Resep Kue Berbahan Dasar Ubi yang Mudah Dibuat dan Lezat

merdeka.com Sekitar 3 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Resep kue berbahan dasar ubi, bisa dijadikan referensi untuk membuat camilan yang lezat dan sehat di rumah. Di zaman sekarang, kue memang banyak muncul dengan berbagai variasi bahan dan rasa. Ubi menjadi salah satu bahan membuat kue yang saat ini digemari oleh masyarakat.

Selain lezat, ubi yang digunakan sebagai bahan dasar membuat kue juga kaya akan nutrisi seperti karbohidrat. Ubi juga tergolong bahan makanan yang murah, sehingga jika dijual dalam bentuk kue akan menghasilkan untung yang cukup menjanjikan.

Orang lain juga bertanya?

Berikut Merdeka.com merangkum resep olahan kue berbahan dasar ubi, yang bisa Anda coba di rumah melansir dari laman Brilicious:

Kue Talam Ubi

kue dari ubi

Bahan:

350 gram ubi kuning kukus, haluskan

100 gram tepung tapioka

50 gram tepung beras

100 gram gula pasir

250 ml santan

1 sdt garam

Lapisan putih:

200 ml santan

50 gram tepung beras

1 sdm tepung tapioka

1 sdm gula pasir

1/4 sdt garam

Cara membuat:

Campur semua bahan lapisan ubi, aduk rata, kalau kurang halus bisa diblender.
Siapkan cetakan kue talam, oles minyak, tuang adonan ubi 1/2 cetakan, kukus 15 menit.
Dalam wadah lain campur semua bahan putih, aduk rata.
Tuang di atas adonan ubi sampai penuh, kukus kembali 15 menit.
Angkat, setelah dingin keluarkan dari cetakan.

Korean Sweet Potato Bread

kue dari ubi

Bahan kulit:

140 gram tepung tapioka

20 gram tepung ketan

20 gram gula pasir halus

30 gram telur, kocok lepas

60 gram susu cair hangat

35 gram unsalted butter

15 gram tepung protein tinggi

1 sdm madu

1 sdm minyak sayur

Sejumput garam

Bahan isi:

350 gram ubi cilembu panggang

1 sdm madu

1 sdm susu cair

1 sdm unsalted butter

Taburan:

Tepung ubi ungu secukupnya

Cara membuat:

Kupas ubi cilembu panggang, lalu haluskan ubi dengan garpu. Tambahkan semua bahan isian, campur aduk rata. Bagi jadi 6 bagian, sisihkan.
Campur tapioka, tepung ketan, gula dan garam, aduk rata. Tambahkan telur, susu, minyak sayur, lalu uleni sampai kalis.
Masukkan butter, uleni lagi. Masukkan tepung protein tinggi, uleni lagi sampai kalis dan permukaan jadi halus. Bungkus dengan plastik wrap selama 30 menit.
Bagi adonan kulit jadi 6 bagian.
Masing-masing bagian, gilas ratakan lalu beri isian ubi.
Bentuk seperti ubi, lalu gulingkan ke tepung ubi ungu. Panggang dengan suhu 150 derajat celsius selama 15 menit, sesuaikan oven masing-masing.

Putu Ayu Ubi Ungu

kue dari ubi

Bahan:

100 gram ubi ungu, kukus dan haluskan

150 gram tepung protein sedang

2 butir telur

140 gram gula pasir

1 sdt sp/ovalet

1/2 sdt garam

150 ml santan sedang

1 tetes pewarna ungu

1/2 sdt baking powder

Bahan pelengkap:

1/2 butir kelapa parut, campur garam dan kukus sebentar

Cara membuat:

Siapkan cetakan putu ayu. Oles minyak dan taruh sekitar 1 sdm kelapa parut. Kemudian tekan-tekan, sisihkan.
Panaskan kukusan api sedang tutup dibalut kain bersih.
Campur jadi 1 ubi ungu halus, santan dan pewarna ungu aduk rata hingga halus, sisihkan.
Campur dan ayak tepung terigu dengan baking powder. Sisihkan.
Mixer telur dan garam hingga berbusa. Masukkan sp dan gula pasir, lanjut mixer hingga mengembang, putih dan berjejak.
Matikan mixer. Masukkan campuran ubi ungu dan campuran tepung terigu secara bergantian dan bertahap, sambil diaduk dengan spatula.
Adonan terlihat lembut dan kokoh.
Tuang ke dalam cetakan hingga penuh.
Kukus selama 10-15 menit.
Angkat dan dinginkan.

Roti Jala Ubi Ungu

kue dari ubi

Bahan:

150 gram tepung terigu

2 butir telur, kocok lepas

260 ml santan

1 sdm gula pasir

2 sdm minyak goreng

20 gram margarin, cairkan dengan 1/4 sdt garam

1/2 vanila bubuk

Pewarna ungu secukupnya

Bahan isi:

350 gram ubi ungu yang sudah di kukus dan di haluskan

125 gram gula pasir

20 gram margarin

Sejumput garam

Cara membuat:

Isian: campur semua bahan, di masak hingga kalis.
Kulit: campur tepung, gula, garam, aduk rata.
Masukkan santan, bergantian dengan telur, minyak, aduk rata, terakhir masukkan margarin cair, beri pewarna ungu secukup nya, aduk hingga halus, lalu saring.
Masukkan adonan ke dalam botol plastik yang tutupnya di buat lubang.
Panaskan teflon, olesi minyak sedikit.
Masukkan adonan membentuk jala, lakukan sampai habis.
Ambil 1 lembar roti jala, beri isi, lipat dan gulung.
Hias dengan keju parut dan potongan manisan cerry.

Roti Ubi Ungu

kue dari ubi

Bahan:

300 gram tepung protein tinggi

2 sdm gula pasir

1 sdt ragi

180 ml susu cair dingin

1 butir kuning telur

2 sdm mentega

1/4 sdt garam

Bahan filling ubi ungu:

200 gram ubi ungu

3 sdm susu kental manis

2 sdm mentega cair

Bahan olesan:

1 butir telur

1 sdm susu cair

Cara membuat:

Untuk filling: Kukus ubi sampai matang kemudian kupas kulitnya dan hancurkan ubi yang masih hangat dengan garpu.
Tambahkan susu cair dan mentega cair, sisihkan
Siapkan wadah, masukkan tepung, gula pasir, dan ragi mixer dengan kecepatan rendah.
Masukkan susu cair dan telur kemudian mixer dengan kecepatan sedang sampai setengah kalis.
Tambahkan mentega dan garam dan uleni terus sampai kalis.
Diamkan adonan di dalam wadah yang dioles dengan sedikit minyak selama 1 jam (tutup dengan kain atau plastik wrap).
Kempiskan adonan.
Panaskan oven suhu 200 derajat celcius.
Bagi adonan menjadi 4.
Gilas adonan menjadi tipis
Setiap layer adonan dioles dengan filling ubi ungu.
Potong ujung roti dengan pisau dan pelintir sedikit ujungnya agar membentuk kelopak bunga.
Oleskan atas roti dengan campuran telur kocok dan susu cair.
Panggang roti suhu 200 derajat Celcius selama 25 menit.