Tanpa Minyak dan Santan, Ini Resep Rendang Rendah Kalori dan Enak Banget
Resep rendang tanpa santan dan minyak, rendah kalori tapi tetap enak banget
Bagi pecinta nasi Padang, menu rendang adalah menu wajib yang tidak boleh ketinggalan.
Tanpa Minyak dan Santan, Ini Resep Rendang Rendah Kalori dan Enak Banget
Makanan yang mendapat posisi pertama dalam daftar World's 50 Most Delicious Foods (50 Hidangan Terlezat Dunia versi CNN International)tahun 2011 ini, memiliki perpaduan cita rasa rempah-rempah dan santan yang kuat.
Untuk menghasilkan rendang daging yang sangat berbumbu, dibutuhkan proses memasak berjam-jam dengan memanaskan santan berulang-ulang.
-
Kenapa rendang disebut tinggi kalori? Meskipun demikian, rendang dikenal tinggi kalori dan tidak disarankan untuk yang sedang menjalani diet. Hal ini masuk akal, karena rendang biasanya dimasak dengan santan dan minyak yang tinggi lemak dan kalori.
-
Bagaimana cara memasak rendang sehat? Menghilangkan lemak dari daging sapi akan membuat rendang lebih sehat. Setelah lemak dihilangkan, potong daging sapi menjadi ukuran kecil.
-
Gimana cara bikin rendang Padang yang anti alot? Resep Rendang Padang Anti Alot Bahan :* 500 gram daging sapi (potong sesuai selera, bisa menggunakan potongan daging yang lebih lunak seperti daging has dalam atau daging sandung lamur)* 400 ml santan kental* 200 ml santan encer* 2 lembar daun salam* 2 lembar daun jeruk* 2 batang serai (geprek untuk mengeluarkan aroma) * 3 cm lengkuas, memarkan* 4 lembar daun kunyit (opsional)* Garam secukupnya* Gula secukupnya* Minyak untuk menumisBahan Bumbu Halus :* 8 butir bawang merah* 5 siung bawang putih* 4 cm jahe* 3 cm kunyit* 5 buah cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)* 3 buah cabai rawit (jika suka pedas)* 1 sendok teh ketumbar bubuk* ½ sendok teh jintan bubuk Cara Membuat :1. Cuci bersih daging sapi dan potong sesuai selera, simpan sementara.2. Uleg bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabai merah, cabai rawit, ketumbar bubuk, dan jintan bubuk sampai halus dengan blender atau cobek.3. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, goreng bumbu uleg sampai wangi dan matang.4. Tambahkan daging sapi yang sudah dipotong ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk sampai daging berubah warna.5. Tuangkan santan encer, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun kunyit (jika ada) ke dalam wajan. Aduk sampai tercampur rata. 7. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk sampai rata dan biarkan kuah mengering hingga bumbu mengental dan menempel di daging.8. Rendang daging siap dinikmati dengan nasi putih hangat atau ketupat. 6. Rebus dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap, aduk sesekali agar tidak hangus. Lama memasak sekitar 1,5 sampai 2 jam.
-
Apa itu rendang? Rendang adalah hidangan daging yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah hingga kuahnya mengering dan dagingnya empuk.
-
Bagaimana cara membuat rendang? Proses memasak rendang yang memakan waktu dan menggunakan berbagai bahan membuatnya menjadi tantangan tersendiri, terutama untuk mendapatkan tekstur yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna.
Bagi para penggiat diet tapi juga sangat menyukai rendang tentu tantangan tersendiri karena kalori yang terkandung dalam daging rendang sangat tinggi sekali.
Influencer Elaine Hanafi membagikan resep rendang tanpa santan dan minyak yang bisa direcook di rumah. Tentu saja rendang ini tetap lezat tapi rendah kalori dan bisa masuk dalam menu diet. Mau coba? Yuk contek resepnya.
Bahan:
350 gr daging sapi/ sengkel 3 bawang merah 2 bawang putih 4 butir kemiri 1/2 sdm ketumbar 1/2 sdt jinten 1/4 sdt bunga lawang 1/4 sdt cengkeh 2 cm jahe 7 cabe merah besar (biji bisa dibuang kalo tdk suka pedas) 600 ml air 1/3 sdm garam rendah sodium 1 sdt kaldu jamur tanpa msg 1 sdt gula / 1/4 sdt pemanis 0 kalori 4 cm lengkuas 3 batang sereh 5 daun jeruk 150 ml susu low fat/susu almond/ air dicampur fiber cream
Cara Membuat:
1. Blender bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, ketumbar, jinten, cabe merah, cengkeh, bunga lawang, garam, gula, penyedap dan air.
2. Geprek serai dan lengkuas.
3. Potong daging kecil-kecil berlawanan dengan serat. 4. Masukkan bumbu yang sudah diblender ke dalam panci, dan rebus dengan api besar hingga mendidih supaya bumbu tidak langu. Kemudian masukkan serai dan lengkuas. 5. Setelah mendidih, masukkan daging dan juga daun jeruk.
6. Masak daging secara perlahan dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut.
7. Keluarkan serai, kemudian tumis daging untuk menghilangkan aroma langu dan daging akan mengeluarkan minyaknya sendiri. Jangan lupa untuk terus mengaduk supaya tidak gosong.
8. Masukkan susu low fat, kemudian tunggu hingga semuanya meresap.
9. Sajikan dengan nasi hangat.
RENDANG DIET - Tanpa Minyak & Santan, Rasanya sama persis kayak pake minyak 1 liter!
Source: Yotube/Elaine Hanafi
