Resep Tempe Bacem Ala Rumahan, Sederhana dan Cocok untuk Santapan Sahur Buka Puasa

Merdeka.com - Resep tempe bacem kerap dicari oleh masyarakat. Khususnya warga Pulau Jawa. Tempe bacem sudah menjadi makanan andalan sejak lama. Sajian yang cenderung memiliki cita rasa manis ini mampu menggugah selera makan anggota keluarga.

Apalagi tempe bacem bisa dikonsumsi di berbagai macam usia. Mulai dari anak-anak, remaja, orang dewasa hingga lansia. Sajian makanan yang sering dipadukan dengan gudeg ini juga cocok dimakan dengan nasi putih hangat. Tak heran, resep tempe bacem ala rumahan banyak dicari oleh masyarakat Indonesia.

Lantas bagaimana resep tempe bacem yang lezat? Melansir dari berbagai sumber, Kamis (29/4), simak ulasan informasinya berikut ini.

Resep Tempe Bacem Lezat

Bahan:

500 ml air

200 gram tempe

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas

1 sendok makan gula merah

1 sendok makan air asam

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Kecap manis secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

4 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 sendok teh ketumbar

©2017 Merdeka.com/Tantri Setyorini

Cara Membuat:

1. Rebus bumbu halus dengan air, air asam, kecap manis, gula merah, gula, dan garam
2. Masukkan tempe dan tahu ke dalam rebusan bumbu
3. Tambahkan daun salam dan lengkuas yang sudah digeprek
4. Masak dengan api kecil hingga air benar-benar menyusut
5. Jangan biarkan sampai gosong
6. Angkat tempe bacem dan tiriskan
7. Panaskan minyak goreng dengan api kecil atau sedang
8. Goreng tempe dan tahu hingga kecokelatan
9. Tempe bacem lezat telah siap dihidangkan

Resep Tempe Bacem Khas Yogyakarta

Bahan:

500 ml air

200 gram tempe

200 gram tahu padat

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas

1 sendok makan gula merah

1 sendok makan air asam

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Kecap manis secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

4 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat:

1. Rebus bumbu halus dengan air, air asam, kecap manis, gula merah, gula, dan garam
2. Masukkan tempe dan tahu ke dalam rebusan
3. Tambahkan daun salam dan lengkuas yang sudah digeprek
4. Masak dengan api kecil hingga air benar-benar menyusut
5. Jangan biarkan tempe dan tahu menjadi gosong
6. Angkat tempe bacem dan tiriskan
7. Panaskan minyak goreng dengan api kecil atau sedang
8. Goreng tempe dan tahu hingga kecokelatan
9. Tempe bacem khas Yogyakarta telah siap disajikan

Resep Tempe Bacem Pedas

Bahan:

3 lembar daun salam

1 papan tempe

1 ruas lengkuas, geprek

Garam secukupnya

Penyedap secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

6 buah cabai rawit oranye

4 butir kemiri

3 siung bawang putih

2 siung bawang merah

2 sendok makan air asam jawa

1 1/2 buah gula jawa

1/2 sendok teh ketumbar

©2017 Merdeka.com/Tantri Setyorini

Cara Membuat:

1. Potong-potong tempe sesuai selera
2. Masukkan potongan tempe ke dalam wajan
3. Ulek bumbu halus hingga benar-benar lembut
4. Masukkan bumbu halus dan bumbu lain ke dalam wajan
5. Beri air secukupnya atau sesuai selera
6. Masak hingga kuah kental
7. Biarkan dengan api kecil hingga air menyusut
8. Setelah kuah habis dan tempe kecokelatan, tuang minyak goreng Aduk hingga tempe kecokelatan
9. Tempe bacem pedas telah siap dihidangkan

Resep Tempe Bacem Kuah

Bahan:

6 siung bawang merah

5 sendok makan kecap manis

4 siung bawang putih

3 gelas air kelapa

2 papan tempe, iris tebal

2 lembar daun salam

2 sendok makan gula merah

1 sendok teh ketumbar

1 batang serai

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong-potong tempe sesuai selera
2. Masukkan potongan tempe ke dalam wajan
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, gula merah, dan ketumbar
4. Campur bumbu halus dengan tempe yang sudah dipotong
5. Masukkan daun serai dan daun salam
6. Tambahkan dengan air kelapa dan kecap manis
7. Ungkep tempe hingga bumbu dan air meresap
8. Tempe bacem kuah telah siap disajikan

Resep Tempe Bacem Tanpa Air Kelapa

Bahan:

100 ml air panas

70 gram gula merah iris

5 potong tempe segitiga/1 papan

5 lembar daun salam

5 sendok makan kecap manis

2 ruas lengkuas

1 sendok makan gula pasir

1 sendok makan asam jawa larutkan

1 ruas jahe

1 genggam kulit bawang merah

Garam

Minyak goreng

Bahan halus:

7 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 1/2 sendok teh ketumbar

dream.co.id

Cara Membuat:

1. Blender bahan bumbu halus dengan sedikit air hingga halus
2. Masukkan daun salam, lengkuas dan air ke dalam panci
3. Tambahkan gula merah iris, gula pasir, larutan air asam jawa, kecap manis, kulit bawang merah, dan garam
4. Aduk semua bahan hingga tercampur rata
5. Masukkan potongan tempe ke dalam panci
6. Masak dengan api kecil hingga air mengering
7. Setelah air habis, angkat tempe dan tiriskan
8. Goreng dengan minyak banyak hingga permukaannya kering dan warnanya coklat keemasan dan sedikit terkaramelisasi
9. Tempe bacem tanpa air kelapa telah siap disajikan

(mdk/tan)