni
Bahan Susu Kedelai Murni
250 gram kacang kedelai10 sdm gula pasir2 lembar daun pandan1/2 sdt vanili1/2 sdt garam1500 ml air mineral.
Cara Membuat Susu Kedelai Murni
Masukkan seluruh kedelai dalam wadah saring untuk dibersihkan, lalu rendam dalam baskom selama semalaman atau 8 jam.
Keesokan paginya remas-remas kacang kedelai hingga terkelupas seluruh kulit arinya.
Bilas terus menggunakan air yang mengalir, supaya tidak ada kulit ari yang tertinggal.
Kemudian blender kedelai dengan air, secara bertahap supaya halus. Jangan sekaligus semua kacang dimasukkan dalam blender. Pastikan semua kedelai terlumat halus seperti bubur.
Saring susu kedelai menggunakan kain bersih di atas baskom bersih. Remas kedelai hingga kering dan seluruh bahan habis tersaring.
Saring lagi susu kedelai menggunakan saringan teh ke dalam panci besar. Tuang vanili, gula, daun pandan, dan garam.
Rebus susu kedelai selama 5 menit, bila ada buih langsung ambil buihnya dan dibuang.
Jika sudah matang, susu kedelai murni siap disajikan.
2. Susu Kedelai Cokelat
Bahan Susu Kedelai Cokelat250 gram kacang kedelai150 gram gula pasir3 sdm cokelat bubuk murni2 lembar daun pandan1 sdt garam1 sachet vanili1500 ml air mineral.
Cara Membuat Susu Kedelai Cokelat
Cara membersihkan kacang kedelai sama dengan sebelumnya. Pastikan bahwa seluruh kulit ari sudah terbuang dan bersih seutuhnya.
Haluskan kacang kedelai menggunakan blender dan air secara bertahap, supaya menjadi nampak seperti bubur pasta yang lembut.
Ulangi proses memblender hingga mendapat tekstur yang sesuai.
Lalu saring menggunakan kain bersih dan peras hingga kering.
Masukkan susu kedelai dalam panci besar dengan disaring lagi.
Rebus susu kedelai selama 5 menit, lalu campurkan coklat bubuk murni, gula pasir, vanili, daun pandan, dan garam.
Buang buih yang muncul. Kemudian koreksi rasa manis dan asinnya, pastikan sesuai dengan selera Anda.
Susu Kedelai Cokelat siap dinikmati bersama keluarga.
3. Es Krim Susu Kedelai
Bahan Es Krim Susu Kedelai1 liter susu kedelai5 kuning telur250 gram gula pasir15 gram tepung maizena250 gram strawberry dihaluskan jadi pasta.
Cara Membuat Es Krim Susu Kedelai
Masak air susu atau sari kedelai sambil terus diaduk pelan supaya tidak pecah. Setelah mendidih, lalu angkat dan sisihkan.
Kemudian kocok kuning telur dan gula pasir sampai mengental, lalu masukkan tepung maizena dan aduk rata lagi.
Tuang beberapa sendok sari kedelai hangat untuk mengencerkan adonan tersebut.
Masukkan adonan ke dalam rebusan susu kedelai dan rebus kembali. Lalu tambahkan strawberry halus.
Setelah mendidih, angkat dan dinginkan suhu ruangan.
Bekukan air susu kedelai dalam freezer selama 3 jam dengan suhu maksimal.
Keluarkan susu kedelai dan hancurkan menggunakan mixer. Lalu bekukan lagi dalam freezer, dan keluarkan untuk dilumatkan lagi dengan mixer. Ulangi proses isi sekitar 5 kali hingga mendapatkan tekstur lembut yang diinginkan.
Es Krim Susu Kedelai siap menyegarkan suasana rumah bersama keluarga.
4. Susu Kedelai Jeruk Pandan
Bahan Susu Kedelai Jeruk Pandan250 gram kacang kedelai yang telah dicuci bersih1500 ml air bersih150 gram gula pasir5 lembar daun pandan yang diikat3 lembar daun jerukGaram secukupnya.
iStock
Cara Membuat Susu Kedelai Jeruk PandanSetelah kacang kedelai bersih seutuhnya dan tidak tersisa kulit arinya. Blender hingga lembut menyerupai bubur pasta.Saring menggunakan kain dan peras kering.Rebus susu kedelai dengan tambahan daun pandan, gula pasir, daun jeruk, dan garam sedikit saja.Cek rasanya apakah sudah sesuai selera Anda.Susu Kedelai Jeruk Pandan siap dinikmati menemani sarapan keluarga.
5. Susu Kedelai Rasa Buah
Bahan Susu Kedelai Rasa Buah250 gram kacang kedelai250 gram buah (buah kesukaan, bisa strawberry, mangga, sirsak, atau anggur) dijus lembut150 gram gula pasir1 lembar daun pandan1000 ml air mineral1 sachet vanili1 sdt garam500 ml air mineral.
Cara Membuat Susu Kedelai Rasa Buah
Masukkan kedelai dalam wadah saring untuk dibersihkan, lalu rendam dalam baskom selama semalaman atau 8 jam.
Keesokan paginya remas kacang kedelai hingga terkelupas seluruh kulit arinya. Bilas terus menggunakan air yang mengalir, supaya tidak ada kulit ari yang tertinggal.
Kemudian blender kedelai dengan air, secara bertahap supaya halus. Pastikan semua kedelai terlumat halus seperti bubur.
Saring susu kedelai menggunakan kain bersih di atas baskom bersih. Remas kedelai hingga kering dan seluruh bahan habis tersaring.
Saring lagi susu kedelai menggunakan saringan teh ke dalam panci besar. Tuang vanili, gula, daun pandan, dan garam.
Rebus susu kedelai selama 5 menit, bila ada buih langsung ambil buihnya dan dibuang. Tuang buah yang sudah dijus, vanili, daun pandan, dan garam.
Susu Kedelai Rasa Buah siap menemani semangat pagi setiap hari Anda.
6. Inovasi: Susu Kedelai Buah Sehat
Bahan Susu Kedelai Buah Sehat250 gram kacang kedelai150 gram gula pasir1 sdt garam1 sachet vanili1000 ml air mineral100 gram mangga yang sudah dikupas dan dipotong kecil5 buah strawberry1 sdt minyak zaitun.
2018 Pixabay.com
Cara Membuat Susu Kedelai Buah Sehat
Setelah semua proses pengolahan kacang kedelai hingga terbentuk menjadi susu kedelai, seperti pada langkah-langkah sebelumnya.
Jika susu kedelai sudah dingin, lalu masukkan susu, strawberry, mangga, dan minyak zaitun ke dalam blender. Blender hingga lembut dan tercampur rata.
Susu Kedelai Buah Sehat sangat cocok dinikmati dingin, selain menyegarkan, pastinya juga menyehatkan.
Itulah beberapa cara membuat susu kedelai yang mudah dan praktis untuk dipraktikan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba. (mdk/kur)
Follow
