7 Cara Membuat Siomay Enak, Kenyalnya Bikin Ketagihan

merdeka.com Sekitar 4 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Siomay merupakan salah satu jenis dimsum, yang berasal dari kata shaomai, dalam Bahasa Mandarin. Cara membuat siomay dalam resep masakan tradisional China memiliki bahan dasar daging babi cincang yang dibungkus kulit dari tepung terigu.

Meskipun ada pula yang terbuat dari udang, sapi, dan kepiting. Kemudian disajikan dengan cocolan kecap asin dan cuka.

Siomay di Indonesia memiliki variasi daging untuk isinya, mulai dari ayam, ikan tenggiri, udang, dan kepiting, lalu dicampur dengan tepung tapioka atau juga sagu.

Orang lain juga bertanya?

Letak perbedaannya, pada penyajiannya yang menggunakan saus kacang kental, gurih dan nikmat. Semakin menggugah selera lagi dengan bahan pelengkap lainnya, seperti telur rebus, kubis, kentang, dan pare kukus.

Cara membuat siomay enak sebenarnya cukup mudah, sayangnya belum diketahui oleh banyak orang. Berikut dirangkum merdeka.com yang dikutip dari berbagai sumber mengenai cara membuat siomay,

1. Siomay ala Kanton

Siomay ala Kanton ini sebenarnya memiliki nama siu maai, yang berasal dari Bahasa Kanton. Kanton merupakan salah satu dialek bahasa Tionghoa Yue yang digunakan penduduk Guangdong dan sekitarnya.

ilustrasi dimsum

iStock

Bahan Siomay ala Kanton

24 lembar kulit pangsit atau kulit dimsum siap pakai50 gram udang kupas150 gram daging ayam50 gram jamur kuping1 buah wortel1 batang daun bawang, diiris tipis3 sendok makan tepung kanji1 sendok teh minyak wijenGaram secukupnyaGula pasir secukupnyaMerica secukupnya.

Cara Membuat Siomay ala Kanton

Pertama cuci bersih udang dan daging, lalu dicincang halus. Jamur kuping dirajang kasar.

Campur udang, daging ayam, daun bawang, dan jamur kuping dalam baskom. Lalu bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica.

Tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit pada adonan daging siomay, sambil diuleni dengan tangan.

Ambil selembar kulit pangsit lalu isi dengan adonan siomay tadi. Satukan ujung-ujungnya dan usahakan agar kulit siomay penuh dengan adonan, tapi tidak luber.

Letakkan sejumput parutan wortel di atas siomay.

Panaskan panci kukus di atas kompor, lalu beri alas menggunakan daun pisang. Kukus selama 15 menit.

Sajikan siomay dengan saus sambal, kecap asin, atau saus kacang.

Siomay ala Kanton siap dinikmati selagi hangat.

2. Siomay Bandung

Bahan Siomay Bandung150 gram udang cincang150 gram daging ayam cincang200 gram ikan tenggiri250 gram tepung kanji4 buah kentang3 buah tahu putih2 tahu coklat3 butir telur2 buah pare2 butir telur yang dikocok lepas4 siung bawang merah5 siung bawang putih2 sdm kecap ikan1 sdt garam1 sdt gula pasir1 sdt merica bubukKulit siomay atau pangsit basah.

Cara Membuat Siomay Bandung

Bersihkan dan buang isi pare, lalu potong menjadi 4 bagian.

Kupas kulit kentang, lalu dipotong menjadi 4 bagian.

Potong tahu menjadi 4 bagian dan kosongkan bagian tengah.

Rebus telur hingga matang, lalu belah menjadi 2 bagian.

Campurkan daging udang, ayam cincang, dan ikan tenggiri dalam baskom, aduk sampai merata.

Masukkan telur yang sudah dikocok lepas, bawang putih dan bawang merah halus ke dalam adonan daging. Aduk hingga tercampur merata.

Tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil terus diaduk pelan.

Setelah selesai diuleni, ambil selembar kulit siomay.

Masukkan adonan di bagian tengah kulit siomay, dan lipat setiap ujung sisinya.

Ambil tahu potong tadi dan pare, lalu masukkan adonan ke tengahnya.

Kukus siomay, tahu isi, pare, dan kentang selama 15 menit hingga matang.

Angkat dan letakkan pada piring saji.

Siomay Bandung siap dihidangkan.

3. Siomay Kubis

Bahan Siomay Kubis75 gram daging ayam giling2 sdm tepung terigu1 buah wortel, diparut25 gram kulit ayam cincang halus125 gram tepung tapioka100 gram udang dicincang halus1 buah kubis gunakan daunnya dan kukus sebentar (untuk bungkus siomay)1 butir telur kocok lepas1 sdt merica bubuk1 batang daun bawang diiris halus1 batang seledri iris halus3 siung bawang putih tumbuk halus.

Cara Membuat Siomay Kubis

Campurkan daging ayam yang telah digiling halus, kulit ayam, udang cincang, dan telur.

Lalu masukkan wortel, daun bawang, daun seledri, bawang putih, merica, dan tepung terigu. Taburkan garam sesuai selera.

Ambil selembar kubis atau kol, isi 1 hingga 2 sendok teh adonan ke dalamnya.

Lipat kubis dan gulung rapi layaknya lumpia basah. Kukus selama 30 menit.

Siomay Kubis siap disajikan.

4. Siomay Isi Ikan

Bahan Siomay Isi Ikan350 gram daging ikan2 butir telur3 sdm tepung kanji1 buah wortel yang sudah diparut kasar2 batang daun bawang2 siung bawang putihGaram secukupnyaGula pasir secukupnya

ikan lele

Cookpad/eunikerahma

Cara Membuat Siomay Isi Ikan

Haluskan daging ikan, lalu tambahkan bawang putih halus dan merica bubuk.

Kemudian campurkan semua bahan, aduk rata hingga menjadi adonan kental.

Bungkus adonan dengan kulit siomay dan kukus selama 20 menit atau hingga matang.

Siomay Ikan siap disajikan.

5. Siomay Jamur Ubi Ungu

Bahan Siomay Jamur Ubi Ungu200 gram jamur, direbus dan iris halus150 gram ayam giling50 gram ubi rebus, haluskan50 gram udang, iris-iris1 butir telur4 sdm tepung tapioka1 ons wortel parutbawang preiKulit pangsitBumbu Halus4 siung bawang putih3 butir bawang merah2 sdm kecap asin2 sdm minyak wijenGaram secukupnyaKaldu bubuk secukupnyaMerica bubuk secukupnyaCara Membuat Siomay Jamur Ubi UnguCampur semua bahan hingga menjadi adonan, lalu masukkan dan bungkus dengan kulit pangsit.Beri parutan wortel di ujung atasnya.Kukus siomay hingga matang.Siomay Jamur Ubi Ungu siap dinikmati bersama keluarga.

6. Siomay Udang Puyuh Crispy

Bahan Siomay Udang Puyuh Crispy20 kulit pangsit20 butir telur putuh rebus, kupasBahan Isian100 gram udang kupas, dicincang halus2 butir putih telur2 sdm tepung terigu2 sdm tepung tapioka5 siung bawang putih1 sdm saus tiram1/2 sdt merica bubuk1/2 sdt garam atau secukupnya1 sdt minyak wijen

Cara Membuat Siomay Udang Puyuh CrispyCampur semua bahan isian dan aduk merata hingga jadi adonan kental, seperti cara-cara sebelumnya.Ambil kulit pangsit dan isikan adonan di tengahnya, serta satu butir telur puyuh di tengah. Lakukan hingga seluruh adonan habis.Kukus siomay hingga matang. Lalu angkat, tiriskan dan tunggu hingga dingin.Goreng siomay dengan minyak panas, hingga berubah warna kuning keemasan.Siomay Udang Puyuh Crispy siap dinikmati menghangatkan suasana rumah.

7. Siomay Sayur (tanpa daging)

Bahan Siomay Sayur1/4 kg tepung terigu1/2 kg kanji2 batang seledri1 buah wortel ukuran besar diparut1 buah kubis ukuran sedang (rebus)3 siung bawang putih1 butir telur1 batang daun bawang (ukuran besar), diiris halusMerica bubuk secukupnyaPenyedap rasa (bila suka)Garam secukupnyaCara Membuat Siomay SayurDidihkan air, lalu masukkan semua tepung. Tambahkan garam dan bumbu penyedap rasa.Kocok telur dan bawang putih cincang.Campurkan ke dalam adonan tepung. Tuang air panas, lalu aduk cepat sampai merata.Masukan adonan ke dalam tahu, kukus higgga matang.

8. Bumbu Kacang Siomay

Bahan Bumbu Kacang Siomay kg kacang tanah yang telah disangrai150 ml air matang3 lembar daun jeruk8 buah bawang merah5 siung bawang putih10 buah cabai merah besar1 sdm gula pasir1 sdm kecap manis1 sdm garam.

Cara Membuat Bumbu Kacang Siomay

Kacang tanah yang sudah dicuci bersih dan kering, lalu disangrai.

Tumbuk kasar kacang tanah, supaya ketika digigit masih ada sensasi kacang kecil-kecilnya.

Haluskan sebagian hingga halus seperti serbuk.

Tuangkan kacang tanah ke dalam panci, tuang air, kecap manis, gula pasir, dan garam.

Rebus bumbu kacang dengan api kecil, tambahkan daun jeruk.

Aduk semua bahan hingga tercampur sempurna.

Jika sudah mendidih, matikan kompor dan diamkan selama 5 menit.

Bumbu kacang siomay siap menemani santap makan siomay Anda.

bandung

dailycookingquest.com

Itulah beberapa cara membuat siomay enak beserta pembuatan saus kacangnya. Anda bisa memulai inovasi memasak siomay bersama keluarga dan teman, sebagai cemilan sehat yang mengenyangkan. Selamat mencoba. (mdk/kur)