Resep Bumbu Bakwan Jagung Renyah dan Lezat

Berikut resep bumbu bakwan jagung yang renyah dan lezat.

Selasa, 18 Feb 2025 07:00:00

cnc

Resep Bumbu Bakwan Jagung Renyah dan Lezat — Ilustrasi Bakwan Jagung (©Image by AI)

Bakwan jagung adalah hidangan gorengan yang terbuat dari campuran jagung manis, tepung, telur, dan berbagai bumbu rempah. Makanan ini populer di Indonesia dan sering dijadikan camilan atau lauk pendamping nasi.

Teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam, serta perpaduan rasa manis jagung dan gurih bumbu, menjadikan bakwan jagung sangat digemari oleh berbagai kalangan.

Sejarah bakwan jagung tidak dapat dipastikan secara pasti, namun hidangan ini telah lama menjadi bagian dari kuliner tradisional Indonesia. Bakwan sendiri merupakan istilah yang digunakan untuk berbagai jenis gorengan berbahan dasar tepung dengan tambahan sayuran atau protein.

Selain jagung, terdapat pula variasi bakwan lainnya seperti bakwan udang, bakwan sayur, atau bakwan teri. Bakwan jagung memiliki beberapa sebutan berbeda di berbagai daerah di Indonesia. Di Jawa Barat, hidangan ini dikenal dengan nama perkedel jagung.

Sementara di beberapa daerah lain, ada yang menyebutnya dadar jagung atau goreng jagung. Meskipun namanya berbeda-beda, esensi dari hidangan ini tetap sama yaitu gorengan berbahan dasar jagung yang gurih dan lezat.

Melansir dari berbagai sumber, Selasa (18/2), simak ulasan informasinya berikut ini.

Bahan-bahan Bakwan Jagung

Untuk membuat bakwan jagung yang lezat, diperlukan bahan-bahan berkualitas. Berikut adalah daftar bahan utama yang dibutuhkan:

Jagung manis: Pilih jagung yang masih segar dan manis. Biasanya dibutuhkan 2-3 buah jagung untuk satu resep.
Tepung terigu: Gunakan tepung terigu serbaguna atau protein sedang.
Tepung beras: Penambahan tepung beras akan membuat bakwan lebih renyah.
Telur: Berfungsi sebagai pengikat adonan.
Daun bawang: Memberikan aroma segar pada bakwan.
Seledri: Menambah cita rasa dan aroma.
Bawang merah dan bawang putih: Sebagai bumbu dasar yang memberikan rasa gurih.
Cabai (opsional): Untuk menambah rasa pedas bagi yang suka.
Garam: Pengatur rasa asin.
Merica: Memberikan sedikit rasa hangat dan pedas.
Kaldu bubuk: Memperkaya rasa (bisa diganti dengan penyedap alami).
Air: Secukupnya untuk mengatur kekentalan adonan.
Minyak goreng: Untuk menggoreng bakwan.

Resep Bumbu Bakwan Jagung

Bumbu merupakan kunci utama kelezatan bakwan jagung. Berikut adalah resep bumbu bakwan jagung yang dapat Anda coba:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kencur (opsional)
2 butir kemiri (opsional)
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam (sesuaikan)
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

Beberapa variasi bumbu yang bisa ditambahkan antara lain:

Daun jeruk iris halus untuk aroma yang lebih segar
Cabai rawit cincang untuk rasa pedas
Kunyit untuk warna kuning alami dan rasa yang khas
Serai geprek untuk aroma yang lebih harum

Cara Membuat Bakwan Jagung

Setelah menyiapkan bahan dan bumbu, saatnya membuat bakwan jagung yang lezat. Ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil terbaik:

Pipil atau serut jagung manis. Untuk tekstur yang lebih halus, Anda bisa mengulek sebagian jagung.
Sisihkan sekitar 2 cup jagung pipil.
Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu (100 gram) dan tepung beras (50 gram).
Tambahkan bumbu halus yang telah disiapkan sebelumnya.
Masukkan jagung pipil, irisan daun bawang, dan seledri.
Pecahkan 1 butir telur ke dalam adonan.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk hingga adonan mencapai kekentalan yang pas (tidak terlalu encer atau kental).
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
Setelah minyak panas, ambil satu sendok sayur adonan dan tuang perlahan ke dalam minyak.
Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan renyah di kedua sisi.
Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan di atas tisu atau kertas penyerap minyak.
Sajikan bakwan jagung selagi hangat.
Dapat dinikmati sebagai camilan atau lauk pendamping nasi.
Untuk menambah kenikmatan, sediakan saus sambal atau cabai rawit segar sebagai pelengkap.

Tips Membuat Bakwan Jagung Renyah

Untuk menghasilkan bakwan jagung yang renyah dan lezat, perhatikan tips-tips berikut ini:

Pilih jagung yang masih segar dan manis. Jagung muda akan memberikan rasa lebih manis dan tekstur yang lebih lembut.
Gunakan campuran tepung terigu dan tepung beras. Tepung beras akan membantu membuat tekstur bakwan lebih renyah.
Jangan terlalu banyak menambahkan air ke dalam adonan. Adonan yang terlalu encer akan menghasilkan bakwan yang kurang renyah.
Tambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan untuk membuat bakwan lebih mengembang dan renyah.
Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum memasukkan adonan. Minyak yang kurang panas akan membuat bakwan menyerap terlalu banyak minyak.
Goreng bakwan dengan api sedang. Api yang terlalu besar akan membuat bagian luar cepat gosong sementara bagian dalam belum matang.
Jangan terlalu sering membalik bakwan saat menggoreng. Cukup sekali balik saja untuk mendapatkan hasil yang renyah merata.
Tiriskan bakwan yang sudah matang di atas tisu atau kertas penyerap minyak untuk mengurangi kandungan minyak berlebih.
Sajikan bakwan jagung selagi hangat untuk menikmati kerenyahannya yang maksimal.
Jika ingin menyimpan bakwan untuk dikonsumsi nanti, biarkan bakwan benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah tertutup untuk menjaga kerenyahannya.

Variasi Bakwan Jagung

Meskipun resep dasar bakwan jagung sudah lezat, Anda bisa berkreasi dengan berbagai variasi untuk menambah keunikan dan cita rasa. Berikut beberapa variasi bakwan jagung yang bisa Anda coba:

1. Bakwan Jagung Udang:

Tambahkan udang cincang ke dalam adonan bakwan untuk rasa seafood yang gurih. Gunakan sekitar 100 gram udang kupas untuk satu resep bakwan jagung standar.

2. Bakwan Jagung Sayur:

Masukkan sayuran cincang seperti wortel, kacang panjang, atau buncis ke dalam adonan. Variasi ini menambah nilai gizi dan membuat tekstur bakwan lebih beragam.

3. Bakwan Jagung Pedas:

Tambahkan cabai rawit cincang atau bubuk cabai ke dalam adonan untuk rasa pedas yang menggigit. Sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

4. Bakwan Jagung Keju:

Campurkan keju parut ke dalam adonan untuk rasa gurih yang lebih kuat. Gunakan keju cheddar atau mozzarella sesuai selera.

5. Bakwan Jagung Crispy:

Tambahkan lebih banyak tepung beras dan sedikit tepung maizena untuk tekstur yang lebih renyah. Goreng dengan minyak yang lebih banyak untuk hasil yang lebih crispy.

Selain variasi di atas, Anda juga bisa bereksperimen dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti: