Resep Mie Aceh Goreng, Kuah, dan Kepiting
Mie Aceh memiliki rasa yang lebih mantap, karena menggunakan banyak rempah.
Resep Mie Aceh Goreng, Kuah, dan Kepiting
Suka makan mie Aceh yang bumbunya kaya rempah itu? Sesekali bikin sendiri, yuk!
Ada dua jenis mie Aceh yang biasa disajikan di kedai masakan khas Aceh, yaitu mie goreng dan kuah.
Keduanya dimasak dengan bumbu rempah yang sangat pekat dan sedikit pedas. Setelah itu disajikan dengan acar dan emping melinjo sebagai pelengkap.
Ada juga mie Aceh spesial yang ditambahkan kepiting. Rasanya tentu lebih gurih.
Bagaimana cara membuat mie Aceh yang enak? Berikut ini tiga resep yang bisa dicoba.
1. Resep Mie Aceh Goreng
Olahan mie Aceh yang pertama adalah mie Aceh goreng. Resep ini menggunakan daging ayam, tetapi Anda juga bisa menggantinya dengan udang .
-
Di mana bisa mencari resep Mi Goreng Bumbu Aceh? Tak hanya tiga resep di atas, berikut ini juga ada resep Mi Goreng Bumbu Aceh yang rasanya enak banget, dan cara membuatnya sangat mudah sekali. Bisa langsung direcook sekarang lho. Source: Vidio.com
-
Gimana cara masak Mie Belitung? Maka dari itu, ketika memasak Mie Belitung tersebut dipengaruhi oleh budaya Tionghoa dengan cara ditumis.
-
Bagaimana cara membuat Mie Kangkung? Dalam satu porsi mie kangkung terdapat isian mie kuning, kwetiaw atau bihun. Lalu tauge dan sayur kangkung yang sudah direbus. Semuanya ditempatkan ke dalam mangkung, lalu disiram kuah kental kaldu ayam.
-
Apa itu Mie Ikan Laut Pedas? Dunia kuliner belakangan ini diramaikan dengan hadirnya hidangan mie ikan laut pedas yang viral di media sosial. Makanan ini menggabungkan kelezatan mi dan ikan tuna yang diolah menggunakan bumbu dan cabai yang membuat rasanya super pedas.
-
Apa itu Mie Kangkung? Mie Kangkung tak pernah kehilangan peminatnya. Walaupun langka, kuliner khas Betawi ini selalu jadi buruan. Kuah kental nan gurih jadi ciri utama mie kangkung. Irisan daging ayam, tauge dan kangkung menghasilkan rasa yang unik dan berbeda. Biasanya makanan ini ditemukan di pinggir jalanan Jakarta.
-
Bagaimana cara membuat Mie Ikan Laut Pedas? Bersihkan ikan tuna dan potong-potong menjadi ukuran kecil, kemudian rendam sebentar dalam air garam untuk menghindari rasa hambar. Goreng ikan hingga matang, lalu sisihkan. Rebus mie telur hingga matang, tiriskan, kemudian campur dengan 1 sdt minyak agar tidak lengket dan menggumpal. Cincang halus atau ulek kasar bumbu pedas. Panaskan minyak dan tumis bumbu hingga matang. Tambahkan daun jeruk dan lanjutkan menumis. Tambahkan sedikit air ke dalam tumisan. Masukkan saus tiram, gula, garam, lada, dan kaldu bubuk, lalu aduk hingga merata. Masukkan mie telur dan ikan tuna goreng ke dalam tumisan, aduk hingga bumbu meresap. Cicipi, dan jika rasanya sudah pas, angkat.
Bahan (4 porsi):
- 600 ml air untuk merebus
- 300 gram mie telur, rebus dan tiriskan
- 200 gram dada ayam dipotong dadu
- 200 ml kaldu ayam
- 50 gram tauge
- 50 gram kol, iris tipis
- 5 sendok makan minyak untuk menumis
- 3 butir bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang caisim, iris-iris
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 lembar daun salam
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 batang daun bawang perai, iris 1 cm
- 1 sendok teh gula pasir
- ½ sendok makan garam
- ½ buah tomat, potong-potong
- 5 cabai merah keriting
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 kapulaga, ambil bijinya
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- emping secukupnya
Acar:
- 100 ml air
- 15 cabai rawit hijau utuh
- 1 buah timun, buang bijinya dan potong dadu
- 1 buah wortel besar, kupas dan potong dadu
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh cuka
- ½ sendok teh garam
Cara Membuat Mie Aceh Goreng:
1. Buat acar terlebih dahulu. Campurkan semua bahan acar, aduk rata, dan diamkan setengah jam.
2. Rebus daging ayam hingga matang, kemudian tiriskan airnya dan potong-potong bentuk dadu.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum. Lalu masukkan daging ayam dan aduk rata.
4. Bumbui dengan kecap, gula, garam, kaldu dan air jeruk nipis. Masukkan tauge, kol, dan caisim. Masak hingga sayuran layu.
5. Masukkan mie dan irisan daun bawang. Masak hingga mie meresap bumbu.
2. Resep Mie Aceh Kuah
Sajian kedua adalah mie Aceh kuah, kadang disebut juga mie kuah nyemek. Sajikan selagi hangat agar terasa lebih nikmat.
Bahan (3 porsi):
- 300 gram mi kuning basah
- 2 sendok makan saus cabai
- 1 batang daun bawang perai, iris-iris
- 1 sendok teh bumbu kari instan (basah/kering)
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh cabai bubuk
- 1 buah tomat ukuran sedang, potong-potong
- 150 gram tauge
- 100 gram fillet ayam, potong dadu
- 100 ml kaldu
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- ½ sendok teh merica
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit bakar
Cara Membuat Mie Aceh Kuah:
1. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan fillet ayam dan tomat, lalu aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan mi kuning, bawang perai, bumbu kari, kecap manis, saus cabai, dan cabai bubuk. Aduk hingga rata.
4. Tuang kaldu sedikit demi sedikit, lalu masak sampai mendidih.
5. Sesaat sebelum diangkat, masukkan tauge dan aduk sebentar. Angkat.
Sajikan mie Aceh kuah selagi masih hangat. Lengkapi dengan emping atau kerupuk merah.
3. Resep Mie Aceh Kepiting
Terakhir, ada mie Aceh kepiting yang rasa gurihnya lebih nampol di lidah. Berikut ini resepnya.
Bahan-Bahan:
- 100 gram mie lidi/mie telur kering
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 butir kapulaga
- 2 butir cengkeh
- 1 buah pekak
- 1 ekor kepiting, bersihkan
- 1 ½ sdm bubuk kari
- 1 ½ sdm kecap manis
- 200 ml air kaldu sapi/ayam
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur
- ½ genggam tauge
- ½ genggam kol
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- 10 buah cabai kering, rendam air panas
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 2 cm kunyit bakar, kupas
Pelengkap:
- emping goreng secukupnya
- acar bawang secukupnya
- irisan timun secukupnya
Cara Membuat Mie Aceh Kepiting:
1. Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan bumbu halus, aduk rata. Tambahkan pekak, cengkeh, dan kapulaga.
2. Masukkan kepiting, taburi dengan bubuk kari, kecap manis, garam, dan kaldu jamur. Aduk sampai kepiting berubah warna. Tuang air kaldu, didihkan.
3. Masukkan mie, kol, tauge, dan tomat ke dalam wajan. Aduk rata sampai mie matang. Sebelum diangkat, taburi dengan daun bawang dan seledri.
4. Angkat mie aceh kepiting dari wajan, sajikan di piring. Tambahkan emping goreng, acar bawang, dan irisan timun sebagai pelengkap.
