Bahan ini memungkinkan tahu yang berongga dan renyah tanpa memerlukan tepung terigu maupun maizena. Ayo cari tahu rahasianya.
Selain harganya yang lebih terjangkau, cara pembuatan tahu goreng ini lebih sederhana dibandingkan dengan variasi tahu lainnya.
Yang menarik, untuk mendapatkan tekstur tahu goreng yang renyah dan berongga, tidak perlu menggunakan tepung terigu atau maizena.
Apabila tidak menggunakan tepung terigu atau maizena, maka tepung apa yang digunakan untuk menciptakan kerenyahan tersebut?
Melansir dari video pada kanal YouTube mbok midut pada hari Selasa (12/03/2024), berikut adalah langkah-langkah rahaisanya.
Daftar bahan yang dibutuhkan mencakup:
• 150 gram tepung beras.
• Setengah sendok teh garam.
• Satu sendok teh lada bubuk.
• Satu sendok teh kaldu bubuk.
• 300 mililiter air.
• Setengah sendok teh baking powder.
Aduk semua bahan dalam wadah besar sembari menuangkan air. Jika sudah agak kental, tambahkan baking powder lalu aduk lagi adonannya sampai merata.
Disarankan untuk menggunakan tahu putih karena teksturnya yang lebih renyah ketika digoreng. Potong tahu menjadi bagian-bagian kecil sesuai selera.
Pastikan irisan tahu dilakukan dengan hati-hati karena tahu putih mudah patah. Tambahkan potongan tahu ke dalam adonan secara perlahan-lahan setelah diiris.
Panaskan minyak dalam jumlah yang mencukupi untuk menciptakan tekstur tahu yang lebih renyah dan awet.
Setelah itu, cemplungkan tahu yang telah dicelupkan di dalam adonan ke penggorengan satu per satu.
Pastikan untuk mengaduk tahu dengan spatula atau alat lainnya agar matang secara merata. Saat proses ini berlangsung,
Apabila tahu telah mengubah warnanya menjadi kuning kecoklatan serta kulitnya menjadi lebih renyah secara merata, segera matikan api kompor dan tiriskan tahu.
Letakkan tahu tersebut di atas piring yang telah dilapisi dengan tisu penyerap minyak. Dengan begitu, tahu goreng yang garing dan berongga siap untuk dinikmati bersama cabai rawit.
Anda dapat memanfaatkan tepung beras sebagai alternatif untuk menggantikan maizena dalam proses pengentalan makanan. Takarannya berbeda dengan maizena, di mana tiga sendok makan tepung beras diperlukan untuk menggantikan satu sendok makan maizena dalam resep.
Tepung terigu serbaguna sering digunakan dalam pembuatan gorengan, membentuk lapisan luar garing dan berwarna keemasan pada makanan yang sedang digoreng.
Untuk menggantikan maizena dengan tepung terigu, aduk dengan jumlah dua kali lipat dan tambahkan air dingin.
Cara ini akan menghasilkan hasil yang serupa dengan penggunaan maizena.
Tepung maizena dan kanji memiliki bahan dasar yang berbeda. Tepung maizena, atau tepung jagung, dihasilkan dari jagung, sedangkan tepung kanji, atau tepung tapioka, berasal dari singkong.
Campuran adonan tepung tidak hanya terdiri dari terigu, tetapi juga mencampurkan tepung tanpa gluten atau tepung pati seperti maizena.
Langkah ini dilakukan untuk mengurangi jumlah gluten secara keseluruhan dalam adonan, sehingga hasil gorengan tetap renyah namun tidak terlalu berminyak.
Bahan ini memungkinkan tahu yang berongga dan renyah tanpa memerlukan tepung terigu maupun maizena.
Dengan menggunakan teknik yang sesuai, rempeyek yang tipis dan renyah dapat dibuat tanpa perlu menggorengnya dua kali. Ayo, telusuri caranya.
Baca Selengkapnya
Bikin peyek jadi tidak berminyak dan bisa renyah sampai dua bulan ke depan. Ikuti caranya.
Baca Selengkapnya
Goreng tahu krispi jadi lebih mudah dan awet dengan tekstur yang mengeriting. Ikuti caranya.
Baca Selengkapnya
Memasak bakwan jagung yang krispi dan tak berminyak ternyata cukup sederhana! Mari lihat cara membuatnya.
Baca Selengkapnya
Bikin kerupuk udang pasti mekar dan tidak akan gosong tanpa harus dijemur. Simak caranya..
Baca Selengkapnya
Dengan metode ini, keripik kentang dapat renyah tahan lama meski tidak memakai pengawet. Ini dia caranya.
Baca Selengkapnya
Membuat tahu isi lezat, tahan lama, serta sedikit serap minyak dapat dilakukan dengan mudah tanpa menumis terlebih dahulu. Ini triknya
Baca Selengkapnya
Tidak perlu banyak bahan, pisang goreng tetap akan ngembang dan krispi. Begini cara bikinnya.
Baca Selengkapnya
Biar mata nggak perih, cobain 4 tips ampuh ini saat mengiris bawang di dapur.
Baca Selengkapnya
Follow
Rekomendasi