8 Resep Pentol Ayam yang Enak, Camilan Sederhana yang Bikin Ketagihan

merdeka.com Sekitar 3 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Resep pentol ayam mulai menjadi tren kekinian di kalangan masyarakat. Pentol dikenal sebagai salah satu makanan kaki lima yang digemari dan jadi primadona.

Biasanya pentol diolah dengan dipadukan bersama bumbu bakso, kuah, bahkan saus istimewa yang selalu bikin ketagihan. Pentol ayam kerap ditemukan di berbagai wilayah di Indonesia, dengan cita rasa yang berbeda dan unik.

Kalau biasanya Anda harus membeli pentol ayam di luar, kini tak ada salahnya untuk mencoba membuatnya di rumah. Selain hemat biaya, bahan yang digunakan pun terjamin bagi buah hati.

Orang lain juga bertanya?

Berikut beberapa resep pentol ayam yang enak, seperti dihimpun oleh merdeka.com dari berbagai sumber, Rabu (18/8).

Resep Pentol Ayam Sambal Istimewa

resep pentol ayam

Bahan:

250 gram dada ayam fillet

2 siung bawang putih

2 siung bawang merah

5 sdm tepung tapioka

2 sdm tepung terigu

1 sdt garam

Gula secukupnya

Penyedap secukupnya

1 telor ayam

Cara Membuat Pentol Ayam:

1. Haluskan daging ayam beserta bawang merah, bawang putih dan telur ayam. Masukkan tepung tapioka, terigu, garam, penyedap dan gula.

2. Setelah tercampur rata, bulatkan adonan menggunakan tangan dan sendok.

3. Rebus air sambil masukkan adonan yang telah dibentuk.

4. Masak pentol bakso sampai mengapung.

Bumbu Sambal IstimewaSiapkan:

30 buah pentol ayam2 batang daun bawang dan potong

Bumbu 1:

5 siung bawang putih

8 siung bawang merah

5 buah cabe merah keriting

20 buah cabe rawit (semua bahan ini diulek kasar)

Bumbu 2:

3 cm jahe, geprek

Seruas kecil lengkuas, geprek

3 lembar daun jeruk

4 lembar daun salam

1 sdm gula merah sisir

Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu ulek bersama jahe, lengkuas , daun jeruk, dan daun salam hingga harum.

2. Beri air secukupnya, tunggu hingga mendidih,masukkan pentol aduk hingga rata.

3. Bumbui dengan gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya.

4. Cek rasa, lalu masukkan potongan daun bawang, tunggu hingga kuah menyusut, angkat dan sajikan.

Pentol Kornet Ayam Siram Bumbu Pecel

resep pentol ayam

Bahan Pentol Kornet Ayam:

100 gram kornet ayam

100 gram tepung tapioka/kanji

50 gram tepung terigu

5 siung bawang putih, haluskan

1 sdm kaldu jamur

1 sdm garam

2 sdt merica bubuk

Secukupnya minyak goreng

100 ml air mendidih untuk seduh bumbu Pecel

Bahan Pelengkap :

150 gram bumbu pecel

500 ml air mendidih

Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat:

1. Masukkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, merica dan garam. Masukkan air panas kemudian uleni sampai kalis.

2. Aduk rata hingga kalis, mudah dibentuk dan adonan tidak menempel/ lengket. Kemudian cetak pentol dengan tangan atau dengan bantuan sendok. Didihkan air, beri minyak goreng supaya tidak lengket adonannya.

3. Masukan pentol, masak hingga mengapung. Angkat dan tiriskan. Diamkan suhu ruang. Bisa juga disimpan dalam freezer dengan wadah tertutup.

4. Goreng pentol hingga berubah warna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

5. Seduh bumbu pecel dengan air mendidih. Sisihkan.

6. Potong pentol ayam, siram bumbu pecel, beri taburan bawang goreng. Siap disajikan.

Pentol Bakso Ayam Sederhana

resep pentol ayam

Bahan:

1/4 daging ayam

5 sdm tepung Terigu

5 sdm tepung Tapioka

1 sdt garam

1 sdt Royco

1/2 sdt Merica Bubuk

4 sdm air dingin

Daun Pre (sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Cincang atau blender daging ayam.

2. Siapkan wadah, campur daging ayam yang sudah dicincang dengan tepung terigu dan tepung tapioka.

3. Haluskan bawang putih dan bawang merah.

4. Campur semua bahan, garam, royco, merica bubuk dan air dingin. Masukan potongan daun Pre.

5. Aduk semua sampai padat, lebih tepatnya sampai tidak lengket lagi ditangan.

6. Setelah adonan pentol ayam selesai, rebus air panas. Lalu bisa campurkan dengan sedikit garam dan tumisan bawang merah. Bentuk adonan bulat-bulat. Tunggu sampai adonan pentol mengembang dan mengambang.

Pentol Cilok Ayam

resep pentol ayam

Bahan-bahan:

1 kg daging ayam giling paha kulit

2 butir telur

150 ml air dingin

3 batang daun bawang dan seledri, iris

1 sdm bawang putih bubuk

1 sdm bawang bombay bubuk

2 sdt garam

1 sdt lada bubuk secukupnya

1.5 sdt Kaldu Jamur Totole, sesuai selera

1.5 sdt Kaldu bubuk, sesuai selera

3 sdt gula pasir, sesuai selera

750 gram Tapioka

4 liter air untuk merebus

3 sdm minyak goreng untuk dicampur dengan air rebusan agar tak lengket

Daun jeruk secukupnya

Daun salam secukupnya

Langkah Membuat Pentol Ayam:

Campur daging paha ayam dengan felur, air dan semua bumbu sampai teraduk rata.
Masukkan tapioka sedikit demi sedikit sampai adonan pentol cilok merata. Catatan: adonan tidak kalis.
Siapkan panci besar untuk merebus air. Tambahkan minyak goreng dan daun jeruk untuk dicampur di dalam rebusan.
Cubit-cubit adonan dengan ukuran sesuai selera (tidak dipulung yah karena memang tidak kalis) dan dimasukkan ke dalam air rebusan yang sudah mendidih. Rebus sampai mengapung, angkat. Lakukan sampai adonan habis.
Hidangkan pentol cilok ayam bersama saus sambal dan atau bumbu kacang.

Pentol Ayam

resep pentol ayam

Bahan-bahan:

1 3/4 Kg Daging ayam fillet (dari 2 kg ayam lalu dibuang tulangnya)

600 gram Tepung tapioka 99

4 butir telur

5 sdm kecap manis

10 siung bawang putih

100 gram Bawang merah (diiris tipis lalu digoreng)

4 buah bawang daun

5 sdm Garam

4 bks kaldu bubuk

1 bks pengenyal bakso atau 30 gram (opsional)

Secukupnya air es / es batu

Cara Membuat Pentol Ayam:

Dari 2 kg ayam, buang tulangnya. Blender sedikit demi sedikit. Tambahkan juga es batu sedikit demi sedikit.
Blender bumbu sampai halus, campurkan juga telur dan pengenyal bakso (boleh diabaikan). Tambahkan juga 5 sendok makan kecap lalu blender kembali sebentar.
Campurkan daging yang telah digiling, bumbu halus dan tepung.
Aduk rata, jika adonan kurang lembek tambahkan air es sedikit demi sedikit sampai kelembekan adonan yang diinginkan.
Panaskan air sampai mendidih, lalu cetak adonan.
Setelah semua adonan selesai di bulatkan, lalu rebus sampai mendidih. Jika bulatan pentol sudah mengapung, tanda pentol sudah matang.
Setelah semua pentol direbus, kemudian dinginkan. Setelah dingin, bungkus menjadi beberapa bungkusan lalu disimpan di kulkas supaya enak ketika akan dimasak sesuai kebutuhan.
Pentol ayam siap disajikan atau dimasak dengan bumbu lain sesuai selera.

Pentol Ayam Campur Daging Sapi

resep pentol ayam

Bahan-bahan:

500 gram daging ayam

250 gram daging sapi

1 butir telur

150 ml air es

2 sendok makan bawang putih goreng

3 sendok makan bawang merah goreng

6 sendok makan tepung tapioka

1/2 sendok teh baking powder

2 sendok teh garam

1 sachet merica bubuk ladaku

1 sachet penyedap rasa

1/2 sendok makan gula pasir

Cara Membuat Pentol Ayam-Daging Sapi:

1. Giling daging sapi terlebih dahulu hingga lembut dengan menggunakan food processor atau bisa juga beli daging giling yang sudah siap pakai. Sisihkan.

2. Giling daging ayam hingga halus kemudian campurkan bawang putih goreng, bawang merah goreng, baking powder, merica, garam, gula,penyedap rasa supaya bisa tercampur rata.

3. Masukkan daging sapi yang telah di giling jadi satu dengan adonan langkah no.2 tambahkan telur dan air. Kemudian masukkan tepung tapioka. Giling hingga tercampur rata

4. Panaskan 2 liter air sampai mendidih kemudian matikan kompor

5. Buat adonan menjadi bulat-bulat memakai sendok ataupun pakai tangan, pastikan memakai sarung tangan plastik. Kemudian masukkan dalam panci dengan air mendidih yang telah di matikan kompornya tadi. Buat adonan pentol sampai selesai semua. Baru nyalakan kembali kompornya.

6. Biarkan hingga pentol mengapung yg menandakan pentol sdh matang. Angkat dan tiriskan.

7. Pentol bisa di simpan di freezer buat persediaan apabila kita mau memasak dengan campuran pentol sesuai selera.

Pentol Ayam Sayur

resep pentol ayam

Bahan-bahan:

1 potong daging dada ayam

8 lembar daun bayam

1/2 wortel di parut

1/2 tempe di potong kotak2

1 butir telur ayam

1 buah kentang

Siapkan air untuk merebus

1 siung bawang putih (haluskan)

1 sdt ladaku

Sedikit kaldu bubuk

Cara Membuat:

Haluskan semua bahan jadi satu menggunakan blender.
Masukan telur dalam adonan yang sudah diblender.
Masukan bumbu aromatik ke dalam adonan
Panaskan air untuk merebus pentol. Jika air mendidih, cetak adonan seperti bakso, masukkan ke air yang mendidih.
Tunggu sampai bakso muncul ke atas lalu tiriskan. Pentol ayam sayur siap disantap bersama topping kesukaan.

Pentol Colek Daging Ayam

resep pentol ayam

Bahan-bahan:

100 gram daging ayam

1 cube es batu

1 butir telor

3 siung bawang putih goreng

6 siung bawang merah goreng

Garam dan lada bubuk Secukupnya

200 gram tepung tapioka/sagu

Air es secukupnya

Kaldu ayam secukupnya

Cara Membuat:

Giling daging ayam bersama es batu sampai lembut, tuang dalam wadah.
Tambahkan telur, dua jenis bawang goreng yang telah dihaluskan. Beri bumbu bubuk sesuai selera.
Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, tidak apa jika tak habis 200 gram.
Uleni adonan sambil diberi air es, uleni sampe tercampur rata, koreksi rasa sesuai selera.
Adonan kalis tandanya siap dibulatkan.
Panaskan kaldu hingga mendidih, matikan api. Ambil sejumput adonan dan bulatkan.
Kalau sudah banyak, nyalakan kompor dengan api kecil tunggu sampai mengapung, biarkan dulu hingga benar-benar matang.

Itulah sejumlah resep pentol ayam yang praktis dan lezat. Camilan sederhana yang mengugah selera dan bikin ketagihan, apalagi untuk jajanan anak di rumah. Selamat mencoba. (mdk/kur)