7 Cara Membuat Macaron Warna-Warni Cantik, Enak dan Menggiurkan

Merdeka.com - Macaron menjadi salah satu cemilan yang begitu menggiurkan dan menggugah selera. Apalagi dengan tampilan warna-warninya yang cantik, menggoda banyak anak kecil untuk memakannya.

Macaron disebut juga Parisian Macarons atau Macarons Gerbet ialah kue yang terbuat dari tepung almond, putih telur, dan gula. Melalui proses pematangan yang dipanggang hingga menghasilkan tekstur luar yang tipis dan bagian dalam yang lembut nan manis.

Berikut hasil rangkum mengenai cara membuat macaron warna-warni cantik, enak dan menggiurkan dari Brillio.net,

Macaron Cokelat

Bahan Macaron Cokelat

60 gram tepung gula30 gram gula pasir35 gram tepung almond33-35 gram / 1 putih telurSelai cokelat sebagai krim isian

Cara Membuat Macaron Cokelat

1. Tepung gula dan tepung almond diblender kemudian di saring. Sisihkan.
2. Mixer putih telur dan gula pasir sampai, adonan kaku lalu masukkan bahan kering aduk rata.
3. Aduk pelahan sampai adonan tercampur rata, adonan tidak boleh terlalu kental dan tidak boleh terlalu cair.
4. Masukkan adonan ke plastik segitiga lalu semprot ke loyang atau silpat macaron.
5. Biarkan adonan sekitar 30 menit atau sampai adonan tidak lengket di tangan
6. Panggang pakai api atas bawah dengan api 150 derajat Celcius selama 20 menit atau tergantung oven masing-masing.
7. Keluarkan loyang dari oven tunggu dingin baru lepaskan dari silpat.
8. Isi filling dengan selai cokelat. Macaron Cokelat siap disantap.

Macaron Pappermint

Bahan Macaron Pappermint

2 sdm bubuk peppermint100 gram almond bubuk50 gram gula kastor100 gram gula halus70 gram putih telur1 sdt perasan jeruk nipis

Krim Isian

50 gram cokelat blok50 gram krim segar cair

ilustrasi macaron mashable.com

Cara Membuat Macaron Pappermint

1. Campur almond bubuk bersama gula halus, proses dalam chopper hingga halus, tambahkan bubuk peppermint grinder sebentar dan ayak.
2. Lanjutkan mengocok dengan mixser berkecepatan tinggi hingga putih telur mengental.
3. Kocok terus hingga benar-benar kaku atau warnanya putih mengkilap
4. Masukkan campuran gula halus, almond bubuk dalam adonan putih telur dalam 2-3 tahap.
5. Aduk searah menggunakan whisk hingga rata. Bila adonan sudah jatuh dalam gumpalan saat disendokkan, hentikan pengadukan.
6. Panaskan oven suhu 150 derajat. Alasi loyang dengan kertas roti anti lengket.
7. Masukkan adonan ke kantong plastik segitiga, gunting ujungnya 2 centimeter.
8. Semprotkan adonan ke atas loyang, bentuk bundar berdiameter 3 4 cm, beri jarak 4 centimeter.
9. Hentakkan loyang untuk mengeluarkan udara dari dalam adonan. Diamkan adonan 60 menit. Sampai kering, disentuh tidak lengket.
10. Panggang dalam oven suhu 150 derajat selama sekitar 15 menit. Sampai kering, angkat, dinginkan. Lepaskan dari kertas alasnya.
11. Olesan: lelehkan cokelat blok dengan cara ditim, setelah itu campur bersama krim segar cair, kocok sampai rata.
12. Oleskan krim pada macaron tutup kembali dengan macaron lainnya.
13. Macaron Pappermint siap disajikan.

Macaron Lemon Cokelat

Bahan Macaron Lemon Cokelat

100 gram almond bubuk60 ml putih telur50 gram gula pasir100 gram gula bubuk1/2 sdt essence lemon1 tetes pewarna kuning

Krim Isian

100 gram butter200 gram coklat

ilustrasi Macaron2015 Merdeka.com/Qraved

Cara Membuat Macaron Lemon Cokelat

1. Buat cetakan macaron dengan menggambar bulatan di kertas roti. Letakkan di loyang dengan posisi gambar menghadap ke loyang.
2. Saring gula bubuk dan almond dengan ayakan. Sisihkan.
3. Kocok putih telur hingga berbuih. Tuang gula pasir sedikit demi sedikit. Lalu kocok terus hingga soft peak.
4. Tuang essence dan pewarna, kocong sebentar hingga merata.
5. Perlahan masukkan adonan kering sedikit demi sedikit ke adonan putih telur.
6. Lalu diaduk dengan spatula hingga tercampur rata, buat angka delapan dengan adonan, jika adonan tidak putus itu berarti adonan sudah siap.
7. Masukkan adonan ke dalam piping bag atau plastik segitiga. Gunting ujungnya. Lalu semprotkan ke loyang berlapis kertas roti yang telah dibuat cetakan.
8. Semprotkan seukuran bulatan yang dibuat. Lakukan hingga adonan habis.
9. Biarkan adonan di suhu ruang selama 30 hingga 45 menit atau hingga bagian permukaannya kering.
10. Panaskan oven 200 derajat celcius. Jika sudah panas, turunkan suhu menjadi 160 derajat celcius sebelum memasukkan adonan.
11. Panggang selama kurang lebih 15 menit.
12. Biarkan adonan dingin lalu dilepaskan dari kertas roti. Jika masih panas, macaron akan melengket.
13. Buat filling: cairkan cokelat dan butter. Isi di tengah macaron lalu tutup dengan macaron lainnya.
14. Macaron Lemon Cokelat siap dinikmati.

Macaron Oreo

Bahan Macaron Oreo

15 gram oreo bubuk50 gram tepung almond100 gram gula halus25 gram gula pasir50 gram putih telurGaram secukupnya

Cara Membuat Macaron Oreo

1. Campurkan tepung almond, gula halus, oreo bubuk, blender dengan food processor kemudian ayak. Sisihkan.
2. Dalam wadah terpisah, kocok putih telur, gula pasir, dan garam sampai soft peak.
3. Masukkan campuran tepung ke adonan putih telur secara bertahap.
4. Aduk balik hingga rata jangan over mixed agar adonannya tidak lembek.
5. Kemudian masukkan adonan ke piping bag atau plastik segitiga, cetak bulat-bulat di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
6. Setrelah selesai hentakkan loyang 3 kali supaya udara dalam adonan keluar.
7. Diamkan adonan 30 menit atau lebih, hingga permukaan kering dan tidak lengket di tangan.
8. Panggang dengan oven suhu 170 derajat Celcius selama 10 menit, putar loyang lalu panggang lagi selama 10 menit.
9. Angkat, dinginkan dan isi dengan krim isi sesuai selera.
10. Macaron Oreo siap dinikmati bersama.

Macaron Watermelon

Bahan Macaron Watermelon

100 gram bubuk almond70 ml putih telur50 gram gula castor100 gram gula halus1/2 sdt ltimSedikit biji wijen hitam untuk taburanPewarna makanan merah dan hijau

ilustrasi Macaron2015 Merdeka.com/Qraved

Cara Membuat Macaron Watermelon

1. Tepung almond disaring 2 kali supaya hasilnya lebih halus.
2. Campur tepung almond dan gula halus yang sudah di saring, sisihkan.
3. Kocok putih telur hingga berbusa lalu masukan cream of tartar dan gula castor secara sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, hingga agak kaku.
4. Masukan tepung almond dan icing sugar yang sudah di ayak, masukan ke adonan putih telur secara bertahap. Lalu aduk menggunakan spatulla hingga rata. Adonan yang bagus hasil akhirnya tampak seperti lava, tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental.
5. Bagi jadi 2 adonan. Masing-masing adonan diberikan pewarna beberapa tetes biru dan merah. Aduk rata dan masukan ke plastik segitiga. Buatlah warna pink dan biru muda yang lembut.
6. Cetak macaron di atas silpat khusus macaron atau bisa juga d kertas baking, jangan lupa beri jarak.
7. Ketuk 2 kali loyang agar mengeluarkan gelembung udara, bisa di rapikan dengan tusuk gigi juga. Beri taburan sedikit biji wijen hitam untuk macaron warna merah.
8. Diamkan macaron selama 1 jam hingga permukaan macaron kering dan jika disentuh tidak nempel di tangan
9. Panggang dengan suhu 150 derajat, api atas bawah 15 menit, tunggu hingga uap panas hilang, dan angkat dari loyang
10. Isi macaron sesuai selera Anda, seperti menggunakan cokelat putih.
11. Macaron Watermelon siap disajikan.

Macaron Red Velved

Bahan Macaron Red Velved

35 gram almond bubuk65 gram gula bubuk1/2 sdm cokelat bubuk

Bahan Kedua

35 gram putih telur35 gram gula kastorGaram secukupnya6 tetes pewarna makanan merah cabai

ilustrasi macaron 2015 Merdeka.com/Qraved

Cara Membuat Macaron Red Velved

1. Campur semua bahan pertama, kemudian ayak dan sisihkan.
2. Bahan Kedua : kocok putih telur dan garam hingga berbusa lalu masukkan gula bertahap 3 kali, kocok hingga kental.
3. Kemudian masukkan pewarna makanan dan kocok lagi hingga mengembang.
4. Masukkan bertahap 3 kali bahan A ke dalam bahan B aduk dengan spatula hingga rata.
5. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga lalu semprotkan di atas loyang yang dialasi kertas roti hingga adonan habis.
6. Diamkan adonan sekitar 30 menit atau hingga permukaan tidak lengket.
7. Panggang api atas bawah 140 derajat Celcius selama 20 menit.
8. Angkat dan dinginkan kemudian beri isian sesuai selera.
9. Macaron Red Velved siap dihidangkan.

Macaron Vanilla Oreo

Bahan Macaron Vanilla Oreo

150 gram almond bubuk100 gram gula kastor150 gram gula halus1 sdt air jeruk nipis100 gram putih telurPewarna makanan secukupnya

Krim Isian

2 keping Oreo, hilangkan krimnya dan haluskan3 sdm whipped cream cair100 gram cokelat putih1/2 sdt pasta vanilla

ilustrasi macaron 2015 Merdeka.com/Qraved

Cara Membuat Macaron Vanilla Oreo

1. Campur almond bubuk dengan gula halus, ayak 2 kali sampai halus. Sisihkan.
2. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan air jeruk nipis dan gula kastor secara bertahap.
3. Kemudian kocok hingga permukaan kaku.
4. Campurkan hasil kocokan putih telur dalam adonan almond secara bertahap.
5. Aduk dengan spatula hingga rata dan jangan berlebihan. (Tekstur adonan lembut tapi tidak encer).
6. Bagi menjadi beberapa bagian dan beri sedikit pewarna. Masukkan dalam plastik segitiga.
7. Semprotkan adonan di loyang yang sudah dialasi kertas roti. Hentakkan loyang agar gelembung udara pada permukaan adonan hilang.
8. Diamkan kurang lebih 30 menit hingga permukaan macaron kering.
9. Oven dengan suhu 160 derajat celcius selama 10 hingga 15 menit.
10. Buat krim isian, cincang cokelat putih, kemudian tim dengan whipping cream sampai mencair. Angkat.
11. Tambahkan pasta vanila dan oreo bubuk, aduk rata. Simpan di kulkas hingga teksturnya sedikit padat.
12. Setelah macaron matang, angkat dan oles dengan krim isian dan tutup dengan macaron lainnya.
13. Macaron Vanilla Oreo siap disajikan.
14. Selamat mencoba.