7 Resep Hidangan Penutup Kotakan Masa Kini, Lezat dan Gampang Dikreasikan

Merdeka.com - Resep hidangan penutup atau kerap disebut dessert sepertinya sedang banyak digemari oleh masyarakat di Indonesia. Dessert box atau hidangan penutup yang dikemas dalam sebuah kotak tengah menjadi tren masa kini.

Banyak disukai oleh pecinta kuliner khususnya penggemar cita rasa manis, membuat hidangan penutup kotakan atau dessert box ini banyak dijual di pasaran. Bahkan, banyak orang juga menjualnya secara online melalui media sosial.

Kebanyakan, hidangan penutup kotakan ini terdiri dari beberapa layer adonan antara lain seperti cokelat, tiramisu, oreo, milo dan masih banyak lagi. Dikemas dengan sajian yang sangat simpel membuat dessert box banyak disukai. Nah bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah untuk kemudian dinikmati sendiri atau dijual, caranya sangat mudah dan bisa dapat langsung dikreasikan lho. Berikut 7 resep hidangan penutup kotakan masa kini, yang sudah dirangkum dari berbagai sumber.

Choco Gateau Dessert Box

Instagram/@tungkuhitam ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 7 kuning telur- 3 putih telur- 85 gr tepung protein rendah- 25 gr bubuk cokelat- 100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC), lelehkan- 85 gr butter, lelehkan

Filling:

- 1 sdm larutan tepung maizena- 3 sdm gula pasir- 500 ml susu cair- 1 kuning telur- Vanilla extract

Ganache:

- 25 gr cokelat bubuk- 100 ml susu cair cokelat- 200 gr DCC- segenggam choco chips

Cara membuat:

1. Buat cake, kocok telur hingga mengembang menggunakan mixer. Masukkan tepung dan bubuk cokelat sambil diayak, aduk lipat.

2. Masukkan lelehan DCC dan butter, aduk lipat. Lalu tuang ke loyang, panggang selama 20-30 menit di suhu 170 derajat C. Angkat diamkan dan bagi menjadi 4 bagian.

3. Buat filling, masak susu cair dan gula, aduk hingga menyatu. Masukkan kuning telur, beri vanila dan juga larutan maizena.

4. Angkat dan susun di dalam box menjadi filling cake.

5. Buat Ganache, masak susu cair dan masukkan DCC, aduk rata masak dengan api kecil.

6. Lalu masukkan cokelat bubuk, aduk rata hingga mengental.

7. Biarkan dingin sebentar, masukkan chocochips dan tuang pada permukaan cake.

Simple Dessert Box

Instagram/@dapoererna ©2020 Merdeka.com

Bahan A:

- 5 sdm margarin cair- 10 keping Oreo/Biskuit Marie dihancurkan

Bahan B:

- 400 ml susu cair putih- 2 sdm gula- 1 sdm maizena- 50-75 gr keju parut

Bahan C:

- 2 sdm gula pasir- 400 ml susu cair- 1 sdm margarin- 150 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)- 1 sdm maizena

Cara membuat:

1. Campur semua bahan A, tata di wadah/cup, tekan-tekan dengan sendok supaya padat.

2. Kemudian masak semua bahan B sampai meletup-letup, tuang ke atas bahan A, dinginkan.

3. Lalu masak semua bahan C, kecuali margarin, aduk-aduk sampai meletup-letup, terakhir masukkan margarin.

4. Tuang ke atas bahan B. Masukkan kulkas tunggu dingin. Nikmat disajikan selagi dingin.

Jasmine Tea Dessert Box

Instagram/@nianings ©2020 Merdeka.com

Bahan A:

- 1/2 sdm emulsifier- 5 gr maizena- 3 butir telur- 35 gr terigu protein sedang- 75 gr gula merah, sisir halus- 65 gr margarin, lelehkan- 5 gr susu bubuk

Bahan B:

- 50 gr white cooking chocolate, lelehkan- 1 sdt agar-agar bubuk- 2 kantong teh melati- 400 ml susu cair- 1/4 sdt garam- 40 gr gula pasir

Bahan C:

- 300 ml susu cair- 1 sdm mentega- 30 gr whipped cream bubuk- 20 gr maizena- 40 gr keju spread- 50 gr gula pasir- 75 ml air es- 1 kantong teh melati

Bahan D:

- 100 gr DCC, potong-potong- 20 gr mentega tawar- 100 ml whipping cream cair

Bahan E:

- Simple syrup- Cincau hitam, potong dadu

Cara membuat:

1. Buat bahan A, ayak terigu, maizena dan susu bubuk. Kocok seluruh bahan kecuali margarin hingga kental berjejak.

2. Masukkan margarin, aduk balik hingga rata. Tuang ke loyang persegi 24 cm. Panggang di suhu 200C sampai matang. Sisihkan.

3. Buat bahan B, panaskan susu cair, seduh teh celup selama 5 menit. Aduk rata agar-agar bubuk dengan sedikit air.

4. Masak campuran teh susu, gula, garam dan agar-agar sampai mendidih. Tambahkan cokelat leleh, aduk-aduk hingga uap panas hilang.

5. Buat bahan C, aduk rata maizena dengan 50 ml susu cair, sisihkan. Panaskan sisa susu cair, seduh teh celup, tiriskan.

6. Tambahkan gula dan mentega, masak hingga mentega leleh. Masukkan larutan maizena dan keju spread, masak dengan api sedang hingga mengental, saring.

7. Lalu tutup dengan cling wrap agar tidak berkulit, dinginkan di kulkas. Setelah dingin, tuang kocokan whipped cream dan air es, aduk rata.

8. Buat bahan D, hangatkan cream, tuang ke wadah berisi dcc + mentega, aduk hingga cokelat meleleh.

9. Penyelesaian: potong cake sesuai ukuran box, siram sirup. Tata potongan cincau di atasnya, tuang bahan B, biarkan set. Tuang bahan C, ratakan.

10. Terakhir tuang bahan D, beri topping sesuai selera. Simpan dalam kulkas sampai saat disajikan.

Mango with Regal Dessert Box

Layer 1 (Pudding Busa):

- 1 bungkus Nutrijel puding rasa mangga- 25 gr unsalt butter- 300 ml air- 25 gram gula pasir- 2 butir telur pisahkan kuning dan putih telurnya- 2 sdm susu kental manis

Layer 2 (Regal whipped cream):

- 100 gr whipped cream bubuk- 1 bungkus biskuit marie regal ukuran kecil, hancurkan- 200 ml air es

Layer 3 (Mango Smoothie):

- 2 buah mangga harum manis- 2 sdm air- 3 sdm sirup mangga- 2 sdm kental manis

Cara membuat:

1. Buat layer 1, masukkan dalam wadah putih telur lalu kocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah. Tambahkan gula dalam 2 tahap atur ke kecepatan tinggi, kocok sampai buih berwarna putih dan kaku.

2. Campur 2 kuning telur, pudding bubuk, air, susu kental manis ke milk pan, aduk rata, rebus sampai mendidih, matikan api. Masukkan butter aduk lagi sampai tercampur.

3. Dalam keadaan hangat campur adonan puding ke adonan kocokan putih telur, aduk merata, tuang dalam box sebagai layer pertama, dinginkan di kulkas.

4. Lalu buat layer 2, tata biskuit marie regal di atas layer puding busa.

5. Tuang whipped cream bubuk beserta air es ke wadah, kocok dengan mixer kecepatan tinggi, sampai kaku.

6. Tata whipped cream di atas biskuit regal sebagai layer ke 2, dinginkan kembali.

7. Buat layer 3, blender semua bahan smoothie, kemudian tuang ke atas layer whipped cream sebagai layer 3.

8. Terakhir tambahkan topping potongan buah mangga di atas smoothie.

9. Tutup box lalu diamkan di chiller/freezer minimal 6 jam.

Eclair Cake Dessert Box

Instagram/@resepdessertbox ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- Biskuit atau crackers secukupnya

Bahan A:

- 500 ml air es- 200 gr whipping cream bubuk

Cara: Kocok dengan speed sedang/tinggi sampai kaku. Simpan di kulkas.

Bahan B (custard):

- 60 gr maizena- 50 gr salted butter- 1 liter susu UHT- 8 kuning telur- 180 gr gula pasir- 2 sdt pasta vanilla

Bahan C (ganache):

- 150 ml whipping cream cair- 250 gr dark cooking coklat, potong-potong

Cara: Hangatkan cream jangan sampai mendidih. Matikan api, tuang ke dalam cokelat dan aduk sampai cokelat meleleh semua.

Cara membuat:

1. Aduk kuning telur, gula pasir, maizena, lalu tuang 500 ml susu, aduk rata.

2. Hangatkan 500 ml susu dengan mentega sampai meleleh.

3. Tuang campuran susu, telur, gula dan maizena tadi. Masukkan pasta vanilla.

4. Kemudian masak dengan api sedang sambil diaduk terus hingga custard mengental.

5. Jika custard bergerindil maka saring agar halus. Tutup cling wrap agar permukaan tidak berkulit. Diamkan di kulkas sampai dingin.

6. Jika sudah dingin, aduk sebentar, lalu tuang whipping cream yang sudah dikocok kaku. Aduk sampai rata pakai mixer speed rendah.

7. Tata biskuit di dasar pinggan, tuang adonan eclair sampai tingginya setengah pinggan saja.

8. Lalu tata biskuit lagi, tuang adonan lagi, sisakan sekitar 2 cm dari permukaan. Beri biskuit lagi. Tuang ganache cokelat dan taburi chocochip.

Creme Brulee Dessert Box

Instagram/@putriipermanaa ©2020 Merdeka.com

Bahan brownies:

- 110 gr tepung terigu- 25 gr cokelat bubuk- 2 butir telur- 175 gr gula halus- 40 ml minyak- 55 gr mentega- 125 gr DCC- Vanili secukupnya

Bahan mouse:

- 500 gr whipping cream cair- 250 gr powder creme brulle mouse- 1 liter susu cair

Cara membuat:

1. Buat brownies dahulu, lelehkan minyak, mentega, DCC. Sisihkan. Mixer gula dan telur hingga 5 menit. Lalu masukkan lelehan cokelat.

2. Kemudian masukkan tepung, vanili, bubuk cokelat yang sudah diayak. Masukkan ke loyang yang sudah di alas kertas roti dan dioles margarin.

3. Panggang pada suhu 180 derajat C selama 20 menit/hingga matang. Keluarkan dari loyang tunggu dingin, potong-potong sesuaikan dengan alas box.

4. Buat mouse, campur susu cair dan whipping cream masak hingga mendidih. Matikan api, masukkan creme brulle mouse. Tunggu agak dingin. Supaya agak kental.

5. Penyelesaian, tata lapisan brownies pada dasar cetakan. Siram atasnya dengan creme brulee mouse. Kemudian beri whipping cream. Lalu beri cokelat glaze dan topping pada bagian atasnya.

Oreo Cheesecake Dessert Box

Instagram/@fridajoincoffee ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 100 g keju kraft quick melt- 3 sdm maizena, larutkan dengan 6 sdm air- 400 ml air- 4 sdm gula pasir- 3 sachet susu kental manis- 2 bungkus Oreo, sisihkan krimnya, lalu remuk kasar- Keju cheddar untuk topping

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan kecuali maizena dan Oreo ke panci, aduk sampai rata. Lalu masak dengan api kecil sampai mendidih.

2. Masukkan maizena, aduk terus sampai kental dan meletup-letup. Angkat dan dinginkan.

3. Lalu susun lapisan Oreo dan cheese cream lumer, dengan cara memasukkan Oreo ke jar, tuangi cheese cream beri Oreo lagi, tuang lagi cheese cream. Beri topping keju parut.

4. Tutup jar, simpan dalam kulkas. Sajikan dingin lebih nikmat.

  (mdk/bil)