Tanpa Direndam Lama, Begini Cara Bikin Cumi Goreng Tepung Agar Tidak Alot dan Bau Amis
Banyak orang mengolah cumi dengan cara yang kurang tepat, sehingga teksturnya sering menjadi alot. Namun, dengan menggunakan jeruk nipis dan susu.
Banyak orang mengolah cumi dengan cara yang kurang tepat, sehingga teksturnya sering menjadi alot. Namun, dengan menggunakan jeruk nipis dan susu, kita bisa menghindari masalah tersebut. Mari simak caranya.
Tanpa Direndam Lama, Begini Cara Bikin Cumi Goreng Tepung Agar Tidak Alot dan Bau Amis
Masalah utama yang sering timbul saat mengolah seafood adalah bau amis. Selain itu, beberapa jenis seafood, seperti gurita, sotong, dan cumi, cenderung keras jika tidak diolah dengan tepat.
Berdasarkan konten di akun TikTok @rumahvins, ada trik yang dibagikan untuk memasak cumi agar tidak keras dan tidak berbau amis.
Informasi lebih lanjut tentang teknik pengolahan dapat ditemukan dalam rangkuman 5 langkah yang dipublikasikan pada Selasa (30/4/2024).
-
Bagaimana cara membuat sambal cumi agar tidak amis? Dengan teknik memasak yang tepat, Anda dapat menghasilkan sambal cumi yang tidak amis dan memiliki tekstur yang pas.
-
Bagaimana cara merendam cumi untuk menghilangkan bau amis? 'Kalau sudah merata, tuangkan menggunakan saringan ke dalam mangkuk berisi cumi-cumi,' jelas Irma dalam videonya. Metode ini efektif dalam menetralkan aroma amis yang biasanya masih tersisa pada cumi meskipun sudah dicuci dengan air.
-
Bagaimana cara agar cumi tidak alot? Untuk mencegah cumi menjadi alot, penting untuk memasaknya dengan cepat pada suhu yang tinggi. Metode ini dapat membantu menjaga tekstur cumi agar tetap empuk dan lezat. Memasak dalam waktu yang singkat juga mencegah protein dalam cumi menjadi keras. Dengan cara ini, Anda dapat menikmati hidangan cumi yang sempurna dan tidak kehilangan rasa serta kelembutannya.
-
Bagaimana cara menghilangkan bau amis pada cumi? Untuk mengatasi bau amis pada cumi, langkah yang bisa dilakukan adalah memanfaatkan jahe. Parut dua ruas jahe segar yang telah dibersihkan, lalu tambahkan sedikit air ke dalamnya. Campuran ini akan berfungsi sebagai larutan utama untuk merendam cumi-cumi. 'Kalau sudah merata, tuangkan menggunakan saringan ke dalam mangkuk berisi cumi-cumi,' jelas Irma dalam videonya. Dengan cara ini, bau amis yang sering tertinggal pada cumi akan dapat dinetralkan, meskipun sudah melalui proses pencucian.
-
Bagaimana cara menghilangkan bau amis cumi? Untuk menghilangkan bau amis pada cumi, Anda dapat melakukan beberapa langkah seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, yaitu dengan membersihkan cumi dengan benar dan menggunakan bahan seperti perasan lemon, jeruk nipis, atau cuka untuk menghilangkan bau amisnya.
1. Bahan-Bahan yang Diperlukan
Mulailah dengan menyiapkan beberapa bahan berikut:
- Cumi segar
- Perasan jeruk nipis
- Susu full cream
- Tepung spicy fried chicken
2. Marinasi dengan Jeruk Nipis dan Susu
Dalam tahap kedua, lakukan marinasi terlebih dahulu.- Potongan cumi sesuai dengan keinginan.
- Oleskan air perasan jeruk nipis secara merata ke seluruh bagian cumi.
- Rendam cumi dalam susu full cream selama 15-30 menit.
Perhatikan bahwa marinasi tidak boleh melebihi 30 menit karena dapat mengurangi rasa alami dari cumi tersebut.
3. Baluri Cumi dengan Tepung
Tahapan ketiga adalah menyiapkan adonan tepung basah dan kering.
- Untuk membuat adonan basah, cukup mencampurkan air dan tepung hingga mencapai konsistensi sedang.
- Setelah itu, siapkan sebuah wadah untuk tepung kering.
- Celupkan cumi-cumi ke dalam adonan tepung basah, kemudian celupkan lagi ke dalam tepung kering.
4. Goreng di Minyak Panas
Kunci agar cumi tidak keras adalah langkah keempat. Cumi harus digoreng dalam minyak yang benar-benar panas. Untuk memastikan apakah minyak telah mencapai suhu yang tepat, gunakan spatula kayu dengan cara menyelipkannya ke dalam wajan. Jika banyak buih muncul di sekitar spatula, itu menandakan bahwa minyak sudah siap untuk digunakan dalam proses penggorengan.
5. Goreng Maksimal 3 Menit
Kealotan tekstur cumi setelah dimasak seringkali disebabkan oleh durasi penggorengan yang terlalu lama. Oleh karena itu, cukup goreng cumi selama 1-3 menit saja untuk menjaga teksturnya tetap empuk.
Q&A
Beberapa Pertanyaan Warganet Seputar Cara Mengolah Cumi
Cumi Apa Harus Direbus Dulu?
Perebusan adalah langkah penting dalam menyajikan cumi asin. Dengan cara ini, bau amis dan kadar garam dalam cumi bisa dikurangi sehingga tidak mengganggu selera saat dimakan.
Berapa Lama Merendam Cumi dengan Baking Soda?
Untuk menyiapkan cumi, campurkan satu sendok teh baking soda ke dalam secangkir air, lalu rendam cumi dalam campuran tersebut selama 15 hingga 20 menit. Penting untuk mencuci bersih cumi sebelum proses memasaknya.
Apakah Cumi Bisa Langsung Digoreng?
Cumi-cumi dapat dimasak tidak hanya dengan tepung, tetapi juga bisa digoreng tanpa perlunya langkah tambahan.
Kenapa Cumi yang Dimasak Tidak Mengeluarkan Tinta?
Asalnya terletak pada proses perendaman cumi-cumi dalam larutan garam atau formalin beserta berbagai tambahan zat. Dampaknya, kantong tinta menjadi keras dan kehilangan kemampuan untuk mengeluarkan tinta.
Kenapa Cumi Meletup saat Digoreng?
Salah satu alasan cumi meledak ketika digoreng adalah karena kandungan airnya yang tinggi.
