Mencicipi Lamang Katan, Makanan Tradisional Melayu yang Menggugah Selera
Makanan ini memiliki kesan tersendiri di lidah para penikmatnya.
Makanan ini memiliki kesan tersendiri di lidah para penikmatnya.
Mencicipi Lamang Katan, Makanan Tradisional Melayu yang Menggugah Selera
Kebudayaan Melayu tersebar di wilayah Semenanjung Melayu, Pulau Sumatra, hingga Kalimantan. Di Minangkabau, masih banyak ditemukan kebudayaan Melayu dalam berbagai jenis, salah satunya kuliner.
Kuliner dengan ciri khas budaya Melayu ini juga menjadi bagian dari warisan budaya yang wajib untuk dilestarikan keberadaannya.
Salah satu jenis makanan yang unik dan kental dengan budaya Melayu adalah Lamang Katan. (Foto: budaya-indonesia.org)
-
Apa yang unik dari makan ketan Kemayoran? Dikutip dari kanal YouTube Fokus Indosiar, terdapat cara unik untuk memakan ketan susu di sana. Alih-alih disantap terpisah, banyak pengunjung yang justru mencampurkan tempe goreng gurih dengan satu suap ketan manis atau kelapa.
-
Apa makanan khas Melayu di Kalimantan saat Lebaran? Selain ketupat atau opor ayam, di Kalimantan Barat terdapat salah satu makanan khasnya yang selalu hadir ketika momen lebaran tiba yaitu Ketupat Colet.
-
Apa makanan khas Kandangan? Kandangan adalah sebuah wilayah kecil yang menjadi ibu kota Kabupaten Hulu Sungai Selatan, Provinsi Kalimantan Selatan. Tempat ini memiliki kuliner khas yang unik dan tentunya menarik untuk dicicipi.
-
Apa Sajian Kuliner Khas Bengkulu? Provinsi Bengkulu memiliki sajian kuliner lezat dengan bahan dasar daging ikan yang bernama Pendap.
-
Bagaimana cara menikmati ketan bintul? Saat masuk mulut, tekstur ketannya halus dan berbeda dengan jenis lainnya. Ketannya juga liat, dan bercita rasa asin gurih, sehingga cocok dipadukan bersama daging sapi.
-
Apa yang istimewa dari kuliner Lamongan ini? Tak hanya legendaris, kuliner ini terkenal karena harganya sangat murah.
Makanan yang satu ini terbuat dari bahan yang relatif sederhana, akan tetapi cita rasa dari Lamang Katan ini juara. Makanan ini memiliki kesan tersendiri di lidah para penikmatnya.
Metode Pengolahan yang Unik
Dilansir dari situs indonesiakaya.com, Lamang Katan ini terbuat dari beras ketan atau pulut yang dimasak dengan cara dibakar dalam batang bambu. Makanan ini cukup populer di wilayah Sumatra Barat, serta berkembang menjadi hidangan khas lokal.
Bahan Baku Sederhana
Mengutip dari situs budaya-indonesia.org, bahan baku dalam membuat Lamang Katan ini sederhana dan mudah ditemukan. Cukup menggunakan bahan berupa beras ketan, perasan santan, dan juga garam.
Kemudian, siapkan daun pisang sebagai alasnya serta beberapa ruas batang bambu dengan panjang 40-70 cm dan diamter 7-15 cm.
Proses membuatnya pun cukup simpel, dimulai dari mencuci beras ketan lalu setelah bersih langsung dicampurkan dengan santan. Setelah tercampur rata barulah dimasukkan ke ruas batang bambu. Kemudian dibakar hingga berasnya matang.
Ada Dua Versi Penyajian
Lamang biasa disajikan dua versi yang berbeda, yakni manis dan asin. Namun di beberapa wilayah ada yang ditambahkan dengan bahan-bahan lain yang menambah rasa kenikmatannya.
Untuk Lamang Manis, biasa dihidangkan dengan selai, gula merah cair, parutan kelapa, lalu ditambahkan durian atau srikaya. Sedangkan versi asin cukup ditambahkan rendang, dan juga telur.
Di Minangkabau, sajian Lamang sendiri ada yang dengan sentuhan rasa asam. Biasanya terdapat pada Lamang yang dikombinasikan dengan tapai ketan hitam. (Foto: Liputan6.com)
