Trik Empukkan Cumi Tanpa Baking Soda, Hanya Butuh 1 Bahan Dapur
Sekarang tidak perlu khawatir lagi tentang cumi yang menjadi keras saat dimasak. Dengan satu bahan dapur ini, masakan cumi bisa menjadi lembut.
Sekarang tidak perlu khawatir lagi tentang cumi yang menjadi keras saat dimasak. Dengan satu bahan dapur ini, masakan cumi bisa menjadi lembut . Mari simak penjelasannya!
Trik Empukkan Cumi Tanpa Baking Soda, Hanya Butuh 1 Bahan Dapur
Cumi adalah salah satu jenis makanan laut yang bisa diolah menjadi beragam hidangan lezat, seperti cumi goreng tepung, cumi balado, sambal cumi, dan banyak lagi.
Namun, Memasaknya terlalu lama akan membuat teksturnya menjadi keras, sedangkan jika dimasak terlalu sebentar, cumi bisa tetap berbau amis.
Pengguna TikTok @amia_zerin membagikan tips untuk membuat cumi menjadi empuk dengan menggunakan satu bahan dapur sederhana, namun bukan baking soda. Berikut informasi lengkapnya yang dirangkum pada Jumat (17/5/2024).
-
Kenapa cumi direndam baking soda? Jika cumi dimasak terlalu lama membuat tekstur cumi menjadi keras, sementara memasak secara singkat akan membuat bau amisnya tetap kuat. Untuk mengatasi hal ini, sebagian orang menggunakan baking soda.
-
Mengapa cumi-cumi cocok untuk resep praktis? Cumi-cumi kaya akan protein dan rendah kalori, sehingga menjadi pilihan yang ideal bagi mereka yang ingin menjaga pola makan sehat tanpa mengorbankan cita rasa.
-
Apa yang diperlukan untuk merendam cumi? Dalam tahap kedua, lakukan marinasi terlebih dahulu. Potongan cumi sesuai dengan keinginan.Oleskan air perasan jeruk nipis secara merata ke seluruh bagian cumi.Rendam cumi dalam susu full cream selama 15-30 menit.Perhatikan bahwa marinasi tidak boleh melebihi 30 menit karena dapat mengurangi rasa alami dari cumi tersebut.
-
Apa bahan utama untuk membuat cumi krispi? Banyak penggemar kuliner yang bereksperimen dengan berbagai resep dan teknik dalam upaya mendapatkan cumi goreng yang renyah dan menggugah selera, namun hasilnya sering kali tidak sesuai harapan.
-
Bagaimana cara membuat adonan cumi goreng tepung? Masukkan telur, kaldu ayam bubuk, bubuk bawang putih, garam, merica, baking powder dan tepung tapioka, aduk rata.
-
Bagaimana cara agar tepung menempel sempurna pada cumi? Proses marinasi cumi dengan garam dan baking powder sebelum dilapisi tepung sangat penting. Hal ini bertujuan untuk meningkatkan daya rekat tepung pada permukaan cumi, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih krispi dan tahan lama saat digoreng.
Bahan-bahan
Dalam video pendeknya, @amia_zerin menggunakan gula pasir sebagai bahan untuk melunakkan tekstur cumi. Berikut adalah langkah-langkahnya:
1. Bersihkan Kulit Cumi
Langkah pertama, singkirkan kulit dan plastik yang mungkin terdapat di dalam cumi. Setelah itu, bilas menggunakan air mengalir.
2. Taburi Gula
Kemudian, taburkan gula pasir pada cumi, kira-kira satu sendok makan atau sesuaikan dengan jumlah cumi yang akan diolah. Ratakan gula pada cumi dan remas-remas agar gula meresap. Setelah itu, bilas lagi dengan air bersih.
3. Rebus Sebentar
Sediakan panci berisi air dan tambahkan satu sendok makan gula pasir. Kemudian, masukkan cumi ke dalam panci dan rebus sebentar, sekitar satu menit, hingga airnya hampir mendidih.
4. Cumi Siap Diolah
Sebelum air rebusannya mendidih, segera angkat cumi-cumi dan tiriskan. Setelah itu, cumi-cumi dapat digunakan untuk berbagai hidangan tanpa perlu dicuci lagi.
Q&A
Beberapa Pertanyaan Warganet Seputar Mengempukkan Cumi
Bagaimana Cara Memasak Cumi Agar Tidak Keras?
Rendam cumi-cumi dalam campuran susu tawar dan air perasan jeruk nipis. Metode ini efektif untuk menghilangkan bau amis serta melunakkan tekstur cumi-cumi yang keras. Namun, jangan merendamnya terlalu lama agar aroma khas cumi-cumi tetap terjaga dan rasanya tetap nikmat.
Berapa Lama Masak Cumi Agar Tidak Alot?
Bila cumi dimasak lebih dari tiga menit, teksturnya akan berubah menjadi sangat kenyal dan keras seperti karet. Apabila cumi sudah terlanjur dimasak terlalu lama, solusinya adalah melanjutkan memasak cumi tersebut selama tiga puluh menit lagi.
Berapa Lama Cumi Direndam Baking Soda?
Untuk mengolah cumi, larutkan satu sendok teh baking soda dalam satu cangkir air kecil, kemudian rendam cumi selama 15-20 menit. Pastikan cumi dibilas sebelum dimasak.
Berapa Lama Cumi Direndam Jeruk Nipis?
Salah satu cara untuk menghilangkan bau amis pada cumi-cumi adalah dengan merendamnya dalam campuran air perasan jeruk nipis dan parutan jahe. Biarkan cumi-cumi berada dalam larutan tersebut selama setengah jam, lalu cuci hingga bersih.
Apakah Cumi Basah Harus Direbus Dulu sebelum Dimasak?
Langkah paling krusial dalam memasak cumi-cumi adalah saat proses perebusan. Hal ini disebabkan oleh pengaruh tahap tersebut terhadap tekstur daging cumi setelah dimasak.
