Ternyata Ini Rahasia Goreng Tahu Renyah
Trik menggoreng tahu tanpa menggunakan tepung ini menjadi viral di YouTube. Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk mendapatkan hasil yang renyah.
Tahu goreng merupakan hidangan sederhana yang selalu digemari oleh banyak orang, baik sebagai camilan maupun sebagai pelengkap makanan. Kombinasi antara kerenyahan di luar dan kelembutan di dalam membuat tahu goreng menjadi istimewa. Menariknya, tahu goreng yang renyah tidak selalu memerlukan tepung sebagai pelapis.
Dilansir pada Kamis (21/11), Vinny Laurencia, seorang kreator YouTube dari akun KulinerSamaCici, memperkenalkan trik unik ini, di mana suaminya berhasil membuat tahu goreng tanpa menggunakan tepung. Video yang diunggahnya itu menarik perhatian banyak orang dan menjadi viral dengan lebih dari 2 juta penonton.
-
Bagaimana cara menggoreng tahu isi agar renyah? Panaskan minyak goreng secukupnya dengan api sedang. Celupkan tahu ke dalam adonan, lalu letakkan ke dalam wajan penggorengan. Ulangi langkah ini hingga tahu habis. Aduk tahu secara terus menerus selama penggorengan. Jika tahu mulai mengeras, kurangi intensitas api.
-
Bagaimana cara membuat tahu? Secara garis besar langkah-langkah dalam proses pembuatan tahu yaitu: 1. Lakukan proses pemilihan bahan baku tahu, usahakan yang memiliki kualitas bagus. Proses penyortiran biasanya dilakukan menggunakan tampi/tampah. 2. Kedelai selanjutnya dicuci, kemudian direndam dalam air hangat kurang lebih selama 6 sampai 12 jam. Hal ini dilakukan sampai tekstur kedelai mudah diolah. Usahakan seluruh kedelai tenggelam. 3. Dalam proses perendaman ini kedelai akan mengembang. Selesai direndam, kacang kedelai dibersihkan dengan cara dicuci berkali-kali. Usahakan kedelai ini sebersih mungkin untuk menghindari kedelai cepat masam. 4. Untuk selanjutnya kedelai dihancurkan sampai halus, biasanya menggunakan gilingan atau kalau yang dibuat sedikit bisa juga menggunakan blender. 5. Tambahkan air sedikit-demi sedikit sehingga kedelainya berbentuk bubur. 6. Sari kedelai disaring sedikit demi sedikit sampai ampas kedelai tidak tersisa lagi. Proses ini biasanya dilakukan berkali-kali agar air kedelai dapat dibuat menjadi tahu yang halus. 7. Bubur kedelai dimasak pada suhu 70-80 derajat (biasanya ditandai dengan gelembung kecil yang muncul pada kedelai yang dimasak). 8. Ingat untuk menjaga agar kedelai jangan sampai mengental. Kemudian, tunggu sampai uap panasnya menghilang. 9. Saring bubur kedelai tersebut, sambil diaduk secara perlahan. 10. Tambahkan bahan pembuat tahu (batu tahu atau asam cukup) dan aduk rata. Proses ini akan menghasilkan endapan tahu (gumpalan). Endapan siap untuk dipress. 11. Selanjutnya adonan tahu dalam cetakan dikempa/dipress agar air yang terkandung di dalam adonan tahu tersebut dapat terperas habis tak tersisa untuk menekan ampas supaya kandungan airnya benar-benar habis. 12. Setelah itu adonan tahu tersebut sudah dapat dipotong-potong sesuai ukuran yang diinginkan Dan tahupun sudah jadi dan siap untuk dipasarkan.
-
Gimana cara goreng tahu biar kopong? Proses Menggoreng Goreng tahu di atas api sedang agar bisa mengembang dan kopong.Jangan terlalu sering membolak-balik tahu saat menggoreng.Tunggu hingga tahu matang dan kecoklatan.
-
Bagaimana cara menggoreng tahu isi? Setelah membalur tahu dengan tepung serbaguna, masukkan tahu ke dalam minyak panas pada penggorengan. Biarkan tahu digoreng hingga teksturnya mulai menebal. Kemudian, angkat dan tiriskan sebelum disajikan.
-
Bagaimana cara membuat tahu krispi dengan tekstur garing? Untuk mendapatkan tekstur yang lebih garing mirip dengan ayam goreng kentucky, cubit-cubit adonan kering saat melapisi tahu sebelum digoreng. Hasilnya akan menjadi tahu goreng keriting yang renyahnya tahan lama karena lapisan krispi di bagian luar membantu mempertahankan teksturnya.
-
Bagaimana cara menggoreng tahu pertama kali? Langkah pertama untuk menghasilkan tahu goreng renyah adalah dengan menggoreng potongan tahu di dalam minyak dengan api kecil. Masukkan tahu ke dalam wajan berisi minyak dingin, lalu nyalakan kompor dengan api kecil. Goreng tahu sambil sesekali diaduk perlahan selama kurang lebih 30 menit.
Vinny Laurencia menyatakan, "Bingung banget aku biasa pas goreng tahu nggak sekrispi ini, tapi pas suami yang buat jadi krispi banget," dalam videonya. Pernyataan tersebut menunjukkan betapa terkejutnya ia dengan hasil yang diperoleh suaminya. Lalu, apa sebenarnya rahasia di balik tahu goreng yang renyah tanpa tepung ini? Dengan banyaknya penonton yang tertarik, pasti ada sesuatu yang istimewa dalam cara pembuatan tahu goreng ini. Mari kita simak lebih lanjut untuk menemukan teknik yang membuat tahu goreng ini begitu berbeda dan menggugah selera.
Jenis Tahu yang Cocok untuk Digoreng Renyah
Kunci utama untuk mendapatkan tahu goreng yang renyah tanpa menggunakan tepung adalah dengan memilih jenis tahu yang sesuai. Dalam hal ini, Vinny Laurencia merekomendasikan penggunaan tahu pong, yang dikenal memiliki tekstur yang ringan dan berongga di dalamnya.
Tahu pong sering dijadikan pilihan untuk digoreng karena kemampuannya yang baik dalam menyerap panas, sehingga menghasilkan kulit yang lebih renyah saat proses penggorengan. Anda dapat memotong tahu sesuai dengan selera, baik dalam bentuk kecil maupun segitiga, agar proses pematangan bisa berlangsung lebih cepat dan merata.
Proses Penggorengan Pertama dengan Api Kecil
Langkah pertama dalam proses penggorengan tahu adalah menempatkan potongan tahu ke dalam minyak yang suhunya belum terlalu tinggi. Dengan menggunakan api kecil, kita bisa memastikan bahwa tahu akan matang secara merata dari dalam tanpa risiko terbakar di bagian luar.
Proses penggorengan awal ini berlangsung selama sekitar 30 menit, di mana kita perlu mengaduk tahu sesekali agar potongan-potongan tersebut tidak saling menempel. Dengan cara ini, kita membantu membentuk tekstur tahu yang lebih padat, sehingga siap untuk tahap penggorengan selanjutnya.
Penggorengan Kedua untuk Hasil Krispi Maksimal
Setelah proses penggorengan pertama, biarkan tahu ditiriskan selama beberapa menit. Selanjutnya, gunakan kembali minyak yang sama, namun pastikan minyak tersebut benar-benar panas dengan menggunakan api besar. Proses penggorengan kedua ini hanya memerlukan waktu sekitar lima menit.
Dengan menggunakan minyak yang panas, Anda akan mendapatkan lapisan luar tahu yang sangat renyah, sehingga hasilnya mirip dengan tahu yang digoreng menggunakan tepung.
Penyajian Tahu Goreng Renyah Tanpa Tepung
Setelah tahu digoreng dan ditiriskan, hidangan ini sudah siap untuk disajikan. Anda dapat menambahkan berbagai bumbu kesukaan seperti balado, asin pedas, atau hanya garam untuk meningkatkan rasa. Tahu goreng ini sangat cocok dijadikan camilan di sore hari maupun sebagai lauk pendamping nasi.
Selain itu, karena teksturnya yang ringan, tahu goreng ini dapat dinikmati kapan saja tanpa khawatir terasa terlalu berminyak.
Respons Warganet yang Antusias dengan Resep Ini
Resep tahu goreng tanpa tepung ini mendapatkan respons positif dari pengguna internet. Di kolom komentar video YouTube KulinerSamaCici, banyak yang memberikan pujian dan menunjukkan rasa ingin tahu terhadap resep ini. Salah satu pengguna, @YayukHermawati, berkomentar, "Boleh dicoba..," yang menunjukkan ketertarikan untuk mencoba.
Selain itu, ada juga yang merekomendasikan agar menambahkan bumbu balado untuk meningkatkan cita rasanya. Akun @zaky5093 pun ikut memuji dengan mengatakan, "Enackkkk beuttt resepnya," yang semakin menambah semangat bagi yang ingin mencoba resep sederhana ini.
Bagaimana Cara Membuat Tahu Goreng Renyah Tanpa Tepung?
Untuk mendapatkan tahu goreng yang renyah tanpa menggunakan tepung, pilihlah tahu pong sebagai bahan utama. Proses penggorengan dilakukan dalam dua tahap; tahap pertama, goreng tahu dengan api kecil agar tahu matang merata, kemudian pada tahap kedua, gunakan minyak panas dengan api besar untuk menciptakan tekstur yang garing di luar. Dengan cara ini, tahu akan memiliki rasa yang enak dan tekstur yang sangat menggugah selera. Pastikan untuk membalik tahu secara perlahan agar tidak hancur dan mendapatkan hasil yang sempurna.
Apa Jenis Tahu yang Cocok untuk Digoreng Renyah?
Tahu pong memiliki tekstur yang ringan dan dapat menghasilkan kulit yang renyah ketika digoreng. Kelezatan tahu ini membuatnya menjadi pilihan yang populer di berbagai hidangan, terutama sebagai pelengkap makanan.
Berapa Lama Waktu Penggorengan Tahu?
Proses penggorengan yang pertama membutuhkan waktu selama 30 menit dengan menggunakan api kecil. Sementara itu, untuk tahap berikutnya, waktu yang diperlukan hanya lima menit.
