Resep Kreasi Olahan Labu Kuning jadi Beragam Makanan yang Lezat dan Unik

Merdeka.com - Resep kreasi olahan labu kuning bisa coba Anda praktikkan untuk membuat variasi makanan dan camilan di rumah. Labu kuning adalah buah yang identik dijadikan sebagai bahan isian kolak dan bahan dasar jenang. Namun, ternyata labu kuning bisa diolah menjadi aneka makanan yang beragam.

Teksturnya yang lembut dan rasanya yang unik, membuat labu kuning cocok dijadikan sebagai bahan dasar pembuatan aneka kuliner. Terlebih lagi, labu kuning juga memiliki banyak kandungan vitamin A, vitamin C, beta karotin, kalium, dan zat besi.

Agar bisa mencobanya langsung di rumah, berikut merdeka.com membagikan resep kreasi olahan labu kuning dilansir dari laman brilioFood dan berbagai sumber, Kamis (13/1/2022):

Klepon Labu Kuning

Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 450 gram labu kuning yang sudah dikukus, haluskan- 250 gram tepung ketan putih- 1/2 sdt garam- Gula merah secukupnya, untuk isian- Air (optional)- Kelapa parut, kukus dengan sedikit garam dan daun pandan

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung ketan dan garam, aduk hingga rata
2. Masukkan labu yang telah dihaluskan, lalu uleni
3. Tambahkan air jika diperlukan. Uleni hingga adonan dapat dibentuk.
4. Ambil adonan sedikit, lalu pipihkan
5. Isi adonan yang telah dipipihkan dengan gula merah
6. Bulatkan hingga berbentuk seperti kelereng
7. Ulangi hingga adonan habis
8. Didihkan air dalam panci, rebus adonan yang telah dibentuk. Tunggu hingga matang dan mengapung.
9. Angkat klepon dan tirikan.
10. Gulingkan klepon pada kelapa parut yang telah dikukus.
11. Sajikan di atas piring. Klepon labu kuning siap disantap.

Lodeh Labu Kuning

Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 1 ikat pucuk waluh- 200 gram labu kuning- 65 ml santanBumbu halus:- 3 buah bawang putih- 3 buah bawang merah- 3 buah kemiri- Seruas jahe- Seruas kunyitBahan tambahan:- Salam- SerehCara Membuat:

1. Kupas labu kuning, potong, cuci, dan sisihkan.
2. Bersihkan batang daun labu. Potong, cuci, dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dan tambahan sampai harum.
4. Masukkan labu dan sedikit air. Masak sampai labu empuk.
5. Masukkan daun waluh, aduk sebentar. Masukan santan dan tambahkan air.
6. Masak sampai kuah mendidih dan pucuk waluh empuk.
7. Tambahkan garam dan kaldu bubuk.

Kue Ku Labu Kuning

Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com

Bahan isian:- 50 gram gula pasir- 100 gram kacang hijau kupas, rendam semalaman- 1 sdm penuh mentega/margarin- 1 lembar daun pandan, sobek-sobek- 50 ml santanBahan kulit:- 225 gram tepung ketan- 100 gram labu kuning, timbang sesudah dikukus lalu haluskan- 25 gram gula pasir- 100 ml santan kental segar- 1 sdm minyak sayur- sejumput garam- cengkih- daun pisangCara membuat isian:

1. Kukus kacang hijau yang telah direndam dengan daun pandan hingga kacang lembut selama +/- 25 menit.
2. Haluskan kacang, tambahkan gula pasir kemudian aduk rata.
3. Panaskan wajan, masukkan santan lalu masak hingga mendidih.
4. Masukkan mentega, dan garam aduk rata.
5. Tambahkan kacang yang telah dihaluskan, masak hingga adonan licin dan tidak melekat pada wajan. Angkat lalu dinginkan.
6. Timbang adonan dengan berat 10 gr. Bentuk bulat.

Cara membuat kulit:

1. Masak santan, garam, gula, sampai mendidih.
2. Campurkan tepung ketan, gula pasir, labu yang telah dihaluskan, garam dan minyak sayur aduk rata.
3. Siapkan tepung ketan, masukkan santan panas sembari diaduk dengan spatula. Aduk rata, dilanjutkan uleni menggunakan tangan hingga adonan kalis. Timbang adonan dengan berat 20 gr.

Penyelesaian:

1. Ambil adonan kulit yang telah ditimbang. Pipihkan lalu isi dengan kacang hijau yang telah dimasak. Bentuk bulat.
2. Untuk membuat cirak gunakan tusuk gigi, tekan-tekan kemudian beri cengkih di atas adonan yang telah dibuat.
3. Susun adonan yang telah dibentuk di atas daun pisang.
4. Kukus selama +/- 9 menit, buka penutup kukusan setiap 3 menit.
5. Olesi dengan minyak sebelum diangkat. Jika sudah, kue labu kuning siap disajikan.

Sup Labu Kuning

Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 300 gram labu kuning dipotong-potong- 1/4 bawang bombay besar, rajang kecil- 1 sdm butter untuk menumis bawang dan pumpkin- 200 ml susu cair- Seledri cincang halus untuk taburan- Sedikit garam dan merica- Sedikit biji wijen untuk taburanCara Membuat:

1. Tumis bawang lalu masukkan pumpkin. Aduk wangi dan beri sedikit air.
2. Tutup wajan hingga pumpkin masak.
3. Blender pumpkin hingga halus lalu kembalikan ke wajan.
4. Didihkan dengan menuangkan susu cair.
5. Beri taburan seledri yang sudah dicincang halus.
6. Taburi biji wijen.  

Puding Labu Cokelat

Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com

Bahan lapisan kuning:- 250 gram labu kuning, kukus- 100 gram gula pasir- 400 ml susu cair putih- 300 ml air- 1 bungkus agar agar- sedikit garamLapisan cokelat:- 50 gram dark cooking cokelat (DCC)- 1 sachet susu kental manis cokelat- 1/2 bungkus agar-agar- 50 gram gula pasir- 400 ml airCara membuat:

1. Blender labu kuning yang telah dikukus dan susu cair sampai halus.
2. 2Masukkan ke dalam panci, tambahkan air, agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam. Masak sampai mendidih.
3. Siapkan cetakan puding, tuang lapisan puding kuning ke dalam cetakan. Sisihkan hingga mengeras.
4. Sembari menunggu lapisan kuning.
5. Lelehkan DCC dengan cara ditim. Tambahkan susu kental manis cokelat, agar-agar, gula pasir, dan air.
6. Masak sembari diaduk hingga mendidih.
7. Tuangkan lapisan puding cokelat di atas lapisan puding kuning. Biarkan hingga mengeras.
8. Masukkan puding ke dalam kulkas. Sajikan dingin, puding labu kuning siap disantap.

Kari Labu Kuning

Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 1 labu kuning, kupas kulit lalu potong sesuai selera- 1/2 bawang bombay, iris-iris- 5 siung bawang merah, iris-irisBumbu goreng:- Segenggam daun kari- 2 cabai merah- 2 cabai hijau, potong tipisBumbu lain:- 2 sdm bumbu kari- 1 sdm gula- 1 sdt garam- 3 sdm santan kental- 1 sdt penyedap sayur- 30 ml air- Segenggam teri, cuci lalu tiriskan- Penyedap sesuai seleraCara Membuat:

1. Panaskan 1 sdm minyak di wajan. Masukkan labu lalu aduk rata.
2. Biarkan hingga bentuk karamel dan wangi. Kemudian sisihkan.
3. Masukkan minyak baru di wajan. Goreng cabai dan daun kari sampai kering. Angkat lalu sisihkan. Bekas minyak diangkat naik lalu sisakan sedikit saja di wajan.
4. Tumis wangi bawang bombay dan bawang merah hingga wangi.
5. Masukkan teri lalu aduk sampai agak kering. Masukkan bumbu kari, aduk lagi sampai tanak dan kering.
6. Masukkan santan kental dan labu. Aduk rata dan tambah sedikit air.
7. Tutup wajan dan biarkan sampai labu sedikit lembut.
8. Masukkan penyedap lalu aduk rata. Masukkan gorengan cabai dan daun kari.
9. Aduk rata dan masak hingga matang.

Bolu Labu Kuning

Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 110 gram gula pasir halus- 125 gram mentega tawar- 25 gram susu bubuk- 100 gram terigu segitiga- 150 gram labu kuning kukus, haluskan- 1 butir telur- 1/4 sdt garam- 1 sdt baking powder- 50 gram kismisCara Membuat:

1. Kocok gula pasir dan mentega hingga halus dengan menggunakan mixer
2. Masukkan telur lalu kocok rata
3. Tambahkan terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit. Kocok hingga rata.
4. Masukkan kismis, labu kuning, garam, dan baking powder aduk rata dengan spatula
5. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin
6. Kukus selama 50 menit
7. Setelah matang, tunggu loyang hangat atau dingin dan keluarkan bolu dari dalamnya
8. Siap disajikan