Cara Bikin Cilok Kuah Pedas, Gurih dan Antigagal, Ini Resep Terjitunya

Merdeka.com - Cara bikin cilok kuah yang anti-gagal sangat diburu para penggemar camilan yang satu ini. Seperti diketahui jika cilok adalah camilan khas Sunda yang cara menikmatinya dengan dicolok.

Seperti dengan makanan Sunda lainnya seperti cireng, bakso aci, cimol dan lain-lain, ternyata cilok ini juga dibuat dengan bahas dasar tepung aci.

Cilok memang sangat kental dan identik dengan jajanan anak SD yang banyak digemari oleh hampir seluruh kalangan.

Untuk menghasilkan cilok yang kenyal sempurna nyatanya tak bisa dilakukan langkah yang sembarangan pula. Karena apabila salah langkah akan membuat cilok yang dihasilkan justru bisa keras.

Jangan lupa untuk menyajikan cilok dengan saus ataupun kuah segar yang sudah menjadi ciri khasnya. Dirangkum dari beragam sumber, Senin (15/8) berikut adalah cara bikin cilok kuah pedas, gurih dan anti-gagal lengkap beserta resep terjitunya.

Cara Bikin Cilok Kuah Bumbu Gaong

Bahan cilok:

- 180 gr tepung tapioka- 150 gr tepung terigu- 50 gr daging cincang- 2 siung bawang putih, haluskan- 1 batang daun bawang, iris- Garam secukupnya- Air secukupnya

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Tumis daging cincang, beri sedikit garam. Sisihkan.2. Didihkan air dan bawang putih.3. Campur tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, dan garam dalam wadah. Beri air yang sudah dididihkan sedikit demi sedikit, aduk sampai bisa dipulung.4. Ambil adonan cilok, beri daging cincang, bulatkan lalu rebus sampai matang. Angkat.

Bahan bumbu goang:

- 2 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 2 ruas kencur- 5 buah cabai rawit- Garam, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya- 1 batang daun bawang, iris- Air secukupnya- Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabai rawit, lalu tumis sampai harum dan matang, beri air.2. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk lalu masukkan cilok.3. Masukkan daun bawang. Setelah matang, angkat dan sajikan.

Cara Bikin Cilok Kuah Seblak

Bahan cilok:

- 250 gr terigu- 250 gr tepung tapioka- 400 ml air- 5 siung bawang putih, haluskan- 2 sdt garam- Daun bawang iris- Sosis untuk isian

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Campurkan terigu dan tepung tapioka, aduk rata. Tambahkan daun bawang.2. Rebus air, bawang putih, dan garam, sampai mendidih.3. Siram air rebusan ke dalam adonan tepung, uleni. Bentuk bulat, isi dengan potongan sosis.4. Didihkan air yang diberi sedikit minyak goreng, rebus cilok. Angkat jika sudah mengapung.Cara membuat kuah seblak:1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai cengek yang sudah dihaluskan. Tambahkan telur, aduk rata.2. Masukkan cilok, siram air, aduk.3. Beri garam dan kaldu jamur, koreksi rasa. Tambahkan sayur caisin. Masak sampai matang.

Cara Bikin Cilok Kuah Sambal Hijau

Bahan:

- 150 gr tepung kanji- 50 gr tepung terigu- 1/2 sdt bawang putih bubuk atau 2 siung bawang putih halus- 1/2 sdt garam- Cabai rawit hijau- Cabai keriting hijau- 1 ruas kencur- 2-3 siung bawang putih- 6 siung bawang merah- Daun bawang secukupnya- 1 butir telur (opsional)- Keju mozarella (opsional)- Garam, gula pasir, merica, dan kaldu jamur

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Campur semua bahan aci, aduk rata dan bentuk jadi bulat-bulat.2. Buat kuahnya, tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan.3. Masukkan air, kemudian tunggu hingga mendidih, bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu jamur.4. Masukkan telur, aduk hingga berserabut.5. Tambahkan keju mozarella, aduk rata.6. Taburi potongan daun bawang, sajikan bersama cilok.

Cara Bikin Cilok Kuah Pedas

Bahan cilok:

- 250 gr tepung terigu- 125 gr tepung tapioka- 3 siung bawang putih dihaluskan- 1/2 sdt garam- 1/2 sdt merica bubuk- 1 sdt kaldu bubuk- 3 sdm minyak sayur- 1 batang daun bawang diiris tipis- 250 ml air mendidih

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Campur semua bahan ke dalam wadah, kecuali air. Aduk rata pakai sendok atau spatula.2. Tuang air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk lagi pakai sendok karena masih panas.3. Setelah hangat, uleni pakai tangan bersih sampai rata dan kalis.4. Bentuk bulatan-bulatan. Rebus dalam air mendidih yang sudah dicampur dengan 1 sdm minyak sayur.5. Setelah mengapung, diangkat, lalu dikukus selama 15-20 menit.

Bahan kuah pedas:

- 3 siung bawang putih- 1 ruas kencur- Cabai merah atau rawit sesuai selera- Garam, merica bubuk, dan kaldu jamur secukupnya- 500 ml air (boleh air biasa atau air rebusan daging ayam)- Irisan daun bawang- Minyak sayur untuk menumis

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, kencur, dan cabai. Tumis bumbu halus sampai harum.2. Tuang air ke dalam tumisan dan masukkan semua bumbu. Tunggu sampai mendidih.3. Terakhir beri irisan daun bawang.4. Siap untuk sajian kuah cilok.

Cara Bikin Cilok Kuah Daun Jeruk Seuhah

Bahan cilok:

- 230 gr tepung tapioka- 80 gr terigu- 1 sdt bawang putih bubuk- Daun seledri, iris tipis- 1 batang daun bawang, iris tipis- 1 bungkus kaldu bubuk- Air panas secukupnya

Bumbu halus:

- 2 siung bawang putih- 5 siung bawang merah- 2 butir kemiri- 5 cabai merah keriting- 15 cabai rawit atau sesuai selera- 3 lembar daun jeruk, iris tipis

Instagram/©2022 Merdeka.com

Bahan kuah:

- Air bersih secukupnya- Kaldu bubuk secukupnya- Garam secukupnya- Lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan cilok jadi satu.2. Lalu tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan cukup kalis untuk dibentuk.3. Tunggu dingin lalu baluri tangan dengan sedikit tepung tapioka bulat-bulatkan adonan seperti bakso. Setelah itu rebus adonan cilok hingga matang, jika mengapung, segera angkat lalu tiriskan.4. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga wangi.5. Tambahkan air bersih secukupnya.6. Masukkan cilok beri garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya.7. Tunggu hingga kuah mendidih lalu masukkan makaroni, koreksi rasa dan matikan kompor.

Cara Bikin Cilok Kuah dan Telur Pedas

Bahan cilok:

- 1 gelas belimbing tepung terigu- 1 gelas belimbing tepung tapioka atau sagu- 2 helai daun bawang, iris tipis

Instagram/©2022 Merdeka.com

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih- 1/2 sdt merica bubuk- 1/4 sdt garam- 1/4 sdt penyedap rasa- Aair hangat secukupnyaPelengkap:- Bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Campur semua bahan cilok, jadi satu sampai bergerindil. Lalu tambahkan bumbu halus yang diberi sedikit air sampai bisa dibentuk. Kalau agak lengket tambahkan tepung tapioka.2. Panaskan air agak banyak untuk merebus, beri sedikit minyak. Setelah mendidih. Bentuk adonan bulat-bulat sampai habis. Cemplungkan ke air rebusan, setelah mengambang, angkat. Tiriskan.

Bahan kuah:

- 1 butir telur- 2 siung bawang putih ulek- 3 siung bawang merah ulek- 1 butir kemiri ulek- 4 biji cabai merah ulek- 3 biji cabai rawit ulek- 1 sdm saus tomat- 2 sdm saus sambal- 1/2 sdm cuka- 1 sdt gula pasir- 1/2 sdt garam- 1/4 sdt merica bubuk- Penyedap rasa sesuai selera- 1 batang daun bawang iris- 500 ml air

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang diulek sampai harum, masukkan sisa bahan kecuali telur, masak sampai mendidih.2. Lalu tambahkan telur yang sudah dikocok, aduk biar pecah merata. Masak sebentar, tes rasa, angkat. Masukkan cilok, taburi bawang merah goreng, santap selagi hangat.

Cara Bikin Cilok Kuah Super Pedas

Bahan:

- 500 gr sagu tani- 500 gr tepung terigu- 4 siung bawang putih, haluskan- Merica bubuk, secukupnya- Kaldu ayam bubuk- Garam, secukupnya- Air panas- Daun bawang, iris

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat cilok:

1. Campur semua bahan kecuali air, aduk rata lalu buat lubang di tengah, tuang air panas sedikit demi sedikit.2. Aduk menggunakan sendok atau centong nasi.3. Kalau masih kering, tambahkan air panasnya.4. Aduk sampai kalis (adonan tercampur rata, adonan enak dibentuk dan tidak lengket di tangan).5. Rebus air sampai mendidih, buat bulat-bulatan cilok, bisa diisi keju potong, daging, atau tetelan, masukkan cilok ke air mendidih. Lakukan sampai habis.6. Jika sudah terapung berarti cilok sudah matang.

Bahan kuah pedas:

- Cabai rawit, sesuai selera- Bawang merah- Bawang putih- Asam Jawa- Daun jeruk- Garam- Kaldu jamur atau penyedap rasa- Gula merah- Kecap manis

Cara membuat:

1. Haluskan cabai dan bawang merah putih, lalu tumis sampai harum.2. Lalu beri air kaldu, masukkan semua bahan.3. Masak hingga matang. Jangan lupa cek rasa. (mdk/bil)