Resep Cumi Saus Mentega ala Kaki Lima dan Tips Memilih Cumi yang Masih Segar
Cumi yang gurih dan empuk disiram dengan saus mentega yang manis dan asam, pasti bikin lidah bergoyang.
Resep Cumi Saus Mentega ala Kaki Lima dan Tips Memilih Cumi yang Masih Segar
Ingin mencoba masakan kaki lima yang lezat dan mudah dibuat di rumah?
Coba resep cumi saus mentega yang satu ini.
Cumi yang gurih dan empuk disiram dengan saus mentega yang manis dan asam, pasti bikin lidah bergoyang.
Berikut rincian bahan yang diperlukan untuk membuat cumi saus mentega.
Simak juga langkah-langkah membuatnya.
Bahan (4 porsi):
-
Bagaimana cara memasak cumi saus padang? Goreng sebentar cumi dengan menggunakan margarine dan sedikit minyak goreng. Kemudian tiriskan. Selanjutnya, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Setelah wangi, masukkan jahe yang digeprek kemudian tambahkan margarine. Masukkan saus sambal saus tomat dan saus tiram serta daun bawang. Kemudian jika sudah tercampur, tambahkan cumi dan sedikit air. Berikan gula dan garam secukupnya. Aduk sebentar dan biarkan air menyusut. Jika sudah menyusut, resep cumi saus padang siap dihidangkan.
-
Bagaimana membuat cumi pedas manis? 1. Tumis bumbu halus sampai matang lalu masukkan cumi, aduk rata2. Beri sedikit air (100 ml) kalau sudah mendidih masukkan semua bumbu. 3. Masukkan saat kuah mulai sedikit surut dan mengental masukkan semua bumbu iris plus petai4. Aduk-aduk biarkan sebentar lalu angkat dan sajikan.
-
Mengapa harus memilih cumi segar untuk membuat sambal cumi? Sebelum memulai memasak sambal cumi, penting untuk memilih bahan-bahan berkualitas tinggi, terutama cumi-cumi yang masih segar. Kesegaran bahan baku sangat berpengaruh terhadap hasil akhir masakan Anda.
-
Bagaimana Citizen6 merekomendasikan cara menggoreng cumi? Proses penggorengan adalah tahap akhir yang sangat penting. Pastikan untuk menggunakan minyak dengan suhu antara 170-180°C agar cumi dapat matang secara merata dan lapisannya tetap renyah. Selain itu, penting untuk menggoreng cumi dalam jumlah kecil secara bertahap. Hal ini bertujuan untuk menjaga suhu minyak tetap konsisten. Jika Anda menggoreng terlalu banyak cumi sekaligus, hal ini dapat menyebabkan cumi menyerap terlalu banyak minyak, sehingga mengurangi kerenyahannya.
-
Apa bahan utama untuk marinasi cumi? Untuk melembutkan daging cumi, bahan utama yang disarankan adalah garam dan baking powder. Kedua bahan ini memiliki peran penting dalam proses pengolahan daging cumi agar lebih empuk dan lezat saat diolah.
-
Apa bahan penting untuk cumi goreng tepung yang renyah? Kuncinya adalah penggunaan tepung tapioka yang bikin gorengan renyah dan tidak mudah melempem.
- 500 gram cumi ukuran besar dipotong bulat
- 2 buah jeruk nipis, peras airnya
- 2 sendok makan kecap inggris
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 3 sendok makan tepung tapioka
- 1 siung bawang putih
- 1/2 siung bawang bombay
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- 2 sendok makan mentega untuk menumis
Cara Membuat Cumi Saus Mentega:
1. Bersihkan cumi, lalu iris membentuk cincin.
2. Lumuri cumi dengan kecap asin dan garam, diamkan sejenak, lalu tiriskan.
3. Baluri cumi dengan tepung tapioka dan goreng sebentar sampai berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Selanjutnya, buat saus menteganya. Rajang halus bawang putih dan bawang bombay, lalu tumis dengan mentega hingga harum dan layu.
5. Tambahkan kecap manis dan kecap inggris, aduk rata.
6. Bumbui dengan lada bubuk dan perasan air jeruk nipis.
7. Masak lagi hingga saus mengental, lalu masukkan cumi goreng ke dalam saus mentega. Aduk hingga tercampur rata dan meresap.
8. Angkat dan hidangkan cumi saus mentega selagi hangat dengan nasi putih.
Demikian cara membuat cumi saus mentega ala kaki lima. Selanjutnya, simak tips-tips dalam memilih cumi yang segar.
Cara Memilih Cumi yang Masih Segar
Agar cumi saus mentega bikinan Anda terasa lezat, Anda harus menggunakan cumi yang segar dan berkualitas.
Namun, untuk mendapatkan cumi yang berkualitas, kita perlu memperhatikan beberapa hal saat membelinya.
Berikut ini beberapa di antaranya.
1. Perhatikan warna dan ukuran cumi
Cumi segar biasanya berwarna putih keabu-abuan dan berukuran sekitar 20 sentimeter.
Jika Anda menemukan cumi yang berwarna keunguan dan berbintik hitam, itu berarti cumi tersebut sudah lama mati atau cumi kecil yang kurang segar.
2. Perhatikan keutuhan dan kebersihan cumi
Cumi segar biasanya masih utuh dan permukaannya berkilau.
Jangan memilih cumi yang sudah terpotong-potong atau permukaannya kusam. Selain itu, pastikan juga cumi tidak ada tinta yang menempel di permukaannya, karena tinta bisa membuat cumi menjadi amis saat diolah.
3. Sentuh untuk memastikan tekstur cumi
Cumi segar berkualitas memiliki tekstur yang kenyal dan tampak segar.
Anda bisa memegang cumi saat membelinya untuk merasakan teksturnya. Jika cumi terasa lembek atau lengket, itu berarti cumi sudah tidak segar lagi.
4. Perhatikan apakah mata cumi masih jernih
Cumi segar biasanya memiliki mata dengan selaput yang masih jernih, tidak keruh. Mata cumi yang keruh menandakan bahwa cumi sudah mulai membusuk atau terkena bakteri.
5. Pastikan aroma cumi tidak menyengat
Cumi segar mengeluarkan bau amis yang sewajarnya dan tak terlalu menyengat. Jika Anda mencium bau yang tidak sedap atau asam dari cumi, itu berarti cumi sudah tidak layak dikonsumsi.
Anda bisa memilih cumi yang masih segar untuk diolah menjadi hidangan lezat dengan memperhatikan hal-hal di atas.
