Mencicipi Asam Keueng, Kuliner Olahan Ikan Khas Aceh dengan Cita Rasa Asam Pedas
Masakan unik khas Serambi Mekkah ini sudah hadir cukup lama yang diolah dari ikan dengan kuah kuning dengan cita rasa asam pedas yang khas.
Indonesia begitu kaya akan makanan khas dengan cita rasa autentik dari masing-masin daerah. Berbicara soal makanan khas, Provinsi Aceh merupakan daerah dengan potensi aneka ragam kuliner yang melimpah.
Salah satu makanan khas favorit masyarakat Aceh adalah Asam Keueng atau biasa dikenal dengan nama Masam Keueueng. Dari segi rasa, seperti namanya, sudah dipastikan makanan ini bercita rasa asam.
-
Apa hidangan khas Aceh yang terkenal? Mie Aceh merupakan salah satu kuliner khas Aceh yang telah meraih popularitas luas. Terkenal dengan gabungan rempah dan daging membuat hidangan ini memiliki cita rasa yang menggugah selera. Umumnya, mie aceh bisa disajikan dengan dua cara, yaitu digoreng atau berkuah.
-
Apa itu Mie Ikan Laut Pedas? Dunia kuliner belakangan ini diramaikan dengan hadirnya hidangan mie ikan laut pedas yang viral di media sosial. Makanan ini menggabungkan kelezatan mi dan ikan tuna yang diolah menggunakan bumbu dan cabai yang membuat rasanya super pedas.
-
Bagaimana cara membuat kepiting asam manis? Belah kepiting, lalu masukkan ke dalam air dingin dan bersihkan. Bersihkan insang dan buang kotoran yang ada di dalamnya. Cuci bersih kepiting, lalu remukkan sedikit agar nantinya bumbu asam manis bisa meresap. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe. Kemudian tumis dengan sedikit minyak goreng. Bumbui dengan saus sambal, saus tiram, garam, gula, dan merica bubuk. Tambahkan sedikit air agar bumbu tidak hangus. Masukkan kepiting, kemudian masak hingga bumbu meresap. Setelah kepiting matang dan nanas layu, angkat masakan dari kompor. Sajikan kepiting asam manis di atas piring dan taburi dengan daun bawang yang sudah diiris halus.
-
Kenapa Keukarah jadi makanan khas Aceh? Keukarah bukan hanya sekadar menjadi kudapan favorit masyarakat Aceh, melainkan juga para wisatawan yang sedang berada di kota Serambi Makkah ini.
-
Bagaimana cara membuat Mie Ikan Laut Pedas? Bersihkan ikan tuna dan potong-potong menjadi ukuran kecil, kemudian rendam sebentar dalam air garam untuk menghindari rasa hambar. Goreng ikan hingga matang, lalu sisihkan. Rebus mie telur hingga matang, tiriskan, kemudian campur dengan 1 sdt minyak agar tidak lengket dan menggumpal. Cincang halus atau ulek kasar bumbu pedas. Panaskan minyak dan tumis bumbu hingga matang. Tambahkan daun jeruk dan lanjutkan menumis. Tambahkan sedikit air ke dalam tumisan. Masukkan saus tiram, gula, garam, lada, dan kaldu bubuk, lalu aduk hingga merata. Masukkan mie telur dan ikan tuna goreng ke dalam tumisan, aduk hingga bumbu meresap. Cicipi, dan jika rasanya sudah pas, angkat.
-
Apa kuliner khas Aceh yang lezat saat Ramadan? Kelezatan Kuah Beulangong Menggugah Selera Menu unik Khas Aceh ini selalu ada di Pertengahan bulan suci Ramadan.
Makanan ini sudah hadir sejak lama dan sampai sekarang Asam Keueng masih terus lestari menjadi salah satu hidangan pilihan masyarakat Aceh. Dilansir dari berbagai sumber, makanan ini banyak ditemukan di daerah Aceh Besar karena mayoritas makanannya berasal dari ikan laut.
Penasaran dengan hidangan khas Aceh yang satu ini? Simak informasinya yang dirangkum merdeka.com dari berbagai sumber berikut.
Terbuat dari Ikan Segar
Asam Keueng sendiri menggunakan bahan dasar ikan laut. Hal ini berkaca dari tempat asalnya dan banyaknya ditemukan di Aceh Besar yang mayoritas mengolah makanan hasil tangkapan laut, maka Asam Keueng menggunakan ikan-ikan segar.
Ada beberapa jenis ikan yang bisa dimasak untuk dijadikan Asam Keueng, mulai dari ikan tongkol, bandeng, teri basah, udang, dan lain sebagainya. Ciri khas dari makanan ini terletak pada kuahnya yang berwarna kuning. Kemudian, kuah tersebut memiliki cita rasa asam dan pedas yang khas.
Selain itu, dalam setiap proses memasak Asam Keueng ini wajib ada belimbing wuluh dan asam sunti atau belimbing wuluh yang sudah dikeringkan. Makanan ini bisa disantap kapanpun karena sangat menggugah selera.
Resep Asam Keueng
Bagi anda yang penasaran dengan cita rasa dari makanan khas Aceh ini, tak perlu lagi jauh-jauh datang ke sana untuk menyantapnya. Kini, anda bisa membuat makanan ini di rumah dengan bumbu-bumbu yang tidak terlalu rumit. Berikut resep membuat Asam Keueng yang dikutip dari merdeka.com:
Bahan:
- 5 ekor ikan tongkol ukuran sedang
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 20 buah cabai rawit
- 6 buah asam sunti
Bahan Cemplung :
- 5 lembar salam koja
- 5 buah cabai hijau, belah menjadi dua
- 4 buah belimbing sayur, belah menjadi dua
- 1 sdt kunyit bubuk
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Gula pasir secukupnya.
Cara Membuat
- Potong-potong ikan tongkol lalu cuci hingga bersih menggunakan air mengalir.
- Lumuri dengan parutan jeruk nipis lalu sisihkan.
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, dan bawang merah serta asam hingga merata.
- Masukkan bumbu halus tersebut ke dalam potongan ikan yang telah dicuci.
- Persiapkan api lalu masak ikan dengan sedikit air.
- Tambahkan berbagai bumbu cemplung serta kunyit bubuk, aduk-aduk hingga merata.
- Tambahkan garam, gula, penyedap rasa dan aduk kembali.
- Koreksi rasa dan matikan api.
- Siap untuk disajikan selagi hangat.
