Mencicipi Asam Keueng, Kuliner Olahan Ikan Khas Aceh dengan Cita Rasa Asam Pedas

Masakan unik khas Serambi Mekkah ini sudah hadir cukup lama yang diolah dari ikan dengan kuah kuning dengan cita rasa asam pedas yang khas.

Indonesia begitu kaya akan makanan khas dengan cita rasa autentik dari masing-masin daerah. Berbicara soal makanan khas, Provinsi Aceh merupakan daerah dengan potensi aneka ragam kuliner yang melimpah.

Salah satu makanan khas favorit masyarakat Aceh adalah Asam Keueng atau biasa dikenal dengan nama Masam Keueueng. Dari segi rasa, seperti namanya, sudah dipastikan makanan ini bercita rasa asam.

Makanan ini sudah hadir sejak lama dan sampai sekarang Asam Keueng masih terus lestari menjadi salah satu hidangan pilihan masyarakat Aceh. Dilansir dari berbagai sumber, makanan ini banyak ditemukan di daerah Aceh Besar karena mayoritas makanannya berasal dari ikan laut.

Penasaran dengan hidangan khas Aceh yang satu ini? Simak informasinya yang dirangkum merdeka.com dari berbagai sumber berikut.

Terbuat dari Ikan Segar

Asam Keueng sendiri menggunakan bahan dasar ikan laut. Hal ini berkaca dari tempat asalnya dan banyaknya ditemukan di Aceh Besar yang mayoritas mengolah makanan hasil tangkapan laut, maka Asam Keueng menggunakan ikan-ikan segar.

Ada beberapa jenis ikan yang bisa dimasak untuk dijadikan Asam Keueng, mulai dari ikan tongkol, bandeng, teri basah, udang, dan lain sebagainya. Ciri khas dari makanan ini terletak pada kuahnya yang berwarna kuning. Kemudian, kuah tersebut memiliki cita rasa asam dan pedas yang khas.

Selain itu, dalam setiap proses memasak Asam Keueng ini wajib ada belimbing wuluh dan asam sunti atau belimbing wuluh yang sudah dikeringkan. Makanan ini bisa disantap kapanpun karena sangat menggugah selera.

Resep Asam Keueng

Bagi anda yang penasaran dengan cita rasa dari makanan khas Aceh ini, tak perlu lagi jauh-jauh datang ke sana untuk menyantapnya. Kini, anda bisa membuat makanan ini di rumah dengan bumbu-bumbu yang tidak terlalu rumit. Berikut resep membuat Asam Keueng yang dikutip dari merdeka.com:

Bahan:

1. 5 ekor ikan tongkol ukuran sedang

Bumbu Halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 10 buah cabai merah keriting
3. 20 buah cabai rawit
4. 6 buah asam sunti

Bahan Cemplung :

1. 5 lembar salam koja
2. 5 buah cabai hijau, belah menjadi dua
3. 4 buah belimbing sayur, belah menjadi dua
4. 1 sdt kunyit bubuk
5. Garam secukupnya
6. Penyedap rasa secukupnya
7. Gula pasir secukupnya.

Cara Membuat

1. Potong-potong ikan tongkol lalu cuci hingga bersih menggunakan air mengalir.
2. Lumuri dengan parutan jeruk nipis lalu sisihkan.
3. Haluskan cabai merah, cabai rawit, dan bawang merah serta asam hingga merata.
4. Masukkan bumbu halus tersebut ke dalam potongan ikan yang telah dicuci.
5. Persiapkan api lalu masak ikan dengan sedikit air.
6. Tambahkan berbagai bumbu cemplung serta kunyit bubuk, aduk-aduk hingga merata.
7. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa dan aduk kembali.
8. Koreksi rasa dan matikan api.
9. Siap untuk disajikan selagi hangat.