Cara Buat Bakwan Jagung Krispi Tanpa Tepung dan Telur, Begini Triknya
Resep bakwan jagung tanpa tepung beras dan telur, hasilnya tetap renyah dan lezat. Cocok untuk camilan sehari-hari.
Bakwan jagung adalah camilan populer yang disukai karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Terbuat dari jagung manis segar, bakwan ini biasanya diolah menggunakan tepung dan telur untuk mendapatkan hasil yang kriuk. Namun, siapa sangka jika bakwan jagung juga bisa dibuat tanpa tepung dan telur, tanpa mengurangi kerenyahannya.
Seorang kreator YouTube, Nuraaini Soewarto, membagikan cara membuat bakwan jagung tanpa bahan tersebut namun tetap renyah. Dalam videonya yang telah ditonton lebih dari 173 ribu kali, ia menjelaskan langkah-langkah sederhana membuat bakwan jagung yang cocok untuk camilan atau lauk pendamping.
-
Apa resep rahasia bakwan jagung renyah tanpa tepung terigu? Dalam resepnya, Mbok Midut memanfaatkan kombinasi tepung beras dan tepung sagu tapioka untuk menghasilkan bakwan jagung yang lebih garing.
-
Bagaimana membuat bakwan jagung renyah tanpa tepung? Mbok Midut juga mengingatkan agar tidak terlalu sering membolak-balik bakwan. Tunggu hingga satu sisi bakwan menjadi padat dan garing, baru kemudian balik untuk menggoreng sisi lainnya. Dengan cara ini, bakwan akan tetap terjaga bentuknya dan menyerap minyak lebih sedikit. 'Tunggu sampai teksturnya benar-benar padat dan mulai mengering,' tambahnya.
-
Bagaimana menggoreng bakwan jagung agar krispi? Goreng Bakwan Jagung Panaskan minyak pada api sedang hingga mencapai suhu yang tepat, kemudian kurangi intensitas api setelah minyak terasa panas. Tambahkan adonan bakwan jagung ke dalam penggorengan secara bertahap dan sebarkan adonan secara merata di dalam minyak hingga menjadi tipis dan crispy. Gunakan api sedang
-
Kenapa bakwan jagung renyah tanpa tepung terigu? 'Tepung sagu tapioka yang akan membuat tekstur bakwan jadi lebih renyah,' jelasnya. Tepung ini berfungsi sebagai pengikat adonan agar bakwan tidak mudah hancur saat digoreng.
-
Apa saja bahan yang dibutuhkan untuk membuat bakwan jagung? Buat Adonan Bakwan Takaran bumbu bisa disesuaikan dengan jumlah bakwan Langkah awal yang diperlukan adalah mencampur dan mengaduk bahan-bahan bakwan jagung dalam wadah secara berurutan, dimulai dari:1. Jagung segar yang sudah dikupas.2. Tepung protein sedang dan tepung beras dengan perbandingan 1:2.3. Bumbu-bumbu seperti garam, kaldu bubuk, lada, parutan bawang putih, dan iris daun bawang.
-
Kenapa bakwan jagung harus pakai tepung beras? Ketika membuat bakwan, manfaatkan tepung terigu agar bakwan memiliki tekstur dalam yang lembut, sementara tepung beras digunakan untuk mendapatkan bagian luar yang renyah.
“Bakwan jagung, di luarnya itu krispi banget dan di dalamnya lumer. Cocok juga untuk ide menu sehari-hari atau sekadar camilan,” ujar Nuraaini dalam videonya.
1. Persiapan Bahan Utama
Diulas Kamis (14/11), untuk membuat bakwan jagung ini, bahan yang digunakan relatif sederhana dan mudah ditemukan. Siapkan dua bonggol jagung yang telah disisir halus. Kemudian, masukkan jagung tersebut ke dalam wadah, lalu tambahkan setengah buah wortel yang diiris tipis korek api dan dua batang daun bawang yang sudah dipotong halus. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
Jagung manis dan sayuran tambahan ini akan memberikan rasa segar dan manis pada bakwan tanpa perlu tambahan gula. Wortel dan daun bawang juga berfungsi memperkaya tekstur, memberi warna menarik pada bakwan, dan memberikan rasa gurih yang alami.
2. Tambahkan Bumbu untuk Rasa Lezat
Agar bakwan terasa lezat tanpa telur dan tepung beras, tambahkan tiga siung bawang putih yang dihaluskan untuk aroma kuat yang khas. Masukkan satu sendok teh penyedap rasa, satu sendok teh garam, dan seperempat sendok teh lada bubuk. Semua bumbu ini akan memberikan cita rasa yang lebih kompleks dan menyatu dengan rasa manis dari jagung.
Penggunaan bawang putih halus sebagai bumbu dasar menambah aroma dan cita rasa yang menggugah selera. Kombinasi dengan lada memberikan sedikit rasa pedas yang menyempurnakan bakwan.
3. Tambahkan Tepung dan Aduk Hingga Rata
Dalam resep ini, Nuraaini menggunakan satu sachet tepung bumbu ukuran 100 gram sebagai pengganti tepung beras. Tepung bumbu ini dicampur dengan 150 gram tepung terigu protein rendah. Campuran tepung ini memungkinkan bakwan tetap renyah di bagian luar, meskipun tanpa menggunakan telur atau tepung beras.
Aduk semua bahan hingga rata, pastikan setiap bagian jagung terlapisi tepung secara merata. Penggunaan tepung bumbu siap pakai juga menambah rasa gurih pada bakwan, sehingga rasa semakin kaya meski tanpa bahan tambahan lainnya.
4. Penambahan Air Secara Bertahap
Agar adonan tidak terlalu encer atau kental, tuangkan air sebanyak 350 ml secara bertahap sambil terus diaduk. Pastikan adonan tercampur dengan baik dan memiliki kekentalan yang pas untuk digoreng. Adonan bakwan yang terlalu encer atau kental bisa mengurangi kerenyahan saat digoreng.
Konsistensi adonan sangat penting agar bakwan memiliki tekstur renyah dan tidak terlalu lembek. Pengaturan jumlah air dengan tepat akan membantu menjaga struktur bakwan saat digoreng.
5. Goreng Hingga Renyah dan Berwarna Kuning Keemasan
Panaskan minyak dalam jumlah banyak di dalam wajan dengan api sedang. Tuangkan adonan bakwan sedikit demi sedikit untuk memastikan bakwan matang sempurna. Goreng hingga bagian luar bakwan berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
Dengan teknik ini, bakwan akan menghasilkan tekstur yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Proses penggorengan yang tepat menjadi kunci agar bakwan tetap enak dinikmati baik sebagai camilan maupun lauk pendamping.
Pertanyaan Seputar Resep Bakwan Jagung Renyah dan Lezat
Apakah bakwan jagung bisa tetap renyah tanpa telur?
Ya, dengan teknik penggorengan yang tepat dan penggunaan tepung yang pas, bakwan jagung bisa tetap renyah meski tanpa telur.
Bagaimana menjaga bakwan agar tetap renyah setelah digoreng?
Tiriskan bakwan di atas kertas minyak atau tisu dapur agar minyak berlebih terserap. Pastikan juga untuk tidak menutup bakwan saat masih panas.
Apakah tepung bumbu bisa diganti dengan tepung biasa?
Bisa, tetapi tepung bumbu memberikan rasa gurih tambahan yang membuat bakwan lebih lezat.
Berapa lama bakwan jagung perlu digoreng?
Biasanya sekitar 3-5 menit di setiap sisi, tergantung ketebalan dan tingkat panas minyak.
Apakah adonan bakwan bisa disimpan untuk digoreng nanti?
Sebaiknya adonan langsung digoreng setelah dicampur agar hasilnya tetap segar dan renyah.
