Mengenal Pecak Bandeng yang Jadi Kegemaran Sultan Banten, Rasanya Gurih Nikmat dan Bikin Ketagihan
Tidak salah jika menu ini jadi favorit kerajaan Kesultanan Banten karena cita rasanya yang lezat.
Tidak salah jika menu ini jadi favorit kerajaan Kesultanan Banten karena cita rasanya yang lezat.
Mengenal Pecak Bandeng yang Jadi Kegemaran Sultan Banten, Rasanya Gurih Nikmat dan Bikin Ketagihan
Berdasarkan cerita sejarah, terdapat banyak kuliner kegemaran sultan Banten di masa lampau. Makanan-makanan itu kerap disajikan di kerajaan, termasuk untuk menyambut tamu penting. Pecak bandeng jadi salah satu yang favorit.
Sampai sekarang, olahan ikan laut ini masih banyak diburu oleh warga lokal sampai luar daerah. Ini karena kelezatan bumbunya yang bikin ketagihan.
Dalam satu porsi pecak bandeng rasa gurih, asin, pedas, asam dan sedikit manis berpadu ciamik dengan lembutnya daging ikan. Semuanya terasa sempurna saat disantap bersama nasi hangat.
Penasaran dengan kelezatannya? Yuk, langsung simak informasinya.
Awalnya hanya ikan bandeng yang diberi sambal
Mengutip YouTube Assaadah Documentation, pecak bandeng mulanya merupakan menu ikan bandeng yang dibakar lalu diberi sambal.
Menu ini benar-benar gurih dengan tekstur daging yang lembut, dengan sensasi smokey dari proses pembakarannya.
Agar tidak tersedak duri saat memakan pecak bandeng, pembuat makanan ini biasanya akan mencabuti terlebih dahulu duri-duri halusnya sehingga nyaman saat dimakan.
Gunakan dua jenis sambal
Sambal yang digunakan untuk membuat pecak bandeng bervariasi, sehingga tidak hanya mengandalkan satu jenis saja.
Saat ini yang diketahui terdapat dua jenis sambal yang selalu jadi andalan dari menu tersebut, yakni sambal tomat yang segar dan pedas, serta sambal terasi yang gurih, sedikit manis, pedas dan nikmat.
Keduanya sama-sama menggugah selera makan. Terlebih jika dipadankan dengan ikan bandeng bakar yang lezat.
Disajikan dengan sayur asam
Bagi kebanyakan orang Serang, tak lengkap rasanya jika menyantap pecak bandeng tanpa sayur asam yang menyegarkan.
Ini yang kemudian membuat banyak rumah makan di sana menyediakan menu tersebut sepaket dengan sayur asam, juga nasi dan minuman.
Untuk mendapatkan menu ini, penikmat hanya perlu merogoh kocek sebesar Rp25 ribu sampai Rp30 ribuan.
Cara membuat pecak bandeng
Mengutip laman Budaya Indonesia, cara membuat pecak bandeng sangatlah mudah. Penikmat bisa langsung mempraktikkannya di rumah.
Pertama-tama, bandeng segar bisa dicuci bersih terlebih dahulu lalu dicabut juga duri-duri halusnya.
Kemudian siapkan bara untuk memanggang ikan bandeng yang telah dibersihkan hingga matang cukup alias tidak terlalu kering.
Sembari membakar, racik juga sambal seperti tomat, terasi, bawang merah, bawang putih dan terasi sesuai kebutuhan.
Setelahnya bahan tersebut bisa diulek kasar dan dicampur perasan jeruk limau.
Setelah bandeng matang, bisa langsung disiramkan sambal yang sudah dibuat dan taruh di atas piring. Pecak bandeng sudah siap untuk dihidangkan.
Tidak salah jika menu ini jadi favorit kerajaan Kesultanan Banten karena cita rasanya yang lezat. Yuk, agendakan untuk merasakan kelezatannya yang melegenda.
