Kuncinya Tiga Bahan Ini, Begini Cara Bikin Cumi Goreng Tepung yang Awet Kriuknya
Resep cumi goreng tepung dari chef Devina Hermawan ini dijamin antigagal.
Kuncinya Tiga Bahan Ini, Begini Cara Bikin Cumi Goreng Tepung yang Awet Kriuknya
Masih gagal bikin cumi goreng tepung seenak masakan restoran?
Berikut ini resep cumi goreng tepung dari chef Devina Hermawan yang dijamin antigagal.
Kuncinya adalah penggunaan tepung tapioka yang bikin gorengan renyah dan tidak mudah melempem.
Telur membuat adonan tepung tapioka renyah tanpa jadi keras.
Anda juga bisa menambahkan baking powder agar adonan tepung mengembang dan lebih kriuk saat digoreng.
Bahan-Bahan (6 porsi):
Adonan Tepung Basah:
-
Bagaimana cara agar tepung menempel sempurna pada cumi? Proses marinasi cumi dengan garam dan baking powder sebelum dilapisi tepung sangat penting. Hal ini bertujuan untuk meningkatkan daya rekat tepung pada permukaan cumi, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih krispi dan tahan lama saat digoreng.
-
Apa bahan utama untuk membuat cumi krispi? Banyak penggemar kuliner yang bereksperimen dengan berbagai resep dan teknik dalam upaya mendapatkan cumi goreng yang renyah dan menggugah selera, namun hasilnya sering kali tidak sesuai harapan.
-
Apa saja yang dibutuhkan untuk membuat cumi saus mentega? Berikut rincian bahan yang diperlukan untuk membuat cumi saus mentega. Simak juga langkah-langkah membuatnya. Bahan (4 porsi): 500 gram cumi ukuran besar dipotong bulat2 buah jeruk nipis, peras airnya2 sendok makan kecap inggris3 sendok makan kecap manis1 sendok makan kecap asin3 sendok makan tepung tapioka1 siung bawang putih1/2 siung bawang bombay1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh lada bubuk2 sendok makan mentega untuk menumis
-
Bagaimana cara membuat teri goreng yang renyah dan tahan lama? Tips untuk Memilih dan Mempersiapkan Ikan Teri yang Tepat Langkah awal sebelum mulai menggoreng adalah memilih ikan teri berkualitas tinggi. Pastikan ikan teri yang Anda pilih dalam keadaan segar, dengan daging yang padat dan tidak mudah hancur. Menurut MamaEzy, sangat penting untuk mencuci teri hingga bersih sebelum proses pengolahan untuk menghilangkan semua kotoran yang mungkin menempel. Setelah dicuci, tiriskan ikan teri hingga kering agar tidak ada sisa air yang dapat menyebabkan minyak goreng memercik saat memasak. Dengan menggunakan ikan teri yang kering, Anda akan mendapatkan tekstur yang lebih renyah saat disajikan.
-
Apa bahan utama untuk marinasi cumi? Untuk melembutkan daging cumi, bahan utama yang disarankan adalah garam dan baking powder. Kedua bahan ini memiliki peran penting dalam proses pengolahan daging cumi agar lebih empuk dan lezat saat diolah.
-
Apa saja bahan utama untuk marinasi cumi? Bahan yang dianjurkan untuk melembutkan daging cumi adalah garam dan baking powder. Penggunaan kedua bahan ini dapat membantu meningkatkan tekstur daging cumi sehingga lebih empuk dan lezat saat diolah.Dengan menambahkan garam dan baking powder, proses pemasakan cumi akan lebih optimal. Hal ini karena garam dapat membantu menarik kelembapan, sementara baking powder berfungsi untuk membuat daging menjadi lebih lembut.Oleh karena itu, pastikan untuk menggunakan garam dan baking powder sebagai bahan utama dalam proses melembutkan daging cumi. Dengan cara ini, Anda akan mendapatkan hasil masakan yang lebih nikmat dan menggugah selera.
- 350 gram cumi ukuran besar
- ¼ sdt merica
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1 butir telur
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 120 gram tepung tapioka
Adonan Tepung Kering:
- tepung tapioka secukupnya
Saus Cocolan:
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm air matang
Cara Membuat Cumi Goreng Tepung:
1. Potong-potong cumi lalu pindahkan ke dalam mangkuk. Bilas cumi 2-3 kali, lalu tiriskan.
2. Masukkan telur, kaldu ayam bubuk, bubuk bawang putih, garam, merica, baking powder dan tepung tapioka, aduk rata.
3. Balurkan cumi ke dalam tepung kering sedikit demi sedikit, aduk perlahan. Diamkan 1-2 menit sebelum digoreng.
4. Panaskan minyak, masukkan cumi sedikit demi sedikit lalu goreng hingga kuning keemasan, tiriskan.
5. Masukkan cumi ke dalam air fryer selama 5-7 menit.
6. Buat saus cocolan. Campurkan saus tomat, saus sambal dan air, aduk rata.
Cumi goreng tepung yang renyah siap disajikan bersama cocolannya.
