Renyah dan Sehat, Tempe Mendoan Tanpa Minyak Berlebih Hanya dengan 1 Bahan
Simak trik membuat tempe mendoan yang garing dan renyah dengan menggunakan tepung ketan putih sebagai pengganti tepung terigu.
Tempe mendoan memang menjadi hidangan yang sulit untuk ditolak. Dengan rasa gurih dan renyah, tempe mendoan tak hanya nikmat disantap begitu saja, tetapi juga menjadi pelengkap yang sempurna untuk nasi putih. Namun, sering kali tempe mendoan yang digoreng dengan tepung terigu menjadi lembek dan menyerap terlalu banyak minyak.
Desy Ayu Channel di YouTube memberikan solusi menarik untuk masalah ini. Dalam video tutorialnya, Desy berbagi trik membuat tempe mendoan yang garing dan renyah dengan menggunakan tepung ketan putih sebagai pengganti tepung terigu.
-
Apa itu Tempe Mendoan? Tempe mendoan merupakan hidangan khas yang terbuat dari tempe yang digoreng. Proses pembuatannya melibatkan pencelupan tempe ke dalam adonan tepung yang telah dibumbui, kemudian digoreng hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan, biasanya setengah matang.
-
Bagaimana membuat tempe mendoan? Potong tempe tipis-tipis jadi tujuh lembar. Haluskan bawang putih, kencur dan ketumbar. Pindahkan bumbu halus ke dalam mangkuk dan campur dengan tepung terigu, tepung beras, dan air aduk merata dan tepung tidak bergerindil. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, setelah tercampur bisa dites rasa. Kemudian tambahkan daun bawang yang sudah diiris tipis. Masukkan tempe ke dalam adonan dan siap goreng di minyak yang panas. Goreng hingga setengah matang. Sajikan bersama kopi favoritmu.
-
Apa bahan utama dari rendang rendah kalori? Bagi para penggiat diet tapi juga sangat menyukai rendang tentu tantangan tersendiri karena kalori yang terkandung dalam daging rendang sangat tinggi sekali. Influencer Elaine Hanafi membagikan resep rendang tanpa santan dan minyak yang bisa direcook di rumah.
-
Siapa yang membuat resep tempe mendoan ini? Dilansir pada Senin (18/11), salah satu trik menarik datang dari kreator YouTube, Nuraaini Soewarto, yang berhasil mencuri perhatian dengan resep tempe mendoan yang tidak memerlukan baking powder.
-
Apa bahan utama dalam membuat tempe goreng renyah? Untuk mendapatkan tempe goreng yang renyah dan tahan lama, Mama Adeeva menggunakan kombinasi tepung beras dan tepung tapioka sebagai bahan utama, alih-alih tepung terigu.
-
Apa saja bahan rahasia tempe goreng renyah? Berdasarkan informasi yang diperoleh dari Instagram @mak_sae15 pada hari Senin (09/12), Anda perlu menggabungkan 15 sendok makan tepung beras dengan 5 sendok makan tepung tapioka.
Simak langkah-langkah berikut untuk membuat tempe mendoan yang lebih gurih dan bebas minyak.
Cara Membuat Adonan Tempe Mendoan
Pertama, siapkan wadah dan campurkan 7 sendok makan tepung ketan putih dengan 1 butir telur ayam. Masukkan 1 sendok teh lada putih bubuk, 1/2 sendok teh kaldu bubuk, sedikit garam, 1/2 sendok teh jinten bubuk, dan 1 sendok teh ketumbar bubuk. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Tambahkan Air dan Daun Bawang
Selanjutnya, tuangkan 100 ml air ke dalam adonan dan tambahkan irisan 3 batang daun bawang. Aduk kembali hingga bahan-bahan tercampur dengan baik.
Proses Celupkan Tempe
Ambil potongan tempe yang sudah disiapkan, lalu celupkan ke dalam adonan tepung hingga semua bagian tempe terlapisi dengan sempurna.
Menggoreng Tempe
Panaskan minyak dalam wajan hingga cukup panas. Masukkan tempe yang telah dilapisi adonan tepung ke dalam minyak panas. Goreng tempe hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan dan garing, kemudian balik tempe agar matang merata di kedua sisi. Pastikan api dalam keadaan sedang agar tempe tidak gosong.
Tiriskan Minyak
Setelah tempe mendoan terlihat garing dan kecokelatan, angkat dengan saringan dan tiriskan sebentar agar minyak berlebih hilang. Tempe mendoan yang renyah siap disajikan. Dengan menggunakan tepung ketan putih, tempe mendoan menjadi lebih renyah di luar namun tetap tidak berminyak.
Sambal yang Pas untuk Tempe Mendoan
Untuk menambah kelezatan tempe mendoan, cocolkan dengan sambal kecap atau sambal terasi. Berikut resep kedua sambal tersebut:
1. Sambal Kecap
Bahan-bahan:
- Kecap manis
- Cabai rawit
- Bawang merah
- Bawang putih
- TomatGaram
- Gula
Cara Membuat:
- Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat dengan cara dicincang halus.
- Campurkan bahan yang sudah dihaluskan dengan kecap manis.
- Tambahkan sedikit garam dan gula sesuai selera.
- Aduk rata dan sambal kecap siap disajikan.
2. Sambal Terasi
Bahan-bahan:
- Cabai merah
- Cabai rawit
- Terasi
- Bawang merah
- Bawang putih
- Tomat
- GulaGaram
Cara Membuat:
- Goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga matang.
- Haluskan semua bahan bersama tomat, lalu tambahkan gula dan garam.
- Aduk rata dan sambal terasi siap dinikmati.
Nikmati tempe mendoan yang renyah ini dengan sambal pilihan Anda untuk melengkapi hidangan yang sempurna!
