Cara Simpel Membuat Tempe Mendoan Garing
Tempe mendoan yang garing dapat disiapkan tanpa menggunakan baking powder. Ikuti tips praktis ini untuk mendapatkan tekstur renyah yang awet.
Tempe mendoan adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat digemari dan sering dijadikan pilihan untuk camilan atau lauk sehari-hari. Makanan ini terkenal karena cita rasanya yang gurih serta teksturnya yang renyah ketika digoreng.
Meskipun cara pembuatannya cukup sederhana, ada beberapa tips yang dapat meningkatkan kerenyahan dan daya tahannya. Dilansir pada Senin (18/11), salah satu trik menarik datang dari kreator YouTube, Nuraaini Soewarto, yang berhasil mencuri perhatian dengan resep tempe mendoan yang tidak memerlukan baking powder.
-
Bagaimana cara menggoreng tempe mendoan? 'Minyak yang sudah panas sangat penting untuk memastikan tempe tidak menyerap minyak dan tetap renyah,' tambah Ghaziya.
-
Bagaimana membuat tempe mendoan? Potong tempe tipis-tipis jadi tujuh lembar. Haluskan bawang putih, kencur dan ketumbar. Pindahkan bumbu halus ke dalam mangkuk dan campur dengan tepung terigu, tepung beras, dan air aduk merata dan tepung tidak bergerindil. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, setelah tercampur bisa dites rasa. Kemudian tambahkan daun bawang yang sudah diiris tipis. Masukkan tempe ke dalam adonan dan siap goreng di minyak yang panas. Goreng hingga setengah matang. Sajikan bersama kopi favoritmu.
-
Bagaimana Citizen6 merebus tempe agar tidak hancur? Menurut Galeri Linda, menambahkan tempe di akhir proses perebusan akan membantu menjaga teksturnya agar tidak mudah hancur.
-
Bagaimana cara menggoreng tempe mendoan basah? Proses penggorengan sebaiknya dilakukan dalam waktu singkat, cukup sampai adonan mengeras tetapi masih dalam keadaan setengah matang. Teknik ini sangat penting untuk menjaga tekstur basah yang menjadi ciri khas mendoan.
-
Gimana caranya bikin adonan tempe mendoan? Campurkan tepung terigu dan tepung beras dalam sebuah wadah. Untuk menambah cita rasa, haluskan bumbu seperti bawang putih, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan kemiri. Setelah bumbu halus tercampur merata, masukkan ke dalam campuran tepung. Secara bertahap, tambahkan air sampai adonan mencapai tingkat kekentalan yang diinginkan.
-
Bagaimana cara membuat tempe goreng? Rendam irisan tempe dalam air panas selama 5-10 menit untuk mengurangi rasa pahitnya. Haluskan tepung oat dan tambahkan garam, merica, serta bumbu lainnya sesuai selera. Campur hingga merata. Celupkan irisan tempe ke dalam telur yang telah dikocok, lalu gulingkan dalam campuran tepung. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng tempe hingga berwarna kecokelatan dan renyah, sekitar 2-3 menit untuk setiap sisi.
Dalam video berdurasi 8 menit 2 detik tersebut, Nuraaini menjelaskan langkah-langkah praktis untuk membuat tempe mendoan yang tidak hanya enak, tetapi juga memiliki tekstur kriuk yang sempurna. Apakah Anda ingin tahu bagaimana cara membuatnya? Berikut adalah langkah-langkah lengkapnya.
Menyiapkan Bahan Utama Tempe dan Adonan
Langkah pertama dalam proses pembuatan tempe mendoan adalah menyiapkan bahan-bahan utama. Tempe harus diiris tipis agar saat digoreng, hasilnya menjadi lebih renyah. Ketebalan irisan ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang garing ketika matang.
Untuk membuat adonan, campurkan 100 gram tepung terigu, satu butir telur, bawang putih yang telah dihaluskan, satu sendok makan ketumbar, kunyit bubuk, setengah sendok teh garam, setengah sendok teh penyedap bubuk, air secukupnya, dan irisan seledri. Aduk semua bahan hingga tercampur rata agar dapat melapisi tempe dengan baik.
Membuat Adonan Kriuk Tambahan
Untuk mendapatkan hasil gorengan yang lebih renyah, adonan kedua atau yang dikenal sebagai adonan kriuk perlu dipersiapkan. Campurkan 3 sendok makan tepung terigu, 3 sendok makan tepung beras, 125 ml santan, setengah sendok teh penyedap bubuk, setengah sendok teh garam, dan tambahkan air secukupnya.
Adonan ini berfungsi sebagai lapisan tambahan yang dapat menciptakan tekstur kriuk yang lebih tahan lama. Sebelum melapisi tempe, pastikan untuk memasukkan sedikit adonan kriuk ke dalam minyak panas agar dapat membentuk lapisan dasar kriuk terlebih dahulu.
Cara Menggoreng Agar Tidak Terbakar
Proses menggoreng merupakan tahap krusial untuk memastikan tempe mendoan matang dengan baik. Sebaiknya gunakan api kecil saat menggoreng agar tempe tidak gosong. Setelah itu, masukkan tempe yang telah dicelupkan dalam adonan pertama ke dalam minyak yang sudah dipanaskan.
Secara perlahan, tambahkan lapisan kriuk dari adonan kedua. Penting untuk menunggu hingga lapisan kriuk mengapung di permukaan minyak sebelum membalik tempe. Dengan cara ini, kedua sisi tempe akan matang secara merata.
Tips Agar Kriuk Tahan Lama
Kunci utama agar tempe mendoan tetap kriuk terletak pada proporsi adonan dan suhu minyak saat menggoreng. Nuraaini menjelaskan, "Pakai api kompor kecil saja biar nggak gosong." Setelah tempe mencapai tingkat kematangan dengan warna kuning keemasan, langkah selanjutnya adalah meniriskan minyaknya.
Dengan menggunakan dua jenis adonan yang berbeda, tempe mendoan akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan lebih tahan lama. Tempe mendoan ini dapat dinikmati secara langsung atau dipadukan dengan saus pendamping seperti cabai rawit segar untuk menambah cita rasa.
Resep Viral yang Jadi Perbincangan
Resep ini berhasil menarik perhatian banyak orang di dunia maya, dengan total penonton mencapai 354 ribu di YouTube. Beragam komentar positif yang muncul mencerminkan antusiasme masyarakat untuk mencoba resep ini di rumah.
Salah satu pengguna, Timbo Abu, menyampaikan, "Mantap bunda sangat praktis sekali makasih ya resepnya." Umi Rizal juga memberikan pendapat yang serupa, mengatakan, "Tempe mendoan cocok banget buat cemilan sore."
Apa Itu Tempe Mendoan?
Tempe mendoan merupakan hidangan khas yang terbuat dari tempe yang digoreng. Proses pembuatannya melibatkan pencelupan tempe ke dalam adonan tepung yang telah dibumbui, kemudian digoreng hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan, biasanya setengah matang. Hidangan ini memiliki cita rasa yang khas dan tekstur yang renyah di luar, sementara di dalamnya tetap lembut. Tempe mendoan sering disajikan sebagai lauk pendamping atau camilan, dan sangat populer di berbagai daerah di Indonesia.
Bagaimana Cara Membuat Tempe Mendoan Renyah?
Untuk mencapai hasil yang renyah dan tahan lama, gunakan dua jenis adonan, yaitu adonan utama dan kriuk tambahan. Pastikan untuk menggoreng adonan tersebut dengan api kecil agar teksturnya tetap renyah.
Apakah Baking Powder Wajib Digunakan?
Dengan menggunakan resep dari Nuraaini Soewarto, Anda dapat membuat tempe mendoan yang tetap renyah meskipun tanpa menambahkan baking powder. Resep ini memberikan alternatif yang lezat dan praktis bagi siapa saja yang ingin menikmati camilan tradisional ini tanpa bahan tambahan yang sering digunakan dalam proses penggorengan.
