Cara Sederhana Mengolah Cumi Agar Tidak Mudah Alot

Ketahui cara membuat cumi krispi yang sempurna dengan menggunakan teknik marinasi yang tepat untuk memastikan teksturnya renyah, empuk, dan awet.

Mengolah cumi krispi agar memiliki tekstur yang empuk dan renyah merupakan tantangan yang sering dihadapi oleh para penggemar kuliner. Cumi, yang memiliki tekstur lembut secara alami, dapat menjadi alot jika dimasak terlalu lama atau menggunakan teknik yang kurang tepat. Hal ini seringkali mengecewakan banyak orang ketika mencoba resep cumi krispi.

Selain masalah tekstur, menjaga agar lapisan tepung tetap menempel dengan baik juga menjadi tantangan tersendiri. Lapisan tepung yang terlepas saat proses penggorengan sering kali membuat cumi kehilangan daya tarik visual dan cita rasanya. Oleh karena itu, penerapan teknik pengolahan yang benar, terutama pada tahap marinasi, sangat penting untuk mendapatkan cumi krispi yang lezat.

Dilansir pada Rabu (20/11), akun Instagram @sartikaayuas memberikan trik sederhana namun efektif untuk memastikan cumi tetap empuk dan memiliki lapisan tepung yang renyah. Rahasianya terletak pada marinasi yang menggunakan dua bahan dapur yang mudah dijumpai, yaitu garam dan baking powder.

Kenapa Tekstur Cumi Bisa Menjadi Alot?

Cumi-cumi mengandung protein yang dapat mengeras dengan cepat jika dimasak dalam waktu yang terlalu lama, terutama pada suhu yang tinggi. Apabila waktu penggorengan melebihi batas yang dianjurkan, protein dalam daging cumi akan mengikat air, sehingga tekstur cumi menjadi keras.

Oleh karena itu, penting untuk memperhatikan waktu penggorengan cumi dengan cermat. Memasak cumi terlalu cepat atau terlalu lambat dapat mengakibatkan kehilangan kelembutan alami yang dimiliki. Teknik penggorengan yang paling tepat adalah menggunakan suhu tinggi namun dengan durasi yang singkat.

Tantangan Mendapatkan Lapisan Tepung yang Renyah

Lapisan tepung yang ideal sangat penting untuk menghasilkan cumi krispi yang menggoda selera. Namun, banyak orang mengalami masalah dengan lapisan tepung yang gampang terlepas saat digoreng. Masalah ini sering disebabkan oleh kurangnya daya rekat bahan pelapis pada daging cumi.

Selain itu, kelebihan kelembaban pada cumi sebelum dilapisi tepung juga dapat menjadi faktor utama yang memengaruhi hasil. Oleh karena itu, penting untuk melakukan proses marinasi dan pengeringan cumi dengan benar agar hasil akhirnya lebih optimal.

Cara Marinasi Cumi Menggunakan Dua Bahan Dapur

Menurut informasi yang dibagikan oleh akun Instagram @sartikaayuas, terdapat trik mudah untuk mengolah cumi agar memiliki tekstur yang empuk dan lapisan tepung yang menempel dengan baik, yaitu melalui proses marinasi. "Gunakan garam dan baking powder sebagai bahan utama marinasi," tulisnya dalam unggahan tersebut.

Penggunaan garam berperan penting dalam melunakkan serat daging cumi, sedangkan baking powder bertindak sebagai pengempuk alami. Dengan mengombinasikan kedua bahan ini, tidak hanya daging cumi menjadi lebih empuk, tetapi juga bau amisnya dapat dihilangkan, sehingga daging cumi lebih siap untuk dilapisi dengan tepung.

Teknik Melapisi Cumi Agar Tepung Tidak Mudah Terlepas

Setelah proses marinasi selesai, langkah selanjutnya adalah memastikan bahwa cumi dalam keadaan kering sebelum dilapisi dengan tepung. Penggunaan tepung halus yang kering akan memudahkan tepung untuk menempel dengan baik pada permukaan cumi.

Untuk mendapatkan hasil yang optimal, tahap pelapisan sebaiknya dilakukan dua kali. Lapisan pertama berfungsi sebagai dasar tepung, sementara lapisan kedua memberikan tambahan tekstur renyah saat digoreng.

Cara Menggoreng Cumi Supaya Renyah dan Tahan Lama

Proses penggorengan adalah tahap akhir yang sangat penting. Pastikan untuk menggunakan minyak dengan suhu antara 170-180°C agar cumi dapat matang secara merata dan lapisannya tetap renyah.

Selain itu, penting untuk menggoreng cumi dalam jumlah kecil secara bertahap. Hal ini bertujuan untuk menjaga suhu minyak tetap konsisten. Jika Anda menggoreng terlalu banyak cumi sekaligus, hal ini dapat menyebabkan cumi menyerap terlalu banyak minyak, sehingga mengurangi kerenyahannya.

Bagaimana Cara Agar Cumi Tidak Menjadi Alot?

Untuk memastikan cumi tetap empuk, masaklah cumi dalam waktu yang singkat dan pada suhu yang tinggi. Metode ini sangat efektif dalam mempertahankan kelembutan daging cumi, sehingga tidak menjadi alot saat disantap. Selain itu, penting juga untuk tidak memasak cumi terlalu lama, karena proses pemasakan yang berlebihan dapat merusak tekstur alami cumi. Dengan cara ini, Anda dapat menikmati cita rasa cumi yang lezat dan tekstur yang sempurna.

Apa Bahan Utama untuk Marinasi Cumi?

Untuk melembutkan daging cumi, bahan utama yang disarankan adalah garam dan baking powder. Kedua bahan ini memiliki peran penting dalam proses pengolahan daging cumi agar lebih empuk dan lezat saat diolah.

Kenapa Tepung Sering Terlepas dari Cumi Saat Digoreng?

Kelembapan yang berlebihan pada cumi sebelum proses pelapisan dengan tepung sering kali menjadi penyebab utama masalah ini. Ketika cumi terlalu lembab, tepung tidak dapat menempel dengan baik, yang mengakibatkan hasil akhir yang kurang memuaskan.