Mencicipi Pengkang, Jajanan Tradisional Khas Kalimantan Barat Mirip Lemper yang Berisi Udang Ebi
Pengkang sangat cocok dinikmati dengan cara dicocol menggunakan sambal kepah khas Melayu. Sambal ini dibuat dari sejenis kerang yang hidup di hutan bakau.
Pulau Kalimantan tak hanya terkenal dengan beragam tradisi dan budayanya yang masih kental. Di sektor kuliner, Kalimantan juga punya banyak hidangan khas yang tidak kalah lezat dengan daerah lainnya.
Salah satu jajanan khas Kalimantan Barat bernama pengkang. Makanan ini dapat dijumpai di Desa Peniti, tempat kelahirannya. Banyak masyarakat setempat yang menjual Pengkang, seperti Pondok Pengkang Peniti yang sudah ada sejak tahun 1934.
-
Apa yang ditemukan di Kalimantan Utara? Lempeng tektonik berumur 120 juta tahun dengan ukuran seperempat dari Samudera Pasifik terungkap berada di Kalimantan Utara setelah sebagian besar bagian kerak Bumi masuk ke dalam lapisan dalam Bumi.
-
Kapan Perang Kamang terjadi? Perang Belasting yang berlangsung di Kamang ini kemudian disebut juga dengan peristiwa Perang Kamang yang terjadi sekira tahun 1908.
-
Apa yang terbakar di Kebagusan? Sebuah bangunan rumah dua tingkat yang berada di Jalan Kebagusan Raya, RT. 004, RW.04, Nomor 5, Kelurahan Kebagusan, Kecamatan Pasar Minggu, Jakarta Selatan.
-
Kenapa Kulat Pelawan mahal? Jika dijual, Kulat Pelawan amat mahal, harganya bisa mencapai jutaan rupiah per kilogram. Proses pertumbuhan jamur ini konon terbilang sulit, karena harus menunggu sambaran petir. Semakin jarang ditemukan, makin tinggi juga harganya di pasaran.
-
Apa yang disampaikan oleh PKS terkait putusan MK ? "Putusan tersebut harus kita hormati sekaligus menjadi penanda dari ujung perjuangan konstitusional kita di Pilpres tahun 2024,”
-
Apa bentuk khas Kue Petulo Kembang? Kue petulo kembang ini terbilang unik karena bentuknya seperti mi gulung yang memiliki beragam warna.
Secara kasat mata, Pengkang ini mirip dengan lemper, perbedaannya hanya terletak pada isiannya. Pengkang berisikan udang ebi, sementara lemper biasa berisi daging ayam.
Dikutip dari situs warisanbudaya.kemdikbud.go.id, pengkang sudah mulai dijual oleh Datuk Ismail dan Toa Ramis pada tahun 1934. Kemudian dilanjutkan oleh anaknya yaitu Datuk Abdurrahman bin Ismail beserta istrinya lalu terus menerus hingga generasi selanjutnya.
Berbentuk Segitiga
Dilansir dari Liputan6.com, pengkang memiliki bentuk segitiga, berbeda dengan lemper yang berbentuk lonjong. Hanya saja, kedua memiliki persamaan pada kemasannya yang dibungkus menggunakan daun pisang.
Dari segi proses pembuatannyatidak jauh berbeda dengan pembuatan lemper. Pengkang berbahan dasar beras ketan yang kemudian dimasak aron terlebih dahulu menggunakan air santan kelapa.
Aron merupakan sebuah teknik memasak ala zaman dahulu. Teknik ini dilakukan dengan cara merendam beras dalam air, kemudian dikukus setengah matang.
Proses Memasak yang Mudah
Apabila ingin mencoba pengkang ini sekarang tak perlu jauh-jauh ke Kalimantan Barat, cukup memasaknya sendiri di rumah. Cara memasaknya mudah, hanya saja perlu ketelitian yang tinggi.
Setelah beras ketan yang sudah dimasak aron menggunakan air santan kelapa, kemudian beras ketan diisi dengan udang ebi kering lalu dibungkus menggunakan daun pisang berbentuk segitiga. Setelah dikukus, Pengkang dijepit dengan sebilah bambu yang ujungnya diikat.
Selanjutnya, daun pisang pembungkus pengkang dioles menggunakan minyak lalu dibakar di atas bara api. Setelah daun mulai mengering, kemudiang pengkang diangkat dan siap untuk disajikan.
Pengkang sangat cocok dinikmati dengan cara dicocol menggunakan sambal kepah khas Melayu. Sambal ini dibuat dari sejenis kerang yang hidup di hutan bakau.
- Bocah Tenggelam di Area Lomba Layar PON Aceh-Sumut, Begini Kronologi Lengkapnya
- Cerita Turis Jerman Kagum Lihat Langsung IKN
- Forum Kreator Era AI Diharapkan Bisa Berbagi Pengalaman Gunakan AI
- Nikita Mirzani akan Diperiksa terkait Kasus Dugaan Aborsi Anaknya Besok
- Kampanye di Kolaka, Cagub ASR Jelaskan Tiga Program Dasar Sejahterakan Rakyat Sultra
-
Adrian Juliano
Berita Terpopuler
-
Arsjad Rasjid Minta Bantuan Jokowi Atasi Kisruh Pengangkatan Anindya Bakrie Sebagai Ketua Kadin
merdeka.com 16 Sep 2024 -
Pimpinan KPK 'Curhat' Sulit Bertemu Jokowi, Istana Jelaskan Alasannya
merdeka.com 16 Sep 2024 -
Ahmad Luthfi Ungkap Pesan Jokowi untuk Dirinya, Tuntaskan Masalah di Jateng
merdeka.com 15 Sep 2024 -
VIDEO: Prabowo Ucapkan Kata Menyentuh Bikin Jokowi Terharu, Luhut Datang Beri Hormat
merdeka.com 15 Sep 2024 -
VIDEO: Menohok Pesan Jokowi Depan Prabowo "Jangan Bikin Kebijakan Ekstrem Rugikan Rakyat!"
merdeka.com 15 Sep 2024
