Resep Tahu Crispy Balado, Camilan Renyah dan Lezat
Berikut resep tahu crispy balado yang renyah dan lezat.
Tahu crispy balado merupakan hasil perpaduan antara kuliner tradisional Indonesia dengan teknik memasak modern. Tahu sendiri sudah lama menjadi bagian dari masakan Indonesia, diperkenalkan oleh imigran Tionghoa ratusan tahun lalu. Sementara itu, bumbu balado berasal dari Sumatera Barat, yang terkenal dengan masakan pedas dan kaya rempah.
Inovasi untuk membuat tahu menjadi crispy kemungkinan besar terinspirasi dari teknik memasak Barat. Di mana, makanan dilapisi tepung sebelum digoreng untuk mendapatkan tekstur renyah. Kombinasi antara tahu yang crispy dengan bumbu balado yang pedas menciptakan sensasi rasa yang unik dan disukai banyak orang.
Popularitas tahu crispy balado meningkat seiring dengan berkembangnya tren makanan ringan atau camilan di Indonesia. Banyak pedagang kaki lima dan restoran yang kemudian menawarkan menu ini sebagai salah satu pilihan makanan ringan yang praktis dan lezat.
Tahu crispy balado adalah olahan tahu yang digoreng hingga renyah kemudian diberi bumbu balado yang khas. Tahu yang digunakan biasanya adalah tahu putih yang dipotong dadu atau berbentuk segitiga. Bumbu balado yang digunakan terdiri dari campuran cabai, bawang, dan rempah-rempah lainnya yang memberikan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit asam.
Melansir dari berbagai sumber, Kamis (20/2), simak ulasan informasinya berikut ini.
Bahan-bahan untuk Membuat Tahu Crispy Balado
Untuk membuat tahu crispy balado yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:
- 1 bungkus tahu putih (sekitar 10-12 potong)
- 200 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 butir telur, kocok lepas
- 200 ml air es
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Untuk bumbu balado:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah, potong kasar
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Tahu Crispy Balado
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat tahu crispy balado:
- Potong tahu menjadi bentuk segitiga atau dadu sesuai selera. Tiriskan dan keringkan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air.
- Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Dalam wadah terpisah, kocok telur dan tambahkan air es. Campurkan dengan adonan tepung, aduk hingga menjadi adonan yang tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Celupkan potongan tahu ke dalam adonan tepung, pastikan seluruh permukaan tahu terlapisi rata.
- Goreng tahu dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat bumbu balado, haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum dan matang.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental dan berminyak.
- Masukkan tahu crispy ke dalam bumbu balado, aduk perlahan hingga tahu terbalut rata dengan bumbu.
- Angkat dan sajikan tahu crispy balado selagi hangat.
Tips dan Trik Membuat Tahu Crispy Balado
Untuk mendapatkan hasil tahu crispy balado yang sempurna, perhatikan tips dan trik berikut ini:
- Pilih tahu yang padat dan tidak terlalu berair untuk hasil yang lebih renyah.
- Keringkan tahu dengan baik sebelum dicelupkan ke dalam adonan tepung untuk menghindari adonan yang terlalu basah.
- Gunakan air es dalam adonan tepung untuk menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
- Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng tahu. Anda bisa menguji dengan memasukkan sedikit adonan; jika langsung mengembang dan naik ke permukaan, minyak sudah siap digunakan.
- Jangan menggoreng terlalu banyak tahu sekaligus agar suhu minyak tetap stabil dan tahu matang merata.
- Untuk bumbu balado, pastikan untuk memasak hingga bumbu benar-benar matang dan berminyak untuk mendapatkan rasa yang optimal.
- Jika ingin menyimpan tahu crispy untuk dimakan nanti, simpan tahu goreng dan bumbu balado secara terpisah. Campurkan keduanya saat akan disajikan agar tahu tetap renyah.
Variasi Resep Tahu Crispy
Selain balado, tahu crispy juga bisa dinikmati dengan berbagai variasi bumbu dan topping. Berikut beberapa ide variasi yang bisa Anda coba:
- Tahu Crispy Saus Asam Manis: Ganti bumbu balado dengan saus asam manis yang terbuat dari campuran saus tomat, saus sambal, gula, dan cuka.
- Tahu Crispy Saus Tiram: Tumis bawang putih dan bawang bombay, tambahkan saus tiram, kecap manis, dan sedikit air. Tuang saus ini di atas tahu crispy.
- Tahu Crispy Sambal Matah: Buat sambal matah khas Bali dengan irisan cabai, bawang merah, serai, dan daun jeruk. Siramkan di atas tahu crispy.
- Tahu Crispy Keju: Taburi tahu crispy dengan keju parut dan panggang sebentar hingga keju meleleh.
- Tahu Crispy Bumbu Kari: Buat saus kari sederhana dan tuangkan di atas tahu crispy untuk sentuhan rasa yang berbeda.
