Trik Goreng Tahu Isi Biar Keriting dan Kriuk Cuma dengan 1 Jenis Tepung
Goreng tahu krispi jadi lebih mudah dan awet dengan tekstur yang mengeriting. Ikuti caranya.
Goreng tahu krispi jadi lebih mudah dan awet dengan tekstur yang mengeriting. Ikuti caranya.
Trik Goreng Tahu Isi Biar Keriting dan Kriuk Cuma dengan 1 Jenis Tepung
Banyaknya sayur pada tahu isi membuatnya menjadi favorit dibandingkan dengan jenis tahu lainnya karena memiliki tekstur yang renyah dan mengembang.
Ada kecenderungan orang menggunakan baking powder untuk membuat tahu isi menjadi lebih renyah. Akan tetapi, ada cara lain yang dapat digunakan tanpa harus menggunakan baking powder untuk membuat tahu isi yang renyah dan berkeriting.
Salah satu metode tersebut dibagikan oleh pemilik kanal YouTube Novita Sari Food, yang telah diulas pada hari Sabtu (04/05/2024).
Tumis Bumbu Halus dan Sayuran
Sesuaikan takaran bumbu penyedap
Awali dengan menumis terlebih dahulu bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium aromanya yang harum. Siapkan bawang putih, bawang merah, dan cabai merah/rawit sebagai bumbu yang akan digunakan. Pastikan jumlah bawang merah dua kali lipat dari bawang putih.
Setelah itu, tambahkan sayuran seperti wortel, kol, dan tauge ke dalam wajan untuk ditumis bersamaan. Jangan lupa untuk menyesuaikan tambahan bumbu penyedap sesuai dengan selera.
Masukkan Isian dalam Tahu
Masukkan isian tahu sampai habis
Setelah tumisan matang sepenuhnya, matikan api dan biarkan dingin.
Selanjutnya, isi tahu dengan tumisan tersebut. Ulangi proses ini hingga semua tahu terisi.
Balur dengan Tepung Serbaguna
Lumuri tahu dengan tepung basah dan kering
Siapkan dua mangkuk dan isi dengan tepung serbaguna. Salah satu mangkuk akan dicampur dengan air dan diaduk hingga menjadi tepung basah.
Tahu harus dicelupkan ke dalam tepung basah terlebih dahulu, baru kemudian dilumuri dengan tepung kering.
Goreng dengan Api Sedang
Goreng tahu sampai tebal
Setelah membalur tahu dengan tepung serbaguna, masukkan tahu ke dalam minyak panas pada penggorengan.
Biarkan tahu digoreng hingga teksturnya mulai menebal. Kemudian, angkat dan tiriskan sebelum disajikan.
Apakah Tahu Isi Harus Direndam Air Garam
Disarankan merendam tahu dalam larutan air garam selama sekitar 1 hingga 1,5 jam sebelum proses penggorengan. Sebelum digoreng, sebaiknya tahu dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu agar minyak tidak menyembur. Pastikan untuk mencicipinya agar tidak terlalu asin.
Kenapa Tahu Direndam Air Garam?
Untuk meningkatkan daya tahan dan rasa bubur tahu yang akan dipanggang, garam bisa ditambahkan ke dalam adonannya, terutama apabila dikombinasikan dengan tingkat kepadatan yang optimal (Suprapti, 2005).
Apakah Tahu Boleh Disimpan di Kulkas?
Agar tahu berukuran besar bisa disimpan lebih lama, sebaiknya iris menjadi beberapa bagian dan taruh di atas loyang yang sudah dilapisi kain serbet bersih.
Setelah itu, loyang bisa dimasukkan ke dalam freezer. Setelah membeku, pindahkan ke dalam kantong kedap udara. Cara penyimpanan tahu di dalam kulkas ini sesuai untuk semua jenis tahu.
Apa Ciri-ciri Tahu Segar?
Tahu segar hampir tidak beraroma, memiliki aroma netral tanpa jejak bau busuk yang kuat.
Di sisi lain, tahu yang sudah tidak segar atau basi umumnya mengeluarkan aroma tajam yang menusuk, menandakan telah terkontaminasi oleh proses pembusukan.
Tahu Coklat Namanya Apa?
Tahu Sumedang juga dikenal sebagai tahu kulit karena warna coklatnya dan teksturnya yang mirip dengan kulit.
Warna tahu berubah menjadi putih saat mentah, tetapi berubah menjadi coklat saat matang. Meskipun mirip dengan tahu kacang hijau, tahu Sumedang memiliki tekstur yang lebih lembut.
