Cara Membuat Bumbu Meresap ke Daging Ayam dengan Cepat, Cukup Pakai Minyak ini

Ungkap rahasia membuat bumbu meresap sempurna ke daging ayam dengan cepat, tanpa merebus berlama-lama, cukup pakai minyak ini!

Ingin menikmati ayam ungkep dengan bumbu meresap sempurna namun tanpa waktu memasak yang lama? Kini, Anda tak perlu lagi merebus ayam berjam-jam.

Metode ungkep ayam yang umum dilakukan memang membutuhkan waktu sekitar 30-40 menit. Namun, berkat inovasi terbaru, kini tersedia teknik pengungkepan yang lebih efisien. Teknik ini memanfaatkan metode pengukusan atau penumis bumbu terlebih dahulu sebelum proses pengungkepan utama, sehingga bumbu dapat meresap dengan cepat dan merata ke seluruh bagian daging ayam.

Siapapun dapat mencoba metode ini, baik pemula maupun koki berpengalaman. Baik menggunakan ayam broiler maupun ayam kampung, teknik ini menjanjikan hasil yang sama lezatnya. Keunggulannya terletak pada efisiensi waktu dan penggunaan energi, tanpa mengurangi kelezatan rasa dan tekstur ayam ungkep yang empuk dan berbumbu sempurna. Berikut penjelasan lengkapnya!

Teknik Marinasi dengan Minyak 

Campurkan bumbu dengan minyak:

1. Sebelum membalurkan bumbu ke ayam, campurkan bumbu halus atau bumbu bubuk dengan sedikit minyak goreng, minyak zaitun, atau minyak wijen. Minyak akan membantu bumbu menempel lebih baik pada daging dan meresap lebih cepat.

Balurkan secara merata:

1. Balurkan campuran bumbu dan minyak ke seluruh permukaan ayam, pastikan semua bagian terlapisi dengan baik.

Diamkan (marinasi):

1. Diamkan ayam yang sudah dibumbui selama minimal 30 menit hingga beberapa jam di dalam kulkas. Proses marinasi ini akan membuat bumbu meresap lebih dalam.

Teknik Mengungkep Ayam dalam Bumbu

Teknik mengungkep melibatkan merebus ayam dalam bumbu. Gunakan api kecil agar bumbu meresap sempurna tanpa membakar ayam. Proses ini juga membantu membuat daging ayam lebih empuk.

Beberapa sumber menyarankan untuk menumis bumbu terlebih dahulu hingga harum sebelum mengungkep. Hal ini dapat meningkatkan cita rasa dan aroma ayam ungkep.

Tidak ada jenis minyak khusus yang direkomendasikan untuk meningkatkan penyerapan bumbu pada metode mengungkep. Namun, pastikan menggunakan minyak berkualitas baik dengan titik asap tinggi agar tidak mudah gosong.

Teknik Pengukusan

Metode pengukusan merupakan alternatif cepat untuk membuat bumbu meresap ke dalam daging ayam. Cukup kukus ayam bersama bumbu selama 15 menit.

Metode ini diklaim lebih efisien dan menghasilkan ayam yang empuk dan berbumbu merata. Sama seperti metode sebelumnya, tidak ada jenis minyak khusus yang dibutuhkan.

Pengukusan cocok untuk Anda yang menginginkan cara cepat dan praktis untuk membuat ayam ungkep. Meskipun waktu memasaknya singkat, rasa dan tekstur ayam tetap terjaga kelembutannya.

Tips Tambahan untuk Mempercepat Penyerapan Bumbu

Berikut beberapa tips tambahan yang dapat Anda terapkan untuk mempercepat proses penyerapan bumbu:

1. Membelah Ayam: Membelah ayam tanpa putus (misalnya, membelah punggung seperti ayam bekakak) membantu bumbu meresap lebih cepat dan merata.
2. Melunakan Daging: Mengempukkan daging ayam sebelum marinasi atau mengungkep membantu bumbu meresap lebih efektif. Gunakan palu daging atau alat serupa.
3. Memilih Ayam Segar: Ayam segar lebih mudah menyerap bumbu dan menghasilkan tekstur yang lebih empuk.
4. Menambahkan Asam: Asam seperti perasan jeruk nipis membantu memecah protein dalam daging, sehingga bumbu lebih mudah meresap.
5. Menunggu Ayam Menjadi Dingin: Membiarkan ayam dingin setelah ungkep membantu bumbu meresap lebih sempurna dan membuat daging lebih empuk.