Langkah-Langkah Membuat Jamur Tiram Krispi Renyah dengan Bahan Sederhana
Jamur tiram krispi yang tahan lama dan renyah kini bisa Anda wujudkan. Simak trik dari KELUARGA HAMZAH yang telah viral di YouTube.
Jamur tiram adalah salah satu bahan masakan yang sering digunakan dalam berbagai hidangan. Dengan rasa gurih, tekstur kenyal, dan harga yang terjangkau, jamur ini sangat digemari oleh banyak orang. Salah satu olahan yang paling disukai adalah jamur tiram krispi. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai camilan, namun juga cocok dijadikan lauk atau pelengkap saat makan.
Untuk mendapatkan tekstur yang renyah dan tahan lama, diperlukan trik khusus dalam proses pembuatannya. Apabila adonan tidak diracik dengan benar, tekstur krispi yang diinginkan bisa berubah menjadi lembek setelah dingin.
Menurut informasi dari kanal YouTube KELUARGA HAMZAH, terdapat trik sederhana namun efektif yang dapat digunakan untuk mempertahankan kerenyahan jamur tiram krispi hingga berhari-hari. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda bisa menikmati camilan ini dengan tekstur yang tetap renyah. Mari simak cara-cara yang bisa Anda coba di rumah untuk menghasilkan jamur tiram krispi yang sempurna.
Siapkan bahan adonan kering sesuai takaran yang tepat
Menurut informasi yang dikutip pada Selasa (24/12), langkah awal dalam proses pembuatan adonan adalah menyiapkan bahan-bahan kering dalam sebuah wadah yang cukup besar. Campurkan bahan-bahan berikut:
- 250 gram tepung terigu dengan kandungan protein tinggi
- 4 sendok makan tepung maizena
- 1/2 sendok makan kaldu ayam bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh bawang putih bubuk
- 1/2 sendok teh soda kue
Soda kue memiliki peran yang sangat penting dalam menjaga tekstur adonan agar tetap renyah dalam waktu yang lama. "Penggunaan soda kue ini bikin adonan jadi lebih krispi," ungkap KELUARGA HAMZAH. Setelah itu, aduk semua bahan hingga tercampur dengan baik. Jangan lupa untuk memindahkan 5 sendok makan dari adonan kering ke wadah yang berbeda untuk digunakan di kemudian hari.
Siapkan adonan basah dengan tekstur yang sesuai
Setelah adonan kering siap, langkah selanjutnya adalah membuat adonan basah. Untuk itu, campurkan 6 sendok makan adonan kering dengan 200 ml air, lalu aduk hingga memperoleh tekstur yang tidak terlalu kental maupun cair.
"Jadi teksturnya tidak kental banget dan tidak cair banget," tambahnya. Adonan basah yang dihasilkan sangat penting karena akan memastikan tepung dapat menempel dengan baik pada jamur yang akan diolah.
Oleskan adonan pada jamur secara bertahap
Pastikan jamur tiram telah dicuci dengan bersih dan dikeringkan sebelum digunakan. Selanjutnya, masukkan jamur ke dalam adonan basah, kemudian balurkan ke adonan kering yang telah disiapkan sebelumnya.
Untuk memastikan tepung menempel secara merata pada jamur, letakkan jamur dalam wadah terpisah yang berisi adonan kering. Goyangkan wadah tersebut dengan lembut agar jamur terbalut tepung dengan baik. Hindarilah meremas jamur karena dapat menyebabkan adonan menggumpal dan mengurangi kualitas hasil akhir.
Mengolah jamur menggunakan metode khusus
Untuk proses penggorengan, panaskan minyak dengan suhu sedang. Masukkan jamur ke dalam minyak panas dan goreng hingga teksturnya mulai mengeras. Setelah itu, turunkan suhu api agar jamur dapat matang secara merata. Aduk jamur dengan lembut selama proses penggorengan agar semua bagian terkena panas secara merata.
Ketika jamur mulai berubah warna dan jumlah buih minyak berkurang, segera kecilkan api ke level terendah. "Ini tandanya kadar air sudah berkurang, bisa diangkat dan ditiriskan," jelasnya. Dengan cara ini, jamur akan memiliki rasa yang lebih nikmat dan tekstur yang pas.
Simpanlah dengan baik agar bisa bertahan lama
Setelah jamur matang, tiriskan dan biarkan hingga suhunya berkurang. Untuk memberikan rasa yang lebih nikmat, Anda bisa menambahkan bubuk balado atau bumbu kesukaan lainnya.
Jamur yang telah dingin dapat disimpan dalam kemasan yang tepat. "Kalau sudah dikemas, bisa tahan sampai tiga harian. Cocok banget buat ide jualan," kata KELUARGA HAMZAH.
Pertanyaan umum seputar tips memasak jamur crispy
1. Apa fungsi soda kue dalam adonan jamur krispi? Soda kue membantu menciptakan tekstur renyah yang tahan lama pada adonan.
2. Mengapa adonan basah tidak boleh terlalu cair atau kental? Adonan dengan tekstur seimbang memastikan tepung menempel sempurna pada jamur tanpa menggumpal.
3. Bagaimana cara mengetahui jamur sudah matang saat digoreng? Jamur matang ketika warnanya berubah, teksturnya kokoh, dan buih minyak berkurang.
4. Berapa lama jamur krispi bisa disimpan? Jika disimpan dengan benar, jamur krispi bisa tahan hingga tiga hari.
5. Apakah bisa menggunakan tepung lain selain tepung terigu? Bisa, namun tepung terigu protein tinggi memberikan hasil yang paling optimal untuk tekstur renyah.